おやかたさんの「岡山の食べ物・郷土料理ランキング」

カキオコは、岡山県備前市日生（ひなせ）地区の郷土料理、ご当地グルメである。

モモ（桃、学名は Amygdalus persica L.で、Prunus persica (L.) Batsch はシノニムとなっている。）はバラ科モモ属の落葉小高木。また、その果実のこと。7月から8月に実る。「桃の実」は秋の季語。球形で縦に割れているのが特徴的。果実は赤みがかった白色の薄い皮に包まれている。果肉は水分を多く含んで柔らかい。

ホルモン焼きうどん（ホルモンやきうどん）は兵庫県佐用町および岡山県美作地方中東部（津山市など）の名物料理である。最近では、佐用町および津山市がそれぞれご当地グルメとして売り出し、町の活性化を試みている。ホルモンうどんとも呼ばれる。 津山市のホルモン焼きうどんは、2011年のB-1グランプリでシルバーグランプリ（第2位）を獲得している。

シャコ（蝦蛄、青龍蝦、学名: Oratosquilla oratoria) は、甲殻類 軟甲綱 トゲエビ亜綱 口脚目（シャコ目）シャコ科に属する節足動物の1種である。転じてシャコ目に属する種の総称にも使われる。寿司ダネなどになる食用種がよく知られる。地方名にシャコエビ、ガサエビ、シャッパなど。