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1位信州そば
信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である。と考えられている。有名なソバ産地として、「戸隠」（長野市戸隠）「開田」（旧 木曽郡開田村、現 木曽町）、「川上」（川上村 (長野県)）、「柏原」（上水内郡信濃町）、「唐沢」（東筑摩郡山形村）、「富倉」（飯山市）等がある。
2位野沢菜漬け
畑で根（蕪）を切り落としてから共同浴場で「お菜洗い（おなあらい）」したのち、大きな木の桶で漬る。そのほか家庭ごとの味付けがされる。乳酸発酵が進みアメ色に変色した本漬と、緑色のままの浅漬がある。
お漬物ですが主役になる！
お漬物と言えばそっとご飯と出てくるイメージですが、野沢菜は主役になります！
今はいろんな味が出ていてどの味を選んでも美味しいです。
初めて長野行った時にお茶と一緒にお漬物が出てきて、まだまだ子どもだった私はびっくりしましたが、まさかの美味しさに惹かれパクパクと食べてしまいました。
3位おやき
おやき（お焼き、御焼き）は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆、野菜などで作った餡（具材）を包み、焼いた食品である[1]。形状は円形で、直径8～10cm程度が一般的。長野県の郷土料理として知られる。焼き餅、あんびん、ちゃなこ、はりこしなどとも呼ばれる。
食べ歩きしたくなります
『おやき』と一言で言っても、なすや野沢菜、みそなどなど、さまざまな味のおやきがあります。おやつとして食べるもよし！食事として食べるもよし！という感じでしっかりとお腹にたまります。
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やっぱりこれ！
長野と言えば…『おそば！』
初めて行った時から長野に行くと必ずおそばを食べます！
戸隠そばは本当に最高です！
夏でも冬でもあったかいお蕎麦でも冷たいお蕎麦でも美味しいです！