このお題は投票により総合ランキングが決定
みんなの投票で「山菜の種類人気ランキング」を決定！天ぷらや和えもの、みそ汁をはじめ、さまざまな料理に使われる山の幸・山菜。種類によってポリフェノールやβ-カロテン、カリウムといった多岐にわたる栄養成分・機能成分を豊富に含み、健康食としても愛されています。“山菜の王様”と呼ばれる「たらの芽」や、クセが少なく食べやすい「こごみ」、噛むほどに甘みが感じられる「わらび」など、人気の品種が多数ラインアップ！あなたが好きな山菜の種類を教えてください！
最終更新日: 2024/12/03
日本各地の山々に多様な種類が自生する、山菜。古くは縄文時代から食べられているといわれ、伝統的な郷土料理の材料としても使われてきました。2～5月頃には「ふきのとう」「たらの芽」「こしあぶら」など多くの山菜が旬を迎え、主に天ぷらや和えものにして食べられています。そんな春の山菜は、味わいや食感にさまざまな違いはあれど、ほのかな苦みが感じられるものが多いのが特徴的。また、夏から秋にかけては「みず（ウワバミソウ）」が、冬には「山わさび」などが収穫され、1年を通して楽しむことができます。
このランキングでは、山菜の種類が投票対象です。あなたが好きな山菜の名前に投票してください！
ランキングの順位は、ユーザーの投票によって決まります。「4つのボタン」または「ランキングを作成・編集する」から、投票対象のアイテムに1〜100の点数をつけることで、ランキング結果に影響を与える投票を行うことができます。
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子どもの頃、旅行先で初めて自分で採った山菜なので、他の山菜に比べて思い入れがあります。
採った後は、旅館の女将さんが、おひたしにしてくださり、とても美味しかった記憶があります。
他にも、天ぷらや味噌汁の具にするなども美味しくいただくことができるので、様々な食べ方を楽しむことができるのも良い点だと感じます。
わらびもちも大好きなので、ワラビの根がその原料になっていると知ってからは、より一層魅力を感じるようになりました。
日当たりの良い場所であれば比較的簡単に発見できる美味しい山菜です。小さい頃に有名な山菜を自分で採取できて嬉しかったことを覚えています。重曹を用いたあく抜きが必要で下処理は大変ですが、風味や食感がよく美味しいです。
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小学校の時にタイトルは忘れたのですがふきのとうを摘むという国語の教科書の話かなんかを見たときに実際に探してみようというようなことをやって、山菜採りをした思い出があります。
以来、山菜といえばふきのとうというのをイメージするくらいにかなり強く印象に残ったものとなりました。
味も好きですし、何より多少言い方は悪いのですが割とその辺に勝手に生えてくるというような感じなので積みやすい、ということもあり、好きな山菜の一種です。
春の訪れを一番に感じさせる蕗の薹は山菜の代表格といっても過言ではないでしょう。
香りは他のどんな山菜にも負けず、苦味の中に深い春の香りがあります。
蕾の小さいうちは特に香りが強く、雪の下に生えるものは最高の品です。
天ぷらや蕗の薹味噌など様々料理に合い、春の献立の一品には欠かせない食材。
アク抜きはかなりの時間がかかりますが、処理は比較的に難しくなく、一般家庭でも扱いやすいことも選んだ理由のひとつです。
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苦みやアクのある山菜全般が苦手だった幼少時代から唯一こごみだけは喜んで食べていました。先端の柔らかさと茎部分の歯ごたえを両方味わえ他にはない食感がやみつきになります。わざわざ山菜採りに行かずとも道の駅や地元のスーパーでも手軽に買えるので庶民にはありがたく、水につけておけば複雑な下処理も不要なので重宝します。食べ方もアレンジ自在で天ぷら・おひたしなどの定番はもちろん、ナムルやパスタなど和食以外も楽しめます。
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食べやすく香りが良い
苦味がなく香りが良くて旨味もあります。市販で売られている水耕栽培されたものよりも、野生のものの方が味や香りが強いように感じます。市販で売られているサイズよりも育っている芽の方が香りが強く好きです。どこにでも生えている植物では無いので、特別感があります。生息地はどこにでもあるわけではありませんが、自然が多く残る場所でなくても意外な場所に自生していたりするので、採取できそうな場所であればマークしておきます。
にらさん
1位(95点)の評価
香りが良い
山菜料理は、よくおばあちゃんが作ってくれて、昔から好きなのですが、中でも、タラの芽が大好きです。色んな料理に使っていたのですが、その中でもやっばり王道ですが、私はタラの芽の天ぷらが一番好きです。ほろ苦い感じが苦手だとゆう方もいらっしゃいますが、私はあの感じがすごく好きです。塩で食べるのが一番ですが、天つゆにつけて食べても最高に美味しいです。
衣を薄く付けて揚げるのがポイントで、タラの芽の味がしっかり感じられて、本当に美味しいです。
紗綾さん
1位(100点)の評価
苦美味しい！
なんと言っても「苦美味しい」に尽きる！天ぷらで食べたときの、一口目、サクッとした食感の後にやってくる、独特の苦味。えぐみのある苦味。食べた瞬間に、あぁ、春が来るなぁ～と嬉しく思えるあの苦味。口いっぱいに広がる苦い味を、小さい頃は苦手に思っていたのに、年々、この苦味を味わえるのが嬉しくなってきている。たくさんは食べられないけど、毎年、家族みんなで食べてます。1番おいしいのは天ぷらにしたたらの芽です。
✾ぽむ✾さん
1位(100点)の評価