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大輔さんの「中華料理ランキング」

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更新日: 2020/06/26

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ランキング結果

1ユーリンチー(油淋鶏)

ユーリンチー(油淋鶏)

油淋鶏(ユーリンチー、ヨウリンジー、簡体字: 油淋鸡 yóulínjī)は、揚げた鶏肉に、刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中国料理。鶏(jī)の中国語での発音は(つづり字に反して)無声音の [tɕi] だが、日本人の耳には「ジー」と聞こえることがあるため、ヨウリンジーともいう。日本の中国料理店では「油淋鶏」とメニューに書かず、代わりに「若鶏のから揚げ ネギ香味たれ」などと書いている店もある。

食べ応えのある鶏肉が最高

私は鶏モモ肉よりも胸肉、つまり身の詰まった食べ応えのある鶏肉の方が好きなので、脂の少ない油淋鶏は大好きです。また独特のタレもサッパリ感をアップさせていますし、サクサクとした衣の食感が堪らなく、大好きです。

2麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐(まーぼーどうふ)は中華料理(四川料理)の1つで、挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、トウチ(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理。

辛いけどやめられない

麻婆豆腐は、中華料理のやめられないとめられない系でならナンバーワンの料理です。麻婆はかなり辛いものの、ここに豆腐を加える事で辛味がかなり中和されて食べやすくなるんです。豆腐とのバランスを調整することで、この辛さをいつまででも楽しめる。本当に美味しいです。

3ホイコーロウ(回鍋肉)

ホイコーロウ(回鍋肉)

回鍋肉(ホイコーロー 中国語: 回锅肉、拼音: Huíguōròu)は、中国料理・四川料理の1つ。回鍋とは、鍋を回す(あおり炒めや鍋返しをする)ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することである。

ご飯のお供に最高

豚とキャベツの炒め物ってそれだけで美味しいですよね。そこにピーマンや豆板醤が加わり、程よい味噌風味となって凄く美味しいんですよね。私の行きつけのお店はかなり濃い味に仕上がってるので、ご飯との相性がピッタリ。本当に美味しいです。

4酢豚

酢豚

酢豚(すぶた)とは、下味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理である。広東料理店が多い欧米でも人気が高い料理である。長崎では酢排骨(スーパイコ)とも呼ばれる(九州他県の一部の中華料理店でもスーパイコと表記されていることもある)。 日本の中華料理店では「酢豚」は一般的なメニューとなっている事が多く、一般家庭で作る事もあり、レトルトパックや調味料パックの他に弁当屋のメニューとなっている事も多い。欧米では、酢よりトマトケチャップの方が好まれるため、トマトケチャップあんで提供されることが多い。

5春巻き

春巻き

春巻き(はるまき、繁体字: 春捲; 簡体字: 春卷; ピン音: chūnjuǎn、チュンヂュアン)は、中国料理の点心の一種。春巻という名称は清代より後のものだが、類似した料理は元代にも見られ、これは中東由来と考えられている。

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