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麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐(まーぼーどうふ)は中華料理(四川料理)の1つで、挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、トウチ(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理。

引用元: Wikipedia

コメント・口コミ

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中華料理ランキングでのコメント・口コミ

唐辛子、花椒、油の使い方で色んな個性が楽しめる挽肉と豆腐の煮込み料理

最近は麻婆豆腐専門店もたくさんありますが、まずは見た目にぐつぐつと煮立った感じと、上澄みオイルの光沢が食欲をそそります。

花椒という中国山椒も種類によって爽やかだったり、舌が麻痺するくらい痺れるものだったり。

ふるふるの豆腐とジューシーなミンチ肉は、ご飯がすすむ料理ランキングでも一位でしょ!

tecchan

アジア料理マイスター

tecchanさん(男性・30代)

1位に評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

白米に合う料理No.1

広東風から四川風までひとくちに麻婆豆腐といっても、その味わいはさまざまな「麻婆豆腐」。
お店によっても味がまったく異なり、絶妙なピリ辛具合が食欲をそそります。

もはや飲み物なので、欲を言えばお腹を満たす用の肉系料理も欲しいところです。

砂糖

砂糖さん(女性・20代)

1位に評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

辛いのでご飯がすすむ!

麻婆豆腐は辛いのでご飯と相性が良いです。
辛口の麻婆豆腐は口が焼けそうになるくらい辛いので、甘いご飯が進みます。
口の麻婆豆腐でもご飯と会うので大好きなおかずです。
熱々の麻婆豆腐をこはんと一緒にかきこむことで、満足感が大きいおかずです。

こうすけ

こうすけさん(男性・20代)

1位に評価

中華料理ランキングでのコメント・口コミ

辛いけどやめられない

麻婆豆腐は、中華料理のやめられないとめられない系でならナンバーワンの料理です。麻婆はかなり辛いものの、ここに豆腐を加える事で辛味がかなり中和されて食べやすくなるんです。豆腐とのバランスを調整することで、この辛さをいつまででも楽しめる。本当に美味しいです。

大輔

大輔さん(男性・40代)

2位に評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

辛い麻婆豆腐はご飯でマイルドに

ちょっと辛めの麻婆豆腐をご飯に載せて「麻婆豆腐丼」にして食べるのが好きです。辛いアンがご飯の旨みを引き立ててくれるのでどんどん進みます。ここでのポイントは辛めであること。甘口だとご飯の甘さを引き立てられないのでいまいちです。

purachan

purachanさん(女性・40代)

2位に評価

中華料理ランキングでのコメント・口コミ

辛さ

麻婆豆腐は中華料理の定番です。四川風の唐辛子と山椒が効いた麻婆豆腐が大好きです。味付けによっては子供も食べられる優しい味にもなるので、家でもよく作ります。豆腐のとろとろ感が最高で、ご飯にかけて麻婆豆腐丼にして食べています。

みや

みやさん(女性・20代)

3位に評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

おかわり2杯以上

食欲が無いなと感じる時でも、麻婆豆腐を出されたら、必ずご飯をお代わりします。辛いものが好きなので、ピリッとした麻婆豆腐が最高です。中華料理店に入るときは必ず注文する一品で、美味しいお店はリピーターになります。

JS

JSさん(男性・50代)

1位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

中華料理の定番、麻婆豆腐。メインを張れるお料理です。辛めが好みの方は参照や唐辛子を足してどうぞ。

おかずのイメージが強いですが、白ご飯や炒飯にかけるのもお勧めです。ご飯のお供にぜひ!後からスパイスで辛さ調整ができるので、ご家族みんなでたのしむことができます。また唐辛子には体をあたためる作用があるので、これからの季節にはぴったりです。

くろさき ゆーま

くろさき ゆーまさん(女性・30代)

2位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

ご飯を何杯も食べられる

麻婆豆腐には様々な種類があると思いますが自分は中華料理屋で出てくる様な黒目の麻婆豆腐が好きです。糖と脂の集合体みたいな料理なので不味い訳もなく、適度な辛みも相まってご飯が非常に進む料理。肉の比率を調整すれば意外とヘルシーという説もあります。

skr

skrさん(男性)

3位に評価

中華料理ランキングでのコメント・口コミ

辛くて美味い!

やっぱり中華料理で1番好きなのは麻婆豆腐です。辛くて、山椒が少しきいていてたまらなくクセになります。
麻婆豆腐は味も濃くご飯がとても進むので2.3杯食べられます。中国に行ったことはないけど本場の麻婆豆腐を食べてみたいです。

みく

みくさん(女性・20代)

1位に評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

熱々辛ウマ

麻婆豆腐はいろいろな種類がありますが、特にしびれる辛さがとてもやみつきになります。しびれる辛さ、唐辛子の辛さ、共にご飯を何杯でも導いてくれます。飲食店では場所によっては石鍋で熱々で提供してくれるところもあり、たまりません。

ナガノ

ナガノさん(男性・30代)

3位に評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

中華だって合うんです

子どもの頃から麻婆豆腐がとにかく好きでした。ごはんの上にかけて麻婆丼にしてかけこむと、いつもの倍は白米を食べてしまいます。大人になってからは山椒がピリッときいたものを好むようになり、食欲を刺激します!

ゆん

ゆんさん(女性・20代)

4位に評価

中華料理ランキングでのコメント・口コミ

辛さという旨み

豆腐とひき肉といういたって単純な材料ながら、辛味をしっかり付けることで、お酒を飲みながらでも白ご飯を食べながらでもおちらでもよく合うことが好きです。
市販の品に辛さを足すことで喉が渇き、お酒に合うという単純ながらとてもおいしい料理です。

リク

リクさん(男性・30代)

3位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

トロっとした食感と辛さが病みつきに

お店では豆板醤、甜麺醤を使ったミソ系麻婆豆腐が好きですが、自分で作るなら唐辛子オンリーで辛みを付けて作ります。そのまま食べても美味しいですし、ご飯に掛ければ麻婆丼、麺に掛ければ麻婆ラーメンとバリエーションも作れるところが好きですね。

中華料理ランキングでのコメント・口コミ

コスパ良く食べられる!

麻婆豆腐は簡単に作れてコストも抑えられるのに美味しいことが魔法のようです。私はいつも辛口にしますが、汗をかきながら熱い豆腐と辛い麻婆を少しずつ食べるのが至福の時です。豆腐をたくさん入れることでヘルシーだけど満足感があり嬉しいです。

ふう

ふうさん(女性・30代)

2位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

週1食べたい!

豆腐のまろやかさとピリッとした辛みがクセになります!週1どころか毎日食べても飽きない美味しさです。ご飯の上にのせて麻婆豆腐丼にして食べても美味しくて大好きです!辛さの中に旨味もしっかりあって辛い料理の中では一番だと思います!

まちこ

まちこさん(女性)

1位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

ご飯に合う

私は白飯が好きなので、麻婆豆腐の徐々に来る辛さなど、麻婆豆腐ならではの豆腐の辛味などで白飯がどんどん進むんです!麻婆豆腐だけでもバクバク食べれるけれど、白飯との相性が抜群なので空腹を満たしてくれて満足感を得られる。

なぁ

なぁさん(女性)

1位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

豆腐が主体で比較的ヘルシー

実際のカロリーは油を多量に使っていると思うので、どこまでヘルシーなのかはわかりませんが、糖分を取ってないような気になるので、ボリュームもありとても好きです。また、豆腐は冷めにくく、ずっと熱いっていうのもいいです。

N Yuki

N Yukiさん(男性・30代)

2位に評価

辛い食べ物・料理人気ランキングでのコメント・口コミ

ご飯に掛けて食べてもおいしいです

そのまま一品として楽しむだけでなく、ご飯に掛けてしまう食べ方も好きです。色々な辛さのものがありますが、少し辛めの方が食欲をそそります。お酒を飲みながら食べることも多く、自分の中で中華料理では1、2を争う料理です。

まる

まるさん(男性・40代)

1位に評価

中華料理ランキングでのコメント・口コミ

カラフルアンドヘルシー

私はひき肉のかわりにつぶした大豆を使っています。
猛暑日の食欲が落ちるときも食べられちゃいます。
ご飯や麺にかけても、春巻の皮にに巻いて揚げても美味しくいただけます。
山椒は忘れがちですが絶対に欠かせません。

ぴこぴこ

ぴこぴこさん(女性・40代)

3位に評価

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