ルカ
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アーティチョーク(Artichoke、Globe artichoke、学名:Cynara scolymus)は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ(朝鮮薊)。若いつぼみを食用とする(花菜類)。地中海沿岸原産。
アーティチョークってどう料理して良いかわからない感じですが、留学中に何度か食べて好きになりました。意外と生でもおいしいんですよ!
ミニトマトが好きすぎて、家にパックがあるとついつい食べすぎてしまいます。子供も好きだから重宝ですね!
ミョウガ(茗荷、蘘荷、学名:Zingiber mioga)はショウガ科ショウガ属の多年草。食用として利用される。 東アジア(温帯)が原産。日本の山野に自生しているものもあるが、人間が生活していたと考えられる場所以外では見られないことや、野生種がなく、5倍体(基本数x=11、2n=5x=55)であることなどから、アジア大陸から持ち込まれて栽培されてきたと考えられる。花穂および若芽の茎が食用とされる。
みょうがって子供の頃は食べれませんでしたが、今はとても美味しいと思います。鯛めしに乗せたり、味噌汁にいれると香りが引き立ちます。
カイワレダイコン(穎割れ大根、貝割れ大根)は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。ローフードや酵素栄養学では「酵素を多く含む食材である」として重視される。発芽に伴う代謝の中で、種子のときには存在しなかった成分も新たに合成され、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルなどが含まれる。
脇役な感じもするかいわれですが、この辛さが病みつきになります。最近ではサラダにも入れますね!
ゴボウ(牛蒡または牛旁、悪実、英: Burdock、学名: Arctium lappa L. )は、キク科の多年草。ユーラシア大陸原産。大阪弁では「ごんぼ」と呼ぶ。
ごぼうはよく煮込むとじゃがいものように柔らかくなってとても美味しいですね!洋風のポトフなどにもおすすめです。
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アーティチョークってどう料理して良いかわからない感じですが、留学中に何度か食べて好きになりました。
意外と生でもおいしいんですよ!