麻婆豆腐の詳細情報
麻婆豆腐(まーぼーどうふ)は中華料理(四川料理)の1つで、挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、トウチ(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理。 (引用元: Wikipedia)
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甘口、中辛、激辛など様々な辛さで楽しめる。
豆腐が柔らかくてとても美味しいです。ちょっとピリ辛なのもちょうどよい美味しさでとても美味しいです。私は麻婆豆腐にナスを入れて麻婆茄子豆腐にして食べてます!是非食べてみてください!!☺麻婆茄子もいいですよね!!!!
贅沢飯さんの評価
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唐辛子、花椒、油の使い方で色んな個性が楽しめる挽肉と豆腐の煮込み料理
最近は麻婆豆腐専門店もたくさんありますが、まずは見た目にぐつぐつと煮立った感じと、上澄みオイルの光沢が食欲をそそります。
花椒という中国山椒も種類によって爽やかだったり、舌が麻痺するくらい痺れるものだったり。
ふるふるの豆腐とジューシーなミンチ肉は、ご飯がすすむ料理ランキングでも一位でしょ!
アジア料理マイスター
tecchanさん (男性・40代)
1位(100点)の評価