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1位しいたけ
シイタケ（椎茸、香蕈、学名：Lentinula edodes、英語：Shiitake, Shiitake mushroom）は、ハラタケ目-キシメジ科に分類されるキノコである。異説では、ヒラタケ科やホウライタケ科、ツキヨタケ科ともされる。 シイタケは日本、中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や、ニュージーランドにも分布する。
2位舞茸
マイタケ（舞茸、学名:Grifola frondosa、英:Hen of the Woods）は担子菌門トンビマイタケ科のキノコ。食用として馴染み深いキノコである。中国語名は「灰樹花」「舞菇」などと呼ばれている。
3位ぶなしめじ
シメジ、シメジダケ（占地、湿地、占地茸、湿地茸）は、食用キノコの名前。分類学的には定義が曖昧である。シメジと言えば本来キシメジ科のキノコ、とりわけキシメジ科シメジ属のホンシメジを指す。場合によっては、漠然と他のキシメジ科のキノコ（シメジ属のハタケシメジやシャカシメジ（センボンシメジ）、シロタモギタケ属のブナシメジなど）も含めた総称とされることもある。
4位えのき
エノキタケ（榎茸、学名：Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing.）は、タマバリタケ科のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。
5位ナメコ
ナメコ（滑子）は、モエギタケ科スギタケ属のキノコの1種。日本、台湾などに分布する。
きのこ汁に。
なめこのお味噌汁は美味しいです。
あとは大根おろしと合うので一緒に醤油で食べるのもおすすめです。
きのこ単品のお味噌汁でも美味しいですが、前に山登りをした時に頂上できのこ汁を頂いたことがあるのですが、それが本当に美味しかったです。山頂に着いた達成感も相まってのことだと思いますが、それからはきのこ汁にハマってしまいました。そこで頂いた本場の味には到底適いませんが、なめこを始め色んな種類のきのこで作るきのこ汁はこれからの寒い時期にもぴったりな料理です。
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炒め物や煮物に。
椎茸は万能で何にでも使えますよね。
必ずいつも冷蔵庫にあります。
味がしっかりとしみこむのでどんな料理でも美味しく食べられます。