シュハスコ、シュラスコ(ポルトガル語: churrasco)は、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、荒塩(岩塩)をふって炭火でじっくり焼く、ブラジルをはじめとする南アメリカの肉料理である。スペイン語圏では「チュラスコ」又は「アサード」と呼ばれ、アルゼンチン、ウルグアイ、ボリビアなどでも供される肉料理でもある。シュハスコ定番で万能ソースの”Molho de Vinagrete”も同時に供され、ベースとなる玉ねぎ、ピーマン、トマトを微塵切りにして塩、酢(ワインビネガー)、油(オリーブオイル)で混ぜたソースが添えられ、好みの量を切り分けた肉に和えて食する。
色んな部位をちょっとずつ食べられる!
お肉が好きで色々な部位を食べたいと思っていますが、普通のステーキなどでは同じ部位で飽きてしまう。それに比べてシュラスコでは色々な部位を好きな量だけ食べられます。
お肉だけでなくパイナップルなどもあり、おすすめの料理です。