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1位とり天
とり天（とりてん）は、鶏肉に衣をつけて揚げた大分県中部の郷土料理である。鳥天、鶏天と表記されることもある。大分県では、レストラン・定食屋・喫茶店・居酒屋・弁当屋などで供される定番料理の一つとなっている。大分県民にとってあまりにも一般的な料理であるため、日本全国どこにでもある料理だと思っている県民も多い。
2位中津からあげ
中津からあげ（なかつからあげ）は、大分県中津市で販売されているご当地から揚げである。
とり天と対をなす代表のからあげ
1位のとり天と対をなす存在なのが大分のからあげ。大分唐揚げと言っても中津唐揚げ、宇佐唐揚げなど地域によって、様々な味わいや違いがあるので、是非色んな地域の唐揚げを食べ歩きしてもらいたいです。おすすめはにんにくしょうゆにたっぷりと漬かったしょうゆ唐揚げと、ヘルシーな塩からあげの2種類。この2つだけは絶対に食べてもらいたいです。
3位日田焼きそば
日田やきそば（ひたやきそば）は、大分県日田市で提供される焼きそばで、ご当地グルメである。
B級グルメの王者
大分の西部に位置する日田という場所の日田焼きそば。日田焼きそばの特徴はぱりぱりの焼きそば麺ということ。鉄板でパリパリに仕上げられた焼きそばはよその焼きそばとは違い、この日田でしか食べることができないので日田に立ち寄った際にはぜひ。ラーメン屋さんでもラーメンが出ずに焼きそばでるほどの人気の日田焼きそば。店によってはからしマヨネーズなどの提供もあり、ピリ辛のアクセントがたまりません。
ピリ辛のにんにく麺
宮崎発祥の辛麺桝本。大分と福岡にも店舗があり、辛麺界では一大ブームを起こしている桝本。自分で辛さを調節できるのと共に、なんこつなどのおつまみもしっかりと用意されており、いつも店内は満席に大人気店。たまごと大分県産のにらをたっぷりと使い、にんにくとスープが絡み合った麺は他にはない味わい。週に１回は食べたくなる癖になること間違いなしです。
5位豆腐
豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、その他）によって固めた加工食品である。 東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食されている。加工法や調理法は各国ごとに異なる。
水の駅の至高の豆腐
大分県の直入町にある水の駅おづる。ここは水が湧き出ており、平日休日問わずたくさんの新鮮な水を求めて県内外から水を汲みに人が大勢来ます。そしてその場所で食べられるのが新鮮な湧き水と豆腐専用のしょうゆでからめて食べる豆腐。この豆腐が優しい味で体中にしみわたります。何より豆腐の種類も豊富で、おぼろ、揚げ、木綿、ソフト。どれを食べるか迷うほど、全部食べたい。そして持ち帰りもお土産もできるおづるの豆腐はおすすめです。
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大分発祥の名物でこれだけは外せない
大分と言えばとり天。何かおいわいがあればとり天を頼む家庭もたくさんあり、何よりも鶏が有名な大分ではケンタッキーがつぶれて、地元の小さな鶏を扱うお店の方が強い地域もあるくらい。そしてサクサクの衣にカボスがぴったりの味わいは是非他県の人に食べてもらいたい食べ方。カボス以外にもからしやポン酢で食べるのもおすすめです。