1分でわかる「中華料理」
中華料理の種類
世界三大料理の一つである中華料理。アジア最大の面積を誇る中国の料理は、地域によってレシピや使う食材はさまざま。中華料理の有名な分類である"中国四大料理”には、油を多用した薄味が特徴的な「広東料理」（酢豚やシュウマイなど）や、長ネギやニンニクの香りを生かした「北京料理」（北京ダックや饅頭など）、甘辛く濃厚な味わいを特徴とする「上海料理」（小籠包や八宝菜など）、ニンニクや唐辛子を多用したスパイシーな味付けである「四川料理」（麻婆豆腐や担々麺など）があります。
中国の家庭料理
中国の家庭料理で一般的なのは、蒸した小麦粉の生地にひき肉やあんこなどを入れた「包子（パオズ）」や、豚肉と野菜を炒めた「回鍋肉（ホイコーロー）」、ふわふわの卵と甘いトマトが相性抜群な「西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）」など。中国の家庭では手軽に作れる炒め料理を好むようです。なお、中国の家庭料理はレシピがネット上でたくさん公開されているので、自宅でも味わうことができます。
中華料理の定番スーツ
中華料理の定番スイーツといえば、あんこがたっぷり入ったお菓子「ごま団子」や、独特な風味を味わえる「杏仁豆腐」などがあり、これらは日本でも中華料理店で食べることができます。このほか、マンゴーの風味が際立つ「マンゴープリン」は日本でも流行りました。
