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日本酒の古酒人気ランキング!長期熟成酒でおすすめの商品は?

  • 達磨正宗 十年古酒
  • 島崎酒造 東力士 熟露枯 大吟醸
  • 出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成

みんなの投票で「日本酒の古酒人気ランキング」を決定します!長期貯蔵することで造る古酒(秘蔵酒・熟成酒とも呼ばれます)。日本酒を長期熟成させる酒造会社は泡盛やワインに比べて少ないですが、「純米大吟醸 10年古酒 美山錦」(明利酒造)や「達磨正宗 十年古酒」(達磨正宗)など、さまざまな銘柄が販売されています。古酒や秘蔵酒として販売されているすべての商品のなかで1位に輝くのは?あなたのおすすめする日本酒の古酒を教えてください!

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最終更新日: 2020/07/10

1分でわかる「日本酒の古酒」

長期間熟成させてつくる古酒・秘蔵酒とは

熟成させることによって異なる味わいが生まれるのがお酒の魅力。長期間貯蔵したものに関しては、古酒や秘蔵酒と呼ばれます。古酒とされる熟成期間は酒造会社の独自ルールによりますが、3年以上のものを古酒としていることが多いようです。

古酒の日本酒ならではの魅力

泡盛やワインなどに比べて熟成管理している酒造は限られていますが、日本酒の古酒も存在します。古酒の日本酒の大きな特徴は、色と香り。色は琥珀色となり、フルーツのような甘い香りを放ちます。また、熟成させることでアルコールの刺激が和らぐので、なめらかな口当たりに。香り高くまろやかな味わいなので、そのまま飲んでも美味しいですが、濃い味の料理や油の多い料理とも相性抜群です。さらに、日本酒の種類・熟成温度の違いで異なる風味が生まれるので、飲み比べる楽しさもあります。

最初は熟成期間が短めなものから挑戦

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このランキングは、日本酒の古酒に投票可能です。熟成期間の明確な定義はないので、古酒・熟成酒・秘蔵酒として販売されているものならOK。商品名で投票してください!

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1益荒男 山廃純米原酒 極

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山廃の神様と言われる『農口尚彦杜氏』が7年前に醸した山廃純米

山廃純米酒を低温にてゆっくり熟成させたていてしっかりとした味わいが特長。 やや熱めのお燗にて最大の旨みが出て来ます。
サザエのつぼ焼き、ほや、塩辛、鯖のへしこなどにピッタリです。

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2達磨正宗 十年古酒

達磨正宗 十年古酒

引用元: Amazon

酒蔵白木恒助商店(岐阜県)
味わい-
アルコール度数18度
日本酒度 / 酸度-
精米歩合70%
公式サイトhttps://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=3

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人気

凝縮された味わいは驚きの一言

岐阜県にある古酒専門酒蔵の銘柄です。日本酒好きの間では有名なお酒ですね。

このお酒は10年以上熟成された日本酒を複数ブレンドした1本で、この蔵元の技術を十分に味わえる逸品です。

その味わいは超濃密とも言うべきタイプ。甘さ、旨さ、酸味がありえないほど凝縮されています。初めて飲む時は間違いなく驚くと思いますよ!

おすすめの飲み方は、食後に一杯飲むです。食前・食中では高いアルコール度が厳しいのですが、胃が満足した後の食後なら大丈夫。濃縮された味わいが体を幸せにしてくれるでしょう。

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3島崎酒造 東力士 熟露枯 大吟醸

島崎酒造 東力士 熟露枯 大吟醸

引用元: Amazon

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爽やかな香りと鼻に抜ける感じが最高です

この熟露枯 大吟醸は5年以上熟成された有名な日本酒です。この日本酒の特徴はとても飲みやすいところだと思います。日本酒が苦手な人でも香りがそこまで強くないのでおすすめです。色味もとても綺麗で見た目通りスッキリした味わいです。

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4黒龍 無二 氷温熟成酒 純米大吟醸

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名酒 黒龍が手間暇と時間をかけて作り出した究極の熟成酒

しぼりたてと新酒にはない優しさと柔らかさ。味わいの深みが冴えます。

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5出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成

出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成

引用元: Amazon

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甘味を感じるお酒です。

この出羽桜 枯山水は10年熟成された手間のかかるお酒です。この日本酒の特徴は甘味を感じ、熟成された香りもとてもよくスッキリ飲むことができます。日本酒でありながらチーズなど買ったりしたものにも合うのでおすすめです。

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6菊水 吟醸 生原酒 熟成 ふなぐち菊水一番しぼり

菊水 吟醸 生原酒 熟成 ふなぐち菊水一番しぼり

引用元: Amazon

酒蔵菊水酒造(新潟県)
味わい-
アルコール度数19度
日本酒度 / 酸度-
精米歩合55%
公式サイトhttps://www.kikusui-sake.com/home/jp/products/p002/

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人気

手軽に味わえる濃厚新潟熟成酒!

コンビニでおなじみ、菊水のふなぐち一番しぼりです。黄色ではなく赤いカラーリングのこちらの缶は、ちょっとレアかもしれません。

レギュラーのふなぐちよりも磨いたお米を使い(雑味が減ります)、さらに1年熟成させたという贅沢な1本です。お値段もカップ酒としては破格の300円台というもの。これがおいしくないわけがないです!

その味わいはぐっと落ち着いた舌触りに、カラメルのような甘さと苦さがアルコールに混じって感じられるというもの。淡麗辛口とは真逆の、新潟流濃厚旨口をぜひ楽しんでみてください。

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7開運 大吟醸 秘蔵古酒

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能登杜氏四天王 波瀬正吉杜氏が生前醸した大吟醸を瓶貯蔵した逸品

能登杜氏の名匠 波瀬正吉が醸した古酒を瓶詰めして20年を経た商品です。
スモーキーな風味でビターなコーヒーキャラメルのような大人の味わい

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8出羽桜 三年熟成大古酒 枯山水

出羽桜 三年熟成大古酒 枯山水

引用元: Amazon

酒蔵出羽桜酒造(山形県)
味わい中口
アルコール度数15度
日本酒度 / 酸度-
精米歩合55%
公式サイトhttp://www.dewazakura.co.jp/item/cat09/kare.html

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人気

バランスのよい熟成感が万人向けな山形酒

山形を代表する酒蔵である出羽桜酒造のお酒です。ここのお酒は量販店でも広く流通していて、嬉しいですね~。

出羽桜の古酒銘柄である枯山水、10年熟成もあるのですがあえて3年熟成をおすすめします。その理由はほどよい熟成感です。

1位に挙げた達磨正宗十年古酒などが典型ですが、古いお酒は口当たりがキツくて人を選ぶのも事実です。この3年熟成の枯山水は香りも味もほどほどの熟し具合(主に苦味と旨味)で、誰にでも試してみてほしいですね。

もちろん熟成古酒が映える熱燗もおいしいお酒です。あなたの日常に古酒を入れてみるなら、この枯山水からいかがでしょうか?

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9一ノ蔵 Madena(までな)

一ノ蔵 Madena(までな)

引用元: Amazon

酒蔵一ノ蔵(宮城県)
味わい甘口
アルコール度数18度
日本酒度 / 酸度-55~-35 / 4.0~5.0
精米歩合65%
公式サイトhttps://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/4921

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普通のとは少し違った味

Madenaは温泉の熱を取り込んだ面白い熟成方法を使用しています。色々な香りがして、キャラメルのような甘い香りも感じることができてとても飲みやすいと思います。日本酒ながら普通の日本酒とは少し違った味を楽しむことができます。

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運営からひとこと

熟成による香りやまろやかな風味が楽しめる日本酒が集まる「日本酒の古酒人気ランキング」はいかがでしたか?このほかにも日本酒に関連したおすすめのランキングを多数公開中。ぜひCHECKしてください!

このランキングに参加したユーザー

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    益荒男 山廃純米原酒 極
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    黒龍 無二 氷温熟成酒 純米大吟醸
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    開運 大吟醸 秘蔵古酒
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呑み酒士呑み酒士(男性)
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    島崎酒造 東力士 熟露枯 大吟醸
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    出羽桜 特別純米 枯山水 十年熟成
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    一ノ蔵 Madena(までな)
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バナナコマバナナコマ(男性・20代)
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    達磨正宗 十年古酒
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    菊水 吟醸 生原酒 熟成 ふなぐち菊水一番しぼり
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    出羽桜 三年熟成大古酒 枯山水
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神奈川 建一神奈川 建一専門家・著名人(男性・40代)
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