えつこ
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水羊羹(みずようかん)は、かつては御節料理の料理菓子として冬の時季に作られたが、現在は御節料理としての風習も忘れられ、冷蔵技術の普及と嗜好の変化から通年化の傾向が強く、主に夏に冷やして食されることが多い。
夏の食欲がない時は時にのどにつるんと流れ込んできて心地よい。普通のようかんも好きだけどあの感触が好き。スプーンを入れて削るようにして掬い取る時の感覚が溜まらない。普通の小豆のやつも好きだけど抹茶味も苦みが甘さを引き立てて好き。
桜餅(さくらもち)は、桜にちなんだ和菓子であり、桜の葉で餅菓子を包んだもの。雛菓子の一つでもあり、春の季語である。
どら焼き(銅鑼焼き、ドラ焼き、どらやき)は、通常、やや膨らんだ円盤状のカステラ風生地2枚に、小豆餡を挟み込んだ膨化食品・和菓子のことを指す。蜂蜜を入れて焼き上げることでしっとりとしたカステラ生地にする。
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夏の食欲がない時は時にのどにつるんと流れ込んできて心地よい。普通のようかんも好きだけどあの感触が好き。スプーンを入れて削るようにして掬い取る時の感覚が溜まらない。普通の小豆のやつも好きだけど抹茶味も苦みが甘さを引き立てて好き。