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1位タラの芽
2位たけのこ
タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、イネ科タケ亜科タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む）の若芽。日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。
食感が良く旨味がある
食感が良く、味をしっかりと感じられるほどの旨味があります。ハチクをよく採取して食べますが、天ぷらや煮物にすると美味しいです。採取して時間をおいてしまうとえぐみが出ますが、すぐに調理すれば野生味を程よく感じられる程度です。
3位ノビル
4位ワラビ（蕨）
身近で美味しい山菜
日当たりの良い場所であれば比較的簡単に発見できる美味しい山菜です。小さい頃に有名な山菜を自分で採取できて嬉しかったことを覚えています。重曹を用いたあく抜きが必要で下処理は大変ですが、風味や食感がよく美味しいです。
5位せり
セリ（芹、水芹、芹子、学名：Oenanthe javanica）は、セリ科の多年草である。日本原産で、春の七草の一つ。水田の畔道や湿地などに生え、野菜として栽培もされている。独特の強い香りと歯触りに特徴がある。
6位うど
ウド（独活、学名：Aralia cordata）は、ウコギ科タラノキ属の多年草。若い葉や茎は香りが強く、山菜や野菜として好まれる。季語、晩春。
7位ゼンマイ
8位ミツバ（三つ葉）
9位みょうが
ミョウガ（茗荷、蘘荷、学名：Zingiber mioga）はショウガ科ショウガ属の多年草。食用として利用される。 東アジア（温帯）が原産。日本の山野に自生しているものもあるが、人間が生活していたと考えられる場所以外では見られないことや、野生種がなく、5倍体（基本数x＝11、2n=5x=55）であることなどから、アジア大陸から持ち込まれて栽培されてきたと考えられる。花穂および若芽の茎が食用とされる。
10位ふきのとう
11位ツクシ（土筆）
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食べやすく香りが良い
苦味がなく香りが良くて旨味もあります。市販で売られている水耕栽培されたものよりも、野生のものの方が味や香りが強いように感じます。市販で売られているサイズよりも育っている芽の方が香りが強く好きです。どこにでも生えている植物では無いので、特別感があります。生息地はどこにでもあるわけではありませんが、自然が多く残る場所でなくても意外な場所に自生していたりするので、採取できそうな場所であればマークしておきます。