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くせが少なく、かどがとれたまろやかな醤油といった印象です。旨味も強く、醤油を多少減らしても味が決まるような気がします。一方で色は本当に濃いので、出汁などに使うときは気をつけないと「真っ黒」になったように感じます。
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まろやかな濃口
くせが少なく、かどがとれたまろやかな醤油といった印象です。
旨味も強く、醤油を多少減らしても味が決まるような気がします。
一方で色は本当に濃いので、出汁などに使うときは気をつけないと「真っ黒」になったように感じます。