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きのこの種類人気ランキング!みんなが好きな食用きのこは?

  • しいたけ
  • 舞茸
  • しめじ
  • えのき
  • エリンギ

みんなの投票で、「食用きのこの種類人気ランキング」を決定! どんな料理とも相性抜群な「きのこ」。鍋に入れると美味しい『しめじ』『えのき』、お吸い物や炊き込みご飯にピッタリな『松茸』『舞茸』、お醤油を垂らして香ばしく焼きたい『しいたけ』『エリンギ』など、栄養価が期待できる美味しいきのこが沢山あります。そのなかから、あなたが最強だと思うきのこの種類は? これだけは絶対に外せない、イチオシきのこを教えてください!

カテゴリ:ライフスタイル > 料理

  • 参加者数 26
  • アイテム数 18
  • 投票数 139

最終更新日: 2019/09/14

1分でわかる「食用きのこの種類」

おいしい「食用きのこ」の世界

約300種類もあるとされる食用きのこ。代表的な栽培きのこは『シイタケ』『マッシュルーム』『エノキタケ』『舞茸』、高級な採集きのことして『松茸』『トリュフ』が人気です。また、野生きのこも『クリタケ』『ナラタケ』『アイタケ』などが食用可能。ただし、野生きのこは正しい調理を行わないと食中毒を起こす場合があるので注意が必要です。

きのこの栄養価

低カロリー&ヘルシーなきのこは、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な食材です。水分が9割で、脂質がほぼゼロなので、ダイエット中にも◎! 野菜や乳製品などと炒めるとより栄養価が増し、さらに炒めるときは一番最後にきのこを入れるようにすると、なかに含まれるビタミンが逃げないため、より摂取しやすくなるのだとか。さらに、天日干したきのこはビタミンDが通常より10倍増すという説も。中華粥や出汁に最適な、干し椎茸をストックするのがおすすめです。

ランキング結果

1しいたけ

しいたけ

シイタケ(椎茸、香蕈、学名:Lentinula edodes、英語:Shiitake, Shiitake mushroom)は、ハラタケ目-キシメジ科に分類されるキノコである。異説では、ヒラタケ科やホウライタケ科、ツキヨタケ科ともされ...

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風味が良い

焼くと香りが倍増!焼いたしいたけに醤油をたらーり。最高です。

たまたま(女性・30代) さんは3位に選びました
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原木

小学生のころ、学校でしいたけの原木を育てていて、時期がきたら収穫し、家に持ち帰ってからしょうゆで焼いて食うというルーティンがあった。万能の天才しいたけ。これからも小生は、「にら玉」、「中華」、「しいたけの肉詰め」などと、お世話になることと思う。どうか、よろしく頼むよ。

ほろけいほろけい(男性・20代) さんは2位に選びました
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独特の味

キノコと言ったら椎茸!
どんな料理にもしても美味しくて、あの独特の椎茸の味が料理をぐっと美味しくしてくれます!

蘭竜彪兜蘭竜彪兜(女性・20代) さんは1位に選びました
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2舞茸

舞茸

マイタケ(舞茸、学名:Grifola frondosa、英:Hen of the Woods)は担子菌門トンビマイタケ科のキノコ。食用として馴染み深いキノコである。中国語名は「灰樹花」「舞菇」などと呼ばれている。

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上品な出汁がgood!

軽い歯触りと舞茸特有の上品な出汁の味が大好きです♪
少量でもしっかり出汁がでます。天ぷらなど単品で調理しても美味しい!

ochentaochenta(女性) さんは1位に選びました
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香りと食感がたまりません!

舞茸は炊き込みご飯・天ぷらが最高です!香り豊かな舞茸を日本酒と共にクイット・・・。たまりませんね!

kmkm(男性・20代) さんは2位に選びました
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香り良し!食べ応え良し!

キノコの王様まいたけはそのまま焼いても美味しいですし、天ぷらにしてかりっといただくのも美味しいですよね。
わたしのおすすめはまいたけの焼き浸しです。
こんがり焼けば香りもよく、それを甘辛いタレに漬け込めばその香りがぎゅっと入った美味しい煮浸しになります。

ゆきのゆきの(女性・30代) さんは1位に選びました
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3しめじ

しめじ

シメジ、シメジダケ(占地、湿地、占地茸、湿地茸)は、食用キノコの名前。分類学的には定義が曖昧である。シメジと言えば本来キシメジ科のキノコ、とりわけキシメジ科シメジ属のホンシメジを指す。場合によっては、漠然と他のキシメジ科のキノコ(シメ...

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香り松茸、味しめじ!!!

第一位はしめじ!
味わいの良さ、食感共に第一位にふさわしいと思います。和洋中どの料理にもあうバランスのとれたキノコではないでしょうか。

kmkm(男性・20代) さんは1位に選びました
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何にでも合う!

煮てよし、焼いてよし!どんな料理にもあうきのこだと思います。

わかさんわかさん(女性・40代) さんは2位に選びました
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鍋に!

しめじは鍋によく入れます!
ひとつひとつバラにするのではなく、少し多めに束にしてお鍋に投入。
ガッツリ食べれるきのこです!

蘭竜彪兜蘭竜彪兜(女性・20代) さんは3位に選びました
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4えのき

えのき

エノキタケ(榎茸、学名:Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing.)は、タマバリタケ科のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれ、特に食用のも...

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シャッキリ感が癖になる

どんなメニューにもちょい足ししても、邪魔にならずに、ヘルシーで沢山食べれるえのきが最高です♪

ochentaochenta(女性) さんは4位に選びました
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どんな料理にも合う!

味にクセがないので、どんな料理にと合いやすく、ちょい足しにもってこいのきのこではないでしょうか。お浸しやみそ汁に入れるのがお気に入りです。

たまたま(女性・30代) さんは1位に選びました
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炒めてもお味噌汁にも。

えのきは普段からよく使うきのこ。
お味噌汁やお吸い物にも最高です!
炒めても、ベーコン巻きにしても美味しくですよね!

蘭竜彪兜蘭竜彪兜(女性・20代) さんは2位に選びました
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5エリンギ

エリンギ

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コリコリで美味!

コリコリした歯触りが最高です。キノコと思えない食べごたえもたまりません♪
ソテーしてシンプルな味付けで食べるのが一番!ダイエットにも向いています♪

ochentaochenta(女性) さんは2位に選びました
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コリコリ

噛みきりにくい…という欠点?はあるけれど、それを越える美味しさがあります。炊き込みご飯に入れたときが美味しいです!

わかさんわかさん(女性・40代) さんは3位に選びました
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炒め物に

エリンギは縦に切っても良し、斜めに切っても良し、好きな様に切って他の野菜と炒めたらコリコリ食感で存在感をあらわします!

蘭竜彪兜蘭竜彪兜(女性・20代) さんは4位に選びました
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6ナメコ

ナメコ

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栄養満点

とりあえず大根おろしとの相性がバッチリ!
ぬめりがありツルンと食べれるので、二日酔いの時にお味噌汁にしてよく飲みます♪

ochentaochenta(女性) さんは5位に選びました
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親父の味

トロッとした喉越しの良さが特徴のナメコ。私の父親が大好きで、いつも父親が作るお味噌汁はナメコの赤だしでした。今でも日曜日には食べたくなる懐かしの味です!

kmkm(男性・20代) さんは4位に選びました
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お味噌汁に♪

つるんとした食感でクセになる

なめこ。

お味噌汁に入れても良し

大根おろしとポン酢と合えて、うずらの卵を落として食べるのもオススメ。

栄養価も高く、お気に入りのキノコです♪

りんかりんか(女性・30代) さんは5位に選びました
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7松茸

松茸

マツタケ(松茸、Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.)はキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のキノコの一種。腐植質の少ない比較的乾燥した土壌を好む。秋にアカマツの単相林のほか針葉樹...

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きのこの王様!

言わずと知れた高級品の松茸が第三位!個人的には土瓶蒸しに絶賛ハマり中です。香り豊かな松茸は素材の味を生かした炭火焼でも最高ですね!

kmkm(男性・20代) さんは3位に選びました
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なかなか食べられないけど

食べるチャンスは多くはないのですが、やっぱり香りがいい〰️!特に焼いたときが格別です🖤

わかさんわかさん(女性・40代) さんは5位に選びました
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食べたい…

食べた事無いんですけど、食べたい!という理由での5位!
焼いた松茸食べたーい!!

蘭竜彪兜蘭竜彪兜(女性・20代) さんは5位に選びました
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8マッシュルーム

マッシュルーム

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おしゃれなイメージ。

マッシュルームはやっぱり洋風なものに合うと思います。
そのままでもスライスしてもおいしいので
パスタにしたりアヒージョなんかもおいしいですね。

ノワールノワール(女性・30代) さんは2位に選びました
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パスタに入れて

マッシュルームはそのまま食べるより、パスタに入れて食べるのがほとんどでパスタとの食感の違いを楽しみたいです。
もちろんソテーにしたり丸ごと素揚げにしたりも好きです。

まふ。まふ。(男性・40代) さんは3位に選びました
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洋風料理のお供

あまり普段の料理で使うことはないのですが、お店などで食べるカレーライスやオムライスなど、洋風料理を食べる際によく登場するきのこですね。小さいが丸い形をしているので、食感がしっかりしている点が良いです。

竹也之竹也之(男性・20代) さんは2位に選びました
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9きくらげ

きくらげ

キクラゲ(木耳、木蛾、学名:Auricularia auricula-judae)は、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。主に中国、日本、台湾、韓国などの東アジ...

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美容にいい感じがする

お鍋にも、炒めものにも、どんな料理にも相性抜群なきくらげ。肉厚でシャキシャキで、やみつきになる食べごたえにハマります。

きくらげのピリ辛炒めとか、きくらげの卵炒めとか、ビールが進むおつまみ料理が多いのも嬉しい。ついつい食べすぎてしまいます。

ピカチュピカチュ(女性・20代) さんは3位に選びました
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歯ごたえがたまらない!木に生える耳!

きくらげはクラゲの仲間……ではありません。あくまでも木に生えるキノコ!歯ごたえがたまらないキノコで白と黒があります。乾燥品は水に戻して炒めたり茹でたりして食べて下さい。

masaccomasacco(女性・40代) さんは3位に選びました
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食感最高

食感が大好きで、自分で調理する際には大量に投入します。私的にはぷりっとした生きくらげよりコリコリの乾燥きくらげの方が好みです。

みゆきみゆき(女性・30代) さんは1位に選びました
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10トリュフ

トリュフ

高級食材で、「黒いダイヤ」とも呼ばれる。フランス産のペリゴール・トリュフ(黒トリュフ、T. melanosporum Vitt.)とイタリア産の白トリュフ(T. magnatum Pico)が特に珍重され、他にも数種のヨーロッパ産セイ...

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トリュフ、本当に大好き!

高級食材として人気のトリュフ。グレードは松竹梅とさまざまですが、過去に麻布の会員制ワインバーで食べたマジモンのトリュフが、本当に絶句するほど美味しくてたまげました。

ほんの一匙。ほんの1gほどのトリュフをたった一口食べただけで、1時間くらいトリュフの香りが続きました。余韻がすごかったです。あの抜けるような香り、一生忘れません。死ぬ前にもう一度食べたい!

ピカチュピカチュ(女性・20代) さんは1位に選びました
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香りが最高

やっぱりトリュフといえば香りが最高です♪
トリュフを少量足すだけで、高級料理に。今はトリュフのオイルや塩が出てるので手軽にトリュフ味が楽しめて幸せ!

ochentaochenta(女性) さんは3位に選びました
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香り

言わずもしれた高級品。香るだけで効果なき部分になれます
とてもいい香りがします。本物がなかなか食べられないので、トリュフ塩等かけて気分を上げたりしています。

はんはん(女性・30代) さんは4位に選びました
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11本しめじ

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衝撃

あなたは本物の本しめじを知っているだろうか?美味しんぼか何かでみたが、市販に売られているしめじは本しめじではない。本しめじの味に遠く及ばない、と。

その日は突然やってきた。小生が実家で暮らしていた高校生のころ、親父が知り合いからモノホンの本しめじをもらってきたのだ。「バターと塩胡椒で食べるべ」みたいなことを親父は言っていた気がする。「え?そんな単純で大丈夫?」と丸刈りの頭の自分は思った。結論からいうと、そんな心配は杞憂だった。本しめじから滲み出た旨味は、バター、塩と胡椒に出会ったことで、味の花を咲かせたのだった。ソテーした本しめじを食べた時、肉以上の旨味を感じたと言っても過言ではない。山のものなのに、舌に浮かんだイメージは海。まさに旨味の大海原、そんな美味しさだった。

ほろけいほろけい(男性・20代) さんは1位に選びました
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大きなシメジ!食べ応え十分!!

昔はブナシメジもホンシメジもホンシメジとして売られていた為、それと勘違いされてる方も多いかもしれませんが、シメジをずんぐりむっくりに大きくした様なキノコです。味もインパクトがあるので、個人的には姿をそのまま生かして姿焼きバター醤油味で食べるのがお勧め!

masaccomasacco(女性・40代) さんは4位に選びました
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食べやすい!

本しめじは、しっかりとした大きさなので、調理もしやすく食べやすいです。

どんな料理にも合うので、炒めものや鍋
天ぷらにしても美味しいです♪

値段は普通のしめじより若干高めですが、やはり味はこちらの方が美味しいです♪

りんかりんか(女性・30代) さんは3位に選びました
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12ポルチーニ茸

ポルチーニ茸

ポルチーニ(イタリア語:porcino)は、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類され、食用にもされるキノコの一種。 狭義ではヤマドリタケ(学名:Boletus edulis)のみを指し、広義ではそれに類似の近縁種であるヤマド...

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スープが最高

スープとかでしか食べたことないのですが、ポルチーニのスープって美味しいですよね。市販でも売っているので、よく購入します。あのクリーミー味わいが最高。

ゆあゆあ(女性・20代) さんは1位に選びました
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13ふくろ茸

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切ると小さい可愛いキノコが顔を出す!?中国料理の定番キノコ!

もと中華コックの私が一番すきなキノコがこれです。見た目はまんまるでかわいくて、一見すると解らないのですが、切ると可愛いキノコが顔を出します。ぬるっとした歯ごたえあるキノコは、料理に食感とうま味を添えてくれます。

masaccomasacco(女性・40代) さんは1位に選びました
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14味えのき(ブラウンえのき)

味えのき(ブラウンえのき)

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これは只者ではない、ネオ・えのき

えのきではありません、「味えのき」という品種です。はじめて出会ったのは人気しゃぶしゃぶチェーン「温野菜」。

芳醇な香りとシャキシャキの歯ごたえに、本当〜〜に驚きました。キノコって、こんなに美味しいんだ!とね。ただのえのきだと思ってると、火傷します。これは新感覚の、我々の常識をくつがえすネオ・えのきです。

火鍋店とか、キノコ料理専門店で食べられるので、ぜひ!

ピカチュピカチュ(女性・20代) さんは2位に選びました
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15羊肚菌

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羊の胃袋に似てるキノコ!?

中国の寒い地方に育つキノコです。滅多に日本では食べれないけど、中華屋さんに行くとメニューの中にあったりします。焼肉で言えばハチノスやセンマイに近い近いかな?独特の面白い歯ごたえが癖になります!!

masaccomasacco(女性・40代) さんは2位に選びました
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16ムキタケ

ムキタケ

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絶品

このキノコを知らないのは非常に勿体無い。まず、ムキタケの塩を抜く。そして大根おろしをぶち込んだ味噌汁に、ムキタケを投入。これだけ。これだけの料理だ。それでもムキタケのポテンシャルを実感するには十分。コリコリとプリプリの合いの子のようなムキタケの食感は、いつまでも噛んでいたいと思わせる。

ほろけいほろけい(男性・20代) さんは3位に選びました
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17ヤマブシタケ

ヤマブシタケ

ヤマブシタケ(山伏茸、学名:Hericium erinaceum)は、サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属に属する食用キノコの一種である。子実体はかさや柄を形成せず、ゆがんだ球塊状をなし、径も高さも8-25㎝程度になる。

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貴重なキノコ♪

あまり、出回ることはありませんが時々スーパーで見かけるのが
 
ヤマブシタケです。

あの山伏の格好のある部分に似ている事から付けられた、と聞いたことがあります。

栄養も優れたキノコなので、見かけたら一度お試しあれ♪

りんかりんか(女性・30代) さんは4位に選びました
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18ハナビラタケ

ハナビラタケ

ハナビラタケ(Sparassis crispa)は、担子菌門ハラタケ綱タマチョレイタケ目に属し、ハナビラタケ科のハナビラタケ属に分類されるキノコの一種である。後述するように、この和名が当てられている日本産の菌に対しては、二種以上を含ん...

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岐阜の山奥でとれる

めちゃくちゃ美味しいです。
アワビみたいな食感。

幻のきのこ!

かすみかすみ(女性・20代) さんは5位に選びました
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このランキングを作成してくれたユーザー

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オレンジオレンジ(女性・30代)
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みゆきみゆき(女性・30代)
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    松茸
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    舞茸
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    ナメコ
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    マッシュルーム
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イワさんイワさん(男性・30代)
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    舞茸
    舞茸
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    しいたけ
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    ナメコ
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    トリュフ
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はんはん(女性・30代)
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    舞茸
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    えのき
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    エリンギ
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ゆきのゆきの(女性・30代)
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    しいたけ
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    えのき
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    しめじ
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    エリンギ
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蘭竜彪兜蘭竜彪兜(女性・20代)
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