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長野の食べ物・郷土料理人気ランキング!おすすめ名物・ご当地グルメは?

  • おやき
  • 信州そば
  • 山賊焼き
  • 野沢菜漬け
  • 駒ヶ根ソースカツ丼

みんなの投票で「長野の食べ物・郷土料理人気ランキング」を決定!涼しい気候の内陸県・長野。その気候を強みにして生産する食材を使った美味しい食事は、地元で長きにわたって愛されています。長野の名物「信州そば」や、ランチに最適なB級グルメ「山賊焼き」をはじめ、お土産で喜ばれる和スイーツ・お菓子「栗かの子」、信州の伝統的な家庭料理「おやき」など、さまざまな種類の長野グルメが勢揃い!1位になるのはいったいどれ?あなたが好きな、おすすめの長野の郷土料理を教えてください!

最終更新日: 2020/06/30

このお題は投票により総合ランキングが決定

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225

ランキングの前に

1分でわかる「長野の名物料理」

涼しい気候の長野県が生み出す、特産品

海に面していない内陸部に位置する、長野県。冬の冷え込みの厳しさや、昼夜の温度差が激しいことが特徴です。その涼しい気候を活かして生産される特産品は、「そば」や「夏レタス」など。この2つは、全国トップクラスの生産量を誇っています。

郷土料理からB級グルメ・スイーツまで、長野には美味しい料理が勢揃い!

長野で人気の郷土料理は、ご飯とソースのかかったカツでキャベツを挟む「駒ヶ根ソースかつ丼」や、香り高くなめらかな喉ごしの「信州そば」、家庭料理としても人気の「おやき」など。また、やわらかくてさっぱりとした長野の「桜肉(馬肉)」を使った馬刺しは、熊本・会津と並び日本三大馬刺に入るほど有名です。そのほかにも「山賊焼き」といったB級グルメや、名産の栗を使ったお土産に最適な和スイーツ「栗かの子」など、さまざまなご当地グルメが揃っています!

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このランキングの投票ルール

このランキングでは、「信州そば」や「山賊焼き」などの、「長野の名物料理」に投票できます。あなたが好きな、おすすめの長野の郷土料理を教えてください!

ランキングの順位について

ランキングの順位は、気軽に参加可能な3つのボタンによる投票と、自分の順位を決めて公開・投票するマイランキングの合計ポイントで決定します。マイランキングの方がポイントは高く、順位に及ぼす影響は大きくなります。

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ランキング結果

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TOP5集計グラフ

合計ポイント差

  1. 1位おやき

  2. 2位信州そば

  3. 3位山賊焼き

  4. 4位野沢菜漬け

  5. 5位駒ヶ根ソースカツ丼

ポイント男女比

  1. 1位おやき

  2. 2位信州そば

  3. 3位山賊焼き

  4. 4位野沢菜漬け

  5. 5位駒ヶ根ソースカツ丼

男性女性

ランキングの詳細・コメント

条件による絞り込み:なし

1おやき

おやき

おやき(お焼き、御焼き)は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆、野菜などで作った餡(具材)を包み、焼いた食品である[1]。形状は円形で、直径8~10cm程度が一般的。長野県の郷土料理として知られる。焼き餅、あんび...

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古き良き美味しさを持つ、長野が誇る郷土料理です。

長野県の北部を中心に古くから地元民を中心に愛されている郷土料理となります。また、近年はメディアでも取り上げられるようになり、お土産品としても見かけます。おやきは美味しいだけでなく、食べやすいうえ、腹持ちも良いことがポイントです。片手で手を汚さずに食べれるため、畑仕事中の一服の品としても最適です。また、包んでいる皮は小麦粉のため、野菜や肉類からあんこまで、かなり多くのバリエーションがあり、どれも美味しく食べることが出来ます。

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言わずと知れた長野の名物

おやきは、実は県北部の名産品で私が出身の県南部ではさほど地域に根付いたものではありません(県央は良く知りません)。ですが、大人になって食べましたがこれは良いです。色々な味が出ていると思いますが、お勧めはカボチャと切り干し大根です。カボチャは野菜の自然な甘みが出ていますし、切り干し大根もあまじょっぱさがまた合います。これは、皮の味とのハーモニーが醸し出しているものだと思います。他県に類を見ない食品なので、3位にランクインです。

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長野といえば、外せない一品

長野県といえば、「野沢菜」と「おやき」と答える人が多いくらい定番の一品。外はカリっとして中はふわっとした皮で、腹持ちが良いくらいにボリュームがあって、おやつとして食べるのに適した料理です。具材が野沢菜などしょっぱい物ばかりだと思われがちですが、あんこなどの甘い物もあるので、ちょっとしたお菓子の代わりとしても最高です。

信州の王道グルメ

信州といえば、おやきという位、知られている信州グルメ。小麦粉やそば粉を水で溶いて練り、薄くのばした皮に具材を包んで焼いた郷土料理です。長野県の北信地域や安曇野市が発祥といわれていて、店舗も長野県北信と中信に多いですが、全県にて販売。もちっとした触感が最高に美味しくて、定番の野沢菜や切り干し大根、かぼちゃや小豆など、色んな具材から選べます。最近ではクリーミーチーズなど洋風な感じのものも見かけるので、食べ比べも楽しいですよ。

見た目はシンプルなのに中の具が驚くほど多種多様で栄養価ばっちり!

外はそば粉や小麦粉を溶いて薄くした生地に中は何でも冷蔵庫の余った食材で作っても本当においしい。しかも応用が色々ききます。野菜や肉を入れたらおかずやメインの食材になるし、餡子やチョコを入れたら立派なデザートになります。冷凍しても保存がきくし色々な状態の時でも重宝するので便利で美味しい名物です。今川焼を大きく、薄くしたような形状で色はクリーム色で焼いています。

おやつにもおかずにもなる

おやきも言わずと知れた信州を代表する料理です。一見肉まんのような、お饅頭のような感じですが、これがまた何種類もの具材を入れたおやきがあり、代表的な野沢菜をいれたおやき、ナスをいれたおやき、カボチャをいれたおやき、きんぴらごぼうを入れたおやきと、素朴でありながら身近にある食材で簡単に作れ、しかも美味しい。信州の代表的な食材で作ってあり、代表する料理です。

まず、なすとみそのハーモニーが最高です。

おやきは、長野の名産品ですが、甘いあんこやかぼちゃなんかもありますが、やっぱりダントツなす推しです。油で焼いた長野特産の丸なすにみそで味付けして、うちの方では小麦粉で作った皮に包み、ふかします。なすはまるまるスライスしていれるのでジューシーで、みそとの相性もベストマッチです。子どもはあまりなすが好きでないものですが、子どもの頃から大好きでした。

長野県民で食べたことがない人はいないんではないかと思うもの「おやき」です!

いろんなお店で作られ、売られていますが、野沢菜や切り干し大根やかぼちゃや小豆などが中に入っている長野版おまんじゅうです!中の餡をおやき粉や小麦粉やそば粉で作った皮で包み、蒸して作るのですが、おやきの皮がもちもちしていてとても美味しいです。長野県の特産でもある野沢菜のお漬物を炒って甘じょっぱく煮たものを詰めたおやきは絶品です。

色んな味が楽しめます。

おやきは長野県の名物料理として、自分は1位に入る名物料理です。おやきは2種類の焼き方があり、蒸した物といろりで焼いた物があります。蒸した物は生地がふわふわでいろりで焼いた物は生地がカリカリする食感。おやきの具材は野沢菜漬けを油で炒めた物、丸ナス、あんこなどがありますが、最近ではカレー味などの変わり種もあります。

ホッとするおばあちゃんの味

おやきは、小麦を使った料理で、昔からおやつでよく食べていました。おばあちゃんが作ってくれる、蒸したおやきが特に好きですが、今は色々なお店やお土産屋さんで購入でき、焼いたものや蒸したもの、皮が柔らかいものから固いものと様々です。中の具材も種類がたくさんありますが、私は甘く味付けされたなすが一番好きです。

長野県の郷土料理!

おやきは小麦粉やそば粉を練った皮で、キノコやなすを味噌などで味付けした具材を包みこみ、焼いた郷土料理です。
優しい味わいが、郷土料理としてピッタリだと思います。
中の具材を変えることで、味わいが変化して飽きのこない料理です!!

食べ歩きしたくなります

『おやき』と一言で言っても、なすや野沢菜、みそなどなど、さまざまな味のおやきがあります。おやつとして食べるもよし!食事として食べるもよし!という感じでしっかりとお腹にたまります。

長野のお手軽ソウルフード

小麦粉や蕎麦粉で皮を作り出し、中身が煮た小豆や野菜を入れて焼いたご当地料理です。長野名産の野沢菜が入ったおやきは長野各地で賞味出来ます。

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2信州そば

信州そば

信州そば(しんしゅうそば)は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である。と考えられている。有名なソバ産地として、「戸隠」(長野市戸隠)「開田」(旧 木曽郡開田村、現 木曽町)、「川上」(川上村 (長野県))、「柏原」(上水内郡信濃町...

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やっぱり水がうまいんじゃないかな

長野のそばは、実はこれもまた県北部で有名であり、県南部がそばを名物として打ち出してきたのは最近の話です。私も県北部に行った際に初めて、名産品として食べましたが、これはうまいですね。そばの香りというか、つゆも良いです。今私は長野に住んでおらず、関東の田舎にいます。そこでもそばを名産品として打ち出していますが、やはり長野には負けますね。水の綺麗さだと思います。他のそば名産の地域と比較してもうまいので、4位にランクインです。

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食欲がそそられます

おそばは食物繊維が豊富で、健康長寿食として長野県では有名な名物料理です。特に長野市の戸隠というところはそばの生産地で、秋には白いそばの花が一面に広がり観光客を魅了しています。戸隠神社の周辺にはおそば屋がたくさんあり打ち立てのおそばが食べられ、そば打ち体験もできて自分で打ったそばを食べることができます。長野県のおそばは味もおいしいので、全国、海外から来る観光客にもおすすめしている料理です。

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信州と言えばおそばですよね!


信州といえばやはりお蕎麦です。1位にはお蕎麦を選んでも良いのですが、個人の意見として、煮こじを1位お蕎麦を2位にしました。お蕎麦はどの地域に住んでいても食べられるものでそう珍しい料理ではありませんが、信州のお蕎麦はやはりどの地域にも負けんない美味しさがあり、拘っているお蕎麦屋さんも多く、蕎麦の畑もたくさんあります。信州の代表的料理としてはお蕎麦は外せません。

お蕎麦といえば!!!!長野でぜひ!


信州そばとすでに知名度もありますが、長野県民で何十年も飽きず、美味しいなと感じるのはお蕎麦です。幼い頃は断然ラーメン派でしたが、年を重ねるごとにお蕎麦の良さがわかってきました。ざる蕎麦で食べるのもよし、温かいかけそばで食べるのもよし、山菜そばで食べるのもよしです。実家で育てているお蕎麦の実から打つお蕎麦が一番好きですが、お店のお蕎麦もだいすきです。

風味、香り、こしが最高

信州そばは、どこにも負けない風味、香りがあり、つゆに付けずに、塩でも美味しく食べられます。お蕎麦屋さんも多く、お店によってこだわりの蕎麦を出してくれて、昔から長野県民に愛されている食材です。嫌いな人が少ない為、我が家ではお客様が来た時にも出しますし、週に一度は食べたくなる最も馴染み深い食材なので、1位に選びました。

そばの香りとコシがたまらない!

長野県と言ったら、まず蕎麦が思い浮かびます。なんと言っても水が良いため、蕎麦を打つときに蕎麦の香りを邪魔せず、最高のコシを出してくれます。
また、蕎麦と合わせるワサビも名産なため、地産地消が見事に成り立っています!
信州蕎麦は私にとって最高の蕎麦です!!

やっぱりこれ!

長野と言えば…『おそば!』
初めて行った時から長野に行くと必ずおそばを食べます!
戸隠そばは本当に最高です!
夏でも冬でもあったかいお蕎麦でも冷たいお蕎麦でも美味しいです!

何よりも蕎麦

Jリーグクラブ松本山雅FCの応援歌でも「○○より蕎麦」という歌が存在する程の名物。打ち立ての麺を提供する本格的なお店が多いです。

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3山賊焼き

山賊焼き

山賊焼(さんぞくやき、「山賊焼き」とも表記)は、日本の鶏肉、特に鶏もも肉を用いた料理。主に2種類あるがレシピは全く異なる。一つは、長野県中信地方(塩尻市・松本市等)の郷土料理として広まったもので、鶏もも肉を、すり下ろしたニンニクやタマ...

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サクサクジュ-シ-

長野県の中信地方の郷土料理として広まったものです。すりおろした玉ねぎ、ニンニク、しょうゆのたれをつけて片栗粉でまぶして油で揚げた鶏もも肉1枚は外はサクサクで中はジュ-シ-な味なので子供から大人まで楽しめる料理です。中信地方の居酒屋や食堂のメニューの他、スーパ-の惣菜売り場でも販売しています。山賊焼はおかずとしてもおつまみとしても楽しめる料理です。

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サクッとした食感がたまらない

山賊焼きは、鶏肉にタレを染み込ませて、大きいまま揚げたボリュームたっぷりの料理です。山賊焼きの専門店があるほど人気で、食べた時の衣のサクサク感と、少し甘いタレの味、ジューシーな鶏肉が、お酒にはもちろん、ご飯のおかずとしても合います。そのままでも美味しいですが、家庭で作る時は、付け合わせにキャベツの千切り。レモンを絞るのがおすすめです。

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ご飯が止まらなくなる美味しさ

お店によっては、豪快に一羽丸々使って料理するくらいボリュームのある「山賊焼き」。特製のタレで味付けされたサクサクの鶏肉を付け合わせの野菜と一緒に食べると、もうご飯がいくらあっても足らないくらい食事が進んでしまいます。定期的に、山賊焼きをガツンとお腹いっぱいになるまで食べたいなと思い起こさせるくらい何とも魅力的な料理です。

ジューシーかつ食べ応えがあってハマる名物

山賊焼きは、ニンニクが効いているタレに漬け込んだ大きな鶏肉をカラっと揚げたご当地グルメです。松本市や塩尻市を中心に信州人に愛されたグルメなのですが、おかずやお酒のおつまみにもぴったりで、ニンニクの香りが食欲をそそり、ご飯も進む美味しさが魅力。飲食店を始め、スーパーやコンビニでも販売されていますが、一度食べたら病みつきになりますよ。

唐揚げとは一味違う

山賊焼は主に中部地方(松本付近)で親しまれている料理です。鶏肉を大きいまま豪快に揚げた料理です。ニンニクと醤油の味がガツンと効いておりパンチのあるスタミナがつきそうな味がします。お酒のつまみにもご飯のおかずにも抜群に合う一品です。居酒屋でも定食屋でも食べれる一品ですので長野に来た際はぜひ食べてほしい料理のひとつです。

鶏肉が香ばしくて旨すぎ!

山賊焼きは鶏肉をニンニクなどを混ぜた醤油だれに漬け込み、かたくり粉をまぶしてカラッと揚げた料理です!!
この山賊焼きはボリュームも満天です。ご飯のおかず、お酒のおつまみにも最高の一品です。
長野県に行ったら是非食べて欲しい一品です!!

松本や塩尻の名物唐揚げ

世間一般の鶏の唐揚げをより、大き目に作って松本市や塩尻市で伝統料理として親しまれています。
専門店も存在し、定食メニューやおつまみとして提供されています。

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4野沢菜漬け

野沢菜漬け

畑で根(蕪)を切り落としてから共同浴場で「お菜洗い(おなあらい)」したのち、大きな木の桶で漬る。そのほか家庭ごとの味付けがされる。乳酸発酵が進みアメ色に変色した本漬と、緑色のままの浅漬がある。

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シンプルで定番!飽きのこない味廃れることは永遠にない県民食

長野県民の台所にはどこの家庭にも必ずあがるという定番名物です。グルメな著名人が「何でもないものですが、、」といって出してくれる野沢菜茶漬けにこれほどの名物はないと言っているのをテレビで観ました。個人的に当たり前にありすぎて正直特別感はないのですが県外からくる観光客は買って帰ることが多いお土産品なのでランクインさせました。漬物にもなって茶漬けにもなり保存が随分ときく長寿の秘訣万能食材です。

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お漬け物で一番好きです!

子供の頃から大好きなお漬け物です。
茎の部分はそのまま食べて、葉の部分はご飯を巻いて食べます。塩辛い味付けが、ご飯によく合い、子供の頃から野沢菜漬けの葉の部分だけで、ご飯を何杯食べたか分かりません。
各家庭で味付けが違うので、実家で食べ、親戚の家でも食べてみて、と味比べをするのも楽しいです。気に入った味付けはレシピを聞いてみます。

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一度食べたら癖になる旨さ

長野県名物の野沢菜を使った漬物「野沢菜漬」です。もちろん昔ながらの定番の野沢菜漬もおかずにはもってこいの美味しい料理ですが、最近ではバリエーションも増えています。とくに、野沢菜に唐辛子の辛さを足して漬けた野沢菜漬のキムチは、一度食べたらハマること間違いない美味しさです。辛さと野沢菜の風味豊かな味わいが、抜群の相性の良さをみせる一品になっています。

野菜が新鮮です。

長野では、漬物をたくさん食べます。野沢菜が有名ですが野沢菜に限らず、夏でもたくさん食べます。ご飯の箸休めとかではなく、お客さんが来た時のお茶菓子代わりに、自作の漬物を出すのが文化です。しょっぱいのでお茶もすすみます。京都なんかと違い、ぬか漬けとか塩揉みとか、素朴な漬物が多く、砂糖は使わないです。そのうちの味があって楽しいです。

食卓に必ずある長野県民にとってなくてはならないもの

昔から、おやつの時間や食卓に必ずといっていいほど出てきて、とにかくよく食べます。寒い時期になると、おな洗いをして大きな容器に浸けます。各家によって味が違うので、よく集会などにも持ちよります。お茶うけにも最高ですが、私はご飯の上に野沢菜を乗せて、しょうゆと七味唐辛子をかけてたべるのがおすすめです。

お漬物ですが主役になる!

お漬物と言えばそっとご飯と出てくるイメージですが、野沢菜は主役になります!
今はいろんな味が出ていてどの味を選んでも美味しいです。

初めて長野行った時にお茶と一緒にお漬物が出てきて、まだまだ子どもだった私はびっくりしましたが、まさかの美味しさに惹かれパクパクと食べてしまいました。

長野県の代表的な漬物!

野沢菜漬けは長野県の漬物として有名ですよね!
長野県を旅したときに宿泊した旅館で食べる野沢菜漬けはやはり一味違うと思います。
自家製の野沢菜漬けは歯触りと塩加減が絶妙で、ご飯のお供にピッタリです。
また、細かくしておやきに入れても最高の具材として存続感を与えてくれます。

長野名産野菜を漬物に

より水温が低くなる事で野沢菜が柔らかくなり美味しく出来上がる、野沢温泉で生まれた長野の名物土産です。

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5駒ヶ根ソースカツ丼

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ボリューミーな分厚いお肉が美味しくてたまらない

長野県の駒ケ根市名物のソースかつ丼です。アツアツのご飯に千切りのキャベツ、そして揚げたての分厚いお肉が乗ったご当地グルメで、秘伝のソースにくぐらせたカツが美味!フタが閉まらないくらいボリューミーで、初めて見た方はびっくりします。駒ケ根市内や伊那市内、上伊那郡で味わえますが、ヒレ肉が選べるお店もあるので、女性にも人気。いつも観光客でにぎわっています。

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県外ではなかなか食べることのできない甘辛いタレのかかったソースカツ丼は絶品です。

県外ではカツ丼というと卵で煮てあるものが一般的なようですが、長野ではソースカツ丼がメジャーです。時々県外でもソースカツ丼はありますが、普通のソースがかかっているものが多く甘辛いタレがかかっているものはほとんどありません。分厚いカツの甘辛いタレのかかったソースカツ丼は絶品です。特に伊那のソースカツ丼は絶品です。お気に入りは青い塔です。

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大満足のボリューム

ご飯の上に、大盛りの千切りキャベツとボリューム満点のロースカツを乗せて、ぐるっとソースをかけた名物「ソースカツ丼」。普通のカツ丼と違って、卵でカツを包むことはないので、カツのサクサクした食感がより一層楽しめます。千切りキャベツとご飯と一緒に食べ進めれば、重たい感じがほとんどなく、どんどん食べれてしまいます。

濃厚なソースをかけたボリューミで満足感のあるカツ丼。

駒ケ根市の明治亭が有名なソースかつ丼。千代幻豚を使った上質な肉にカラッとサクサクした衣に濃厚なソースがよく合います。駒ケ根市南部地方を中心に名物としてソースかつ丼が有名です。ドライブコースを廻ってお昼がてらに食べるソースかつ丼は疲れた身体に染み渡る美味しさです。サクサクした衣の食感がまた楽しく、食欲を注ぎます。

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鮎

アユ(鮎、香魚、年魚、銀口魚、Plecoglossus altivelis)は、キュウリウオ目に分類される、川や海などを回遊する魚である。 なお、漢字の「鮎」は、中国ではナマズを指し、アユという意味は日本での国訓である。

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刺身!

鮎といえば塩焼きなどのイメージがかなり強い。しかし、一度は食べておきたいのが鮎刺し。本来生で食べると寄生虫?がいるかのうせいがあってあまりよろしくないらしい。でもこれがちゃんと洗って処理してあるから当然ながら安全。とにかく身が引き締まってるのにめちゃめちゃ柔らかくてうまい!!

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千曲川流域で釣れる

千曲川や木曽川等で釣る事が可能で、期間限定で鮎料理店が出店する事も。塩をかけて焼く事が一番美味しい食べ方です。

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川魚のお姫様!

鮎と言えば、水が綺麗なところにしか生息しない魚です。長野県は水が本当に綺麗なところのため、鮎の餌さとなる川苔山や苔が豊富なため、鮎も丸々太っています。また、餌が良いため鮎自身の香りも非常に良くて、塩焼きで是非とも食べて欲しいです!!

7戸隠そば

戸隠そば

戸隠そば(とがくしそば)は、一般には、長野県長野市戸隠(旧戸隠村)の蕎麦(そば)をさす。岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされる。

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長野県の代表的な名物。上品に街の歴史の情緒を感じて

お蕎麦屋さんは長野県全体にわりと点在しているのですが、群を抜いて美味しくて有名なのは戸隠そばです。全国から蕎麦職人になるために修行に集まってくる地です。
エビ天は頭付きでとにかく大きく噛むと肉汁が飛びます。蕎麦は濃く、弾力性がありスッキリとした食べ心地です。長野の歴史のある風情のある街の食べ物としてこんなにマッチした食べ物はないです。ツルツル・しこしこ、ずるっと食べきる上品のわりに思い切りがよく食べられる名物で全国からもファンがやってきます。

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長野の新鮮な空気と綺麗な水で育った戸隠そばは日本一の美味しさです。

長野県外でもスーパー等で乾麺として見かける戸隠そば。乾麺でも美味しいですが、食べて頂きたいのは、やっぱり生そば!現地で食べるなら、パワースポットとしても有名な戸隠神社周辺に数多くありますが、県内でも生そばは販売しています。時間の都合で現地で食べれない方は、お土産品の生そばや戸隠そばを使用したものがおすすめです。打ち立てのそばは、のど越し以外にも深みのある味わいで美味しいですよ。

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こしがあっておいしい。

長野といえば、そばは有名ですから言うまでもないんですが、特に戸隠のおそば屋さんは、水も山からの冷たい水でそばをしめるので、歯ごたえがよくなります。やはり水が1番のポイントですね。また、天ぷらが有名なお店もあり、合わせて食べたら最高です。また、戸隠では、自分でそばを打つ体験ができる戸隠そば博物館で地元のおばちゃんが丁寧に教えてくれて、自作の不揃いのそばでもびっくりする程おいしくできますよ。

8五平餅

五平餅

五平餅(ごへいもち)は、中部地方の山間部(長野県木曽・伊那地方、岐阜県東濃・飛騨地方、富山県南部、愛知県奥三河地方、静岡県北遠・駿河地方や山梨県)に伝わる郷土料理。粒が残る程度に半搗きにした粳米(うるちまい)飯にタレをつけ、串焼きにし...

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隣県のものとは違うよ

五平餅は全国各地にあるのでしょうか?中部地方には多いイメージで、岐阜などでもありますが、また違う味です。まず、餅の部分はもち米は一切使用せず、普通に炊いた白米を大きな串にくっつけます。人の顔の長さくらいある大きな楕円形です。そこに、クルミと砂糖と味噌とみりんと混ぜたタレを塗って、炭火で焼けば完成です。そんな実は手間はかからないのに、おもてなし料理です。まさに郷土の味だと思っています。

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給食で一番好きでした。

「小学校の給食で、一番好きなメニューは?」と聞かれると、必ず「五平餅!」と答えるくらい、昔から好きでした。今では、我が子の通う小学校の給食には出ないようなんですが、私の五平餅愛は健在です。
ご飯を潰し、焼いたものに、味噌やお砂糖などで作ったタレをかけるのですが、この香ばしい香りが堪らないです。ご飯がちょっと焦げてしまったところは、更に香ばしくて美味しいです。

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もう一本!とつい言ってしまう美味しさ

お隣の岐阜県でも有名な五平餅ですが、長野県でも昔からよく食べられてきました。お米を練って作られた餅に甘じょっぱい味噌ダレを塗って、炭などで焼いて食べるのですが、ついつい食べ過ぎでしまいます。お米の香ばしさとタレの甘さがマッチして、美味しいです。屋台でも売っているので、ファストフードとして食べ歩きも出来る美味しいお餅です。

9美味だれ焼き鳥

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特製のニンニクが効いたタレが絶品

美味だれ焼き鳥は、長野県上田市のご当地グルメです。擦りおろしニンニクが入ったしょうゆベースのタレを焼き鳥にかけていただきますが、鶏肉にこのタレがよく合って絶品!上田市に数店舗あり、幾つかのお店をめぐってみましたが、お店によって特徴が様々なので比べてみるのも楽しいです。タレだけを販売している飲食店もあり、遠方の方はお土産にしてる方も多いですよ。

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絶妙な味付け

美味(おい)ダレは主に上田付近で親しまれてきたものになります。ニンニクや生姜、ネギの味が効いていてスタミナ満点のタレです。こちらもお酒にとても合う味です。主に焼き鳥等焼いた鳥料理のかけたり下味として使用します。一度食べたら癖になる味ですので、上田付近に来た際はぜひ食べて見てください。とてもおすすめです。

10いなごの佃煮

いなごの佃煮

いなごの佃煮(いなごのつくだに)とは、イナゴを佃煮にした料理。 イナゴはバッタの仲間の昆虫であり、佃煮は醤油、砂糖、水飴などで味付けして煮た料理である。食味は一般的な佃煮と同じく甘辛い。わずかに、緑茶の茶葉のような爽やかな風味もある...

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見た目はあれですが…

他県の方から見ると、「うわ、、」と必ず言われてしまう食べ物ですが、意外にも、味はとても美味しいんです。
小さい頃には、祖母がよく作ってくれたこともあり、私の中では、祖母の思い出の味です。
お醤油や、お砂糖などで味付けしているため、ご飯にピッタリです。ご飯が進むこと、進むこと!
諏訪湖の湖畔にあるボート乗り場では、イナゴの佃煮がトッピングされたソフトクリームも味わえます。

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見た目のインパクトは強いが、味は絶品です。

イナゴの佃煮は昔から貴重なタンパク源として長野では親しまれていた料理です。小さい頃から馴染みがあるため抵抗なく食べることができますが、一般的には見た目が気持ち悪いと避けられる料理の一つです。味は一般的な甘辛い佃煮と同じでお酒にもご飯にも合いとても美味しいです。また、お茶のお供にそのままでもパクパク食べられます。好みが分かれますが、個人的には足の部分がさくさくしていて好みです。昔は保育園や学校の行事等でいなごを捕まえて祖母が佃煮にしてくれましたが、最近は生きたイナゴを見る機会も少なくなり少し悲しく感じます。

11塩丸いか(塩いか)

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美味しい!!

長野県ではとてもポピュラーな食べ物で、スーパーに行けば絶対に売っていますが、他県では見ない食べ物だと思います。私は東京都や千葉県に10年以上住んでいましたが、一度も見たことはありませんでした。
食べるときには、塩抜きをしなければいけないので面倒ですが、この塩丸いかが、キュウリととても合うんです!さっぱりしていて、すごく美味しいです。

12新木田せんべい

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幻のおかし

これはもう、作れる人が多分いません。長野の南部にある、下伊那郡という地域のある小さな地方で作られていた揚げせんべいです。どこかの大学の教授が復刻に乗り出して、何とか類似品を作ったとかいう噂があります。屋台で売っている揚げ海老せんの、エビの味を抜いたものが近い感じです。作る人がいなくなりましたが、私はよく祖母に作ってもらっていた記憶があり、忘れられません。でも、もう二度とオリジナルは食べられないので、堂々の1位にランクインさせました。

13煮こじ

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聞きなれない料理名ですが、これは日常的に食べている素朴な家庭料理で誰でも作れるのがポイントです。

煮こじに使う食材は、大根、ニンジン、ジャガイモ、ちくわの4種がメインで、季節を問わず年中手に入る食材で作れる素朴な料理です。どの家庭でも、小学校の給食でも出てくるごくごく普通の家庭料理ですが、長年食べ続けても飽きることなく、常備食としてもいつでも食べられ、作っても失敗することが無いというくらい簡単に作れ、特別料理ではないということで一位に選びました。

14蜂の子

蜂の子

はちのこ(蜂の子)は、クロスズメバチなどの蜂の幼虫(蛹、成虫も一緒に入れることもある)で、日本では長野県・岐阜県・愛知県・静岡県・山梨県・栃木県・岡山県・宮崎県などHaHaの山間部を中心に日本各地で食用とされている。古い時代には貴重な...

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いわゆるゲテモノではありますが、栄養豊富な一品です。

蜂の子とは、虫の蜂の幼虫です。正直に言うと、見た目は大変抵抗感がありますが、これも古くから長野県内で食べられています。気になる味は、蜂の子としては若干甘味があり、プチプチしています。漬物になると、漬けられているものの味に依存しますので、特にまずいと感じることはないと思います。蜂の子のすごいところは、とにかく栄養が豊富であることです。ロイヤルゼリーを中心とした栄養素は、体が弱った方にもおすすめですし、日ごろの健康補助食品としても役立ちます。見た目の抵抗感さえ克服できれば、おすすめできます。

15鯉こく

鯉こく

鯉こく(鯉濃、こいこく)とは、輪切りにした鯉を、味噌汁で煮た味噌煮込み料理。鯉こくのこくとは、濃漿(こくしょう)という、味噌を用いた汁物のことであり、鯉こくはこの濃漿の一種。江戸時代には、「鯉汁」、「胃入り汁」、「わた煎鯉」とも呼ばれ...

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鯉を食べる?!

長野県の東信地区の佐久地域をはじめ、周りの地域では、鯉料理が有名です。鯉の天ぷらや鯉の甘露煮や鯉こくと呼ばれるお味噌汁をよくお正月などに食べます。白身がぷりぷりしていて、甘みがあり、多くの鯉は養殖なので、独特の臭みもなく美味しく食べれます。鯉こくというお味噌汁は、お味噌汁はもちろん、具として入っている鯉の身も食べます。鯉には大きな骨があるので、食べる時は注意しながら食べます!

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佐久の鯉は有名です

私の住む地域が佐久という地域で、この土地には昔から鯉を食べる習慣があります。お正月や地域の行事などには必ずと言って良いほど鯉こくが食卓に並びます。しかもスーパーの鮮魚コーナーで日常的に購入することができるので、身近な食材でもあり、きれいな水で育った鯉なので臭みもなく、とても栄養があり無くすことのできない郷土料理です。

16にらせんべい

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みその風味が食欲をそそります

にらせんべいは長野県の北信地方の郷土料理で、以前は農作業中の休憩で食べていました。
にらせんべいは生地の中に切ったにら、小麦粉、みそ、砂糖、お水を入れて混ぜて焼いた物。生地を味つけしないで焼いた物をみそを塗ったり、挟んで食べます。もちもちとした食感がたまらない郷土料理です。

17馬刺し

馬刺し

馬刺し(うまさし、ばさし)とは、馬の肉を薄く切って生で食べる日本料理のことである。「馬肉の刺身」の略称である。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」や...

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長野県でもよく食べられます。

馬刺しといえば、熊本県と言われそうですが、実は長野県でもよく食べます。馬刺し消費量は、熊本県に次いで、全国2位と聞いたことがあります。
小さい頃から慣れ親しんだ大好きなお肉ですが、臭みもクセもなく、いくらでも食べれてしまいます。
しょうが醤油が本当に合います。
他県から遊びに来る親戚は、来る度に「馬刺しが食べたい!」と言います。

18市田柿ミルフィーユ

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見た目が可愛いスイーツ!味もおつまみに最適。ワインに合う。

政治家の手土産などに愛用されている名物市田柿です。特に干し柿の出来が素晴らしく年々進化を遂げています。ついにカルピスバターを挟んで市田柿の生地でできたミルフィーユが完成しました。見た目もよくて味は濃厚です。バターがとにかく新鮮で柿も厚く食べ応えがある逸品です。お土産ものやデザート・おつまみと用途は色々あります。

19そばアイス

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そばの香りがほんのりしておいしい。

そば味のアイスなんておいしくないと思われがちですが、そばの香りは控えめで濃い味ではないので、甘いアイスに入れても、くせが強くなくて、程よいそばの香りがなんとも言えないおいしさです。バランスがちょうどいいというか。元々そばは、汁につけて初めてちょうどいいおいしさを発揮するように、わりと何にでも合う味と香りなんだと思います。

20栗かの子

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栗の全てを楽しめる味

田舎に帰ると必ず食べていた思い出の味「栗かのこ」。栗の食感をしっかり感じられるサイズの栗を、甘い栗あんと合わせたお菓子です。まさに、栗の風味を隅々まで堪能できます。ひとつ食べ始めると、ついつい次々と食べてしまうくらい美味しさと、程よい甘さが大好きです。お土産で友人に渡すと、特に喜ばれるお菓子の一つでもあります。

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