野沢菜漬けに関するランキングとコメント・口コミ

最高評価

69.3点

(71人の評価)

「漬物の種類ランキング」で最も高い評価を得ています。

野沢菜漬けの詳細情報

畑で根（蕪）を切り落としてから共同浴場で「お菜洗い（おなあらい）」したのち、大きな木の桶で漬る。そのほか家庭ごとの味付けがされる。乳酸発酵が進みアメ色に変色した本漬と、緑色のままの浅漬がある。 (引用元: Wikipedia)

野沢菜漬けがランクインしているランキング

コメント・口コミ

全 12 件を表示

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

一度食べたら癖になる旨さ

長野県名物の野沢菜を使った漬物「野沢菜漬」です。もちろん昔ながらの定番の野沢菜漬もおかずにはもってこいの美味しい料理ですが、最近ではバリエーションも増えています。とくに、野沢菜に唐辛子の辛さを足して漬けた野沢菜漬のキムチは、一度食べたらハマること間違いない美味しさです。辛さと野沢菜の風味豊かな味わいが、抜群の相性の良さをみせる一品になっています。

ことこさん(男性・30代)

1位(100点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

お漬け物で一番好きです！

子供の頃から大好きなお漬け物です。
茎の部分はそのまま食べて、葉の部分はご飯を巻いて食べます。塩辛い味付けが、ご飯によく合い、子供の頃から野沢菜漬けの葉の部分だけで、ご飯を何杯食べたか分かりません。
各家庭で味付けが違うので、実家で食べ、親戚の家でも食べてみて、と味比べをするのも楽しいです。気に入った味付けはレシピを聞いてみます。

なぁこさん(女性・40代)

4位(85点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

シンプルで定番！飽きのこない味廃れることは永遠にない県民食

長野県民の台所にはどこの家庭にも必ずあがるという定番名物です。グルメな著名人が「何でもないものですが、、」といって出してくれる野沢菜茶漬けにこれほどの名物はないと言っているのをテレビで観ました。個人的に当たり前にありすぎて正直特別感はないのですが県外からくる観光客は買って帰ることが多いお土産品なのでランクインさせました。漬物にもなって茶漬けにもなり保存が随分ときく長寿の秘訣万能食材です。

ふわちゃんさん(女性・40代)

5位(75点)の評価

長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

野菜が新鮮です。

長野では、漬物をたくさん食べます。野沢菜が有名ですが野沢菜に限らず、夏でもたくさん食べます。ご飯の箸休めとかではなく、お客さんが来た時のお茶菓子代わりに、自作の漬物を出すのが文化です。しょっぱいのでお茶もすすみます。京都なんかと違い、ぬか漬けとか塩揉みとか、素朴な漬物が多く、砂糖は使わないです。そのうちの味があって楽しいです。

あや06さん(女性・60代以上)

4位(70点)の評価

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