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山菜の種類人気ランキング!みんなが好きな山菜は?

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みんなの投票で「山菜の種類人気ランキング」を決定!天ぷらや和えもの、みそ汁をはじめ、さまざまな料理に使われる山の幸・山菜。種類によってポリフェノールやβ-カロテン、カリウムといった多岐にわたる栄養成分・機能成分を豊富に含み、健康食としても愛されています。“山菜の王様”と呼ばれる「たらの芽」や、クセが少なく食べやすい「こごみ」、噛むほどに甘みが感じられる「わらび」など、人気の品種が多数ラインアップ!あなたが好きな山菜の種類を教えてください!

最終更新日: 2021/04/07

このお題は投票により総合ランキングが決定

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ランキングの前に

1分でわかる「山菜の種類」

四季の移ろいを感じさせる食用植物・山菜

日本各地の山々に多様な種類が自生する、山菜。古くは縄文時代から食べられているといわれ、伝統的な郷土料理の材料としても使われてきました。2~5月頃には「ふきのとう」「たらの芽」「こしあぶら」など多くの山菜が旬を迎え、主に天ぷらや和えものにして食べられています。そんな春の山菜は、味わいや食感にさまざまな違いはあれど、ほのかな苦みが感じられるものが多いのが特徴的。また、夏から秋にかけては「みず(ウワバミソウ)」が、冬には「山わさび」などが収穫され、1年を通して楽しむことができます。

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1ふきのとう

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はじめて意識した山菜

小学校の時にタイトルは忘れたのですがふきのとうを摘むという国語の教科書の話かなんかを見たときに実際に探してみようというようなことをやって、山菜採りをした思い出があります。
以来、山菜といえばふきのとうというのをイメージするくらいにかなり強く印象に残ったものとなりました。
味も好きですし、何より多少言い方は悪いのですが割とその辺に勝手に生えてくるというような感じなので積みやすい、ということもあり、好きな山菜の一種です。

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春の味

春になると近くの土手などに出てきて一番身近な山菜の一つです。フキ味噌にして食べる事が多くて春の味と言った感じがします。

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春の訪れ。

春の訪れを一番に感じさせる蕗の薹は山菜の代表格といっても過言ではないでしょう。
香りは他のどんな山菜にも負けず、苦味の中に深い春の香りがあります。
蕾の小さいうちは特に香りが強く、雪の下に生えるものは最高の品です。
天ぷらや蕗の薹味噌など様々料理に合い、春の献立の一品には欠かせない食材。
アク抜きはかなりの時間がかかりますが、処理は比較的に難しくなく、一般家庭でも扱いやすいことも選んだ理由のひとつです。

ほろ苦さが良い

ふきのとうは親が食卓に出すことから最初はイヤイヤ食べていましたが年齢と共に美味しさを理解出来るようになりました。

ご飯に合う

ふきのとうを少し甘辛味で煮ると、佃煮の様にご飯に良く合います。食間も歯ごたえがあり、大変美味しいです。

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2タラの芽

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美味しい

タラの芽は、いろんな食べ方ができてどれもすごく美味しくて好きです。特にタラの芽の天ぷらは絶品です。塩をかけて食べたり、醤油を少しだけかけて食べても美味しい。お客様が来た時なんかにも出したらおしゃれです。塩炒めや、バター炒めもとても簡単ですがすごく美味しくて素材の味が生かされてる。あの少しほろ苦い味がなんとも美味しくてたまらないです。タラの芽が売っているのを見かけると春を感じることができ、季節も味わいながら美味しく食べられるところも大変好きです。おつまみにも最高でお酒にも合います

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香りが良い

山菜料理は、よくおばあちゃんが作ってくれて、昔から好きなのですが、中でも、タラの芽が大好きです。色んな料理に使っていたのですが、その中でもやっばり王道ですが、私はタラの芽の天ぷらが一番好きです。ほろ苦い感じが苦手だとゆう方もいらっしゃいますが、私はあの感じがすごく好きです。塩で食べるのが一番ですが、天つゆにつけて食べても最高に美味しいです。
衣を薄く付けて揚げるのがポイントで、タラの芽の味がしっかり感じられて、本当に美味しいです。

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特に天ぷらが大好きです!!!

タラの芽の天ぷらがスーパーの惣菜コーナーに置いてあったら、いつも必ず買っています!あのなんとも言えない食感と、ほろ苦くもあり甘味もある味は、食べ始めたら止まりません。我が家では抹茶塩を付けて食べています。

地味に味が好き

山菜の中で、そんなに極端に美味と言えるものでもないのですがだからこそ一番好きなのはたらの芽です。それと自分で判断できる山菜として一番最初に覚えたのがたらの芽でしたから、そうした意味でもそれなりに思い出深かったりします。少々に苦味があるくらいがちょうどいいと思ってます。食べ方として一番好きなのはなんだかんだで天ぷらです。たらの芽の天ぷらというのはまさに最高の食べ方であると思っていますから、一番好きなのは確かです。

苦美味しい!

なんと言っても「苦美味しい」に尽きる!天ぷらで食べたときの、一口目、サクッとした食感の後にやってくる、独特の苦味。えぐみのある苦味。食べた瞬間に、あぁ、春が来るなぁ~と嬉しく思えるあの苦味。口いっぱいに広がる苦い味を、小さい頃は苦手に思っていたのに、年々、この苦味を味わえるのが嬉しくなってきている。たくさんは食べられないけど、毎年、家族みんなで食べてます。1番おいしいのは天ぷらにしたたらの芽です。

山菜の王様です

「山菜の王様」といわれるタラの芽は、春の山菜シーズンに欠かせない人気の山菜。
最近では、養殖のタラの芽を2~3月に楽しむ事も増えましたが、やっぱりキャンプをしながら食べる天然物には、その美味しさは全然敵わない。
子どもたちとも探せるので、タラの芽を摘む時間をも楽しめますが、摘んだ後のタラの芽の天ぷらは絶品です。苦味と美味しさのバランスが良いので、えぐみや苦味の強いフキノトウよりも食べやすいです。

とにかく美味しい

天ぷらで食べるのが1番好き。ほろ苦い味もお酒と良く合うし本当に大好き。食感も良いし、旬の時期はいつも食べます

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3ワラビ(蕨)

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初めて採りに行った山菜だから

子どもの頃、旅行先で初めて自分で採った山菜なので、他の山菜に比べて思い入れがあります。
採った後は、旅館の女将さんが、おひたしにしてくださり、とても美味しかった記憶があります。
他にも、天ぷらや味噌汁の具にするなども美味しくいただくことができるので、様々な食べ方を楽しむことができるのも良い点だと感じます。
わらびもちも大好きなので、ワラビの根がその原料になっていると知ってからは、より一層魅力を感じるようになりました。

4ゼンマイ

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美味しいから

取れたてのぜんまいの煮物が柔らかくて甘くて美味しい。他の山菜はあまり好きではないがぜんまいは美味しい。

5こごみ

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シンプル!

小さい頃から食べてるこごみ。シンプルに茹でてマヨネーズをかけて食べるのが好きです。アクがなくて、山菜初心者さんにも食べやすい。

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我が家の春の風物詩

苦みやアクのある山菜全般が苦手だった幼少時代から唯一こごみだけは喜んで食べていました。先端の柔らかさと茎部分の歯ごたえを両方味わえ他にはない食感がやみつきになります。わざわざ山菜採りに行かずとも道の駅や地元のスーパーでも手軽に買えるので庶民にはありがたく、水につけておけば複雑な下処理も不要なので重宝します。食べ方もアレンジ自在で天ぷら・おひたしなどの定番はもちろん、ナムルやパスタなど和食以外も楽しめます。

6うど

うど

ウド(独活、学名:Aralia cordata)は、ウコギ科タラノキ属の多年草。若い葉や茎は香りが強く、山菜や野菜として好まれる。季語、晩春。

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天ぷら

天ぷらで出てくると1番テンションが上がる山菜です。シャキシャキ食感がシャキシャキの食感とパリッとした衣が最高!

7せり

せり

セリ(芹、水芹、芹子、学名:Oenanthe javanica)は、セリ科の多年草である。日本原産で、春の七草の一つ。水田の畔道や湿地などに生え、野菜として栽培もされている。独特の強い香りと歯触りに特徴がある。

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8コシアブラ(漉油)

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9行者にんにく

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元気が出るところ

名前の通り、ニンニクのような匂いが特徴的で、味もとても美味しいです。ですが、行者ニンニクの魅力は、なんといってもその健康効果です。
滋養強壮や、血行促進といった効果の他にも、殺菌作用や内臓脂肪を減らす効果もあって、まさに万能なのです。
美味しくて、更には様々な健康効果も得られるので、とっても重宝しています。
醤油漬けにしておくのも美味しいですが、天ぷらにしてもとっても美味しいです。
いろんな食べ方ができるところも、行者ニンニクの魅力です。

10ツクシ(土筆)

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12クレソン

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13たけのこ

たけのこ

タケノコ(竹の子、筍、英名:bamboo shoot)は、イネ科タケ亜科タケ類(一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む)の若芽。日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。

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14みょうが

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ミョウガ(茗荷、蘘荷、学名:Zingiber mioga)はショウガ科ショウガ属の多年草。食用として利用される。 東アジア(温帯)が原産。日本の山野に自生しているものもあるが、人間が生活していたと考えられる場所以外では見られないこと...

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15山葵(山わさび)

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16うるい(ウルイ)

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17ノビル

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19ずいき

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ランキング結果一覧

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山菜の種類ランキング

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  1. 1位ふきのとう
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  2. 2位タラの芽
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  3. 3位ワラビ(蕨)
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  4. 4位ゼンマイ
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  5. 5位こごみ
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  7. 7位せり
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  8. 8位コシアブラ(漉油)
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  9. 9位行者にんにく
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  10. 10位ツクシ(土筆)
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  11. 11位ユリワサビ(葉わさび・花わさび)
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  12. 12位クレソン
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  13. 13位たけのこ
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  14. 14位みょうが
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  15. 15位山葵(山わさび)
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  16. 16位うるい(ウルイ)
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  17. 17位ノビル
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  18. 18位シオデ・タチシオデ(山アスパラガス)
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  19. 19位ずいき
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TOP5集計グラフ

合計ポイント差

  1. 1位ふきのとう

  2. 2位タラの芽

  3. 3位ワラビ(蕨)

  4. 4位ゼンマイ

  5. 5位こごみ

ポイント男女比

  1. 1位ふきのとう

  2. 2位タラの芽

  3. 3位ワラビ(蕨)

  4. 4位ゼンマイ

  5. 5位こごみ

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