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1位越前そば
越前おろしそば（えちぜんおろしそば）・越前そば（えちぜんそば）は、福井県嶺北地方で主に食される蕎麦。強力粉を繋ぎとした蕎麦に大根おろしを乗せて出汁をかけたり（ぶっかけ）、大根おろしに出汁を加えてつけツユにして食べる（つけそば）など、大根おろしを利用することから、「おろしそば」とも呼ばれる。2007年12月、「越前おろしそば」が農山漁村の郷土料理百選の1つに選定された。
カツとソースのついたご飯がおいしい
ソースの染み込んだカツはカラッとしているのに味が染みていておいしくて、ソースのついたご飯がまた美味しい料理です。ちょっと薄めにスライスしてあるカツは柔らかく、ソースの甘酸っぱさが食欲をそそります。甘すぎずすっぱすぎず、ご飯にも合うソースの味で、カツを食べてしまった後のご飯だけでも十分おいしいので２位に選びました。
3位純鶏
噛めば噛むほど味が出るところ
福井で焼鳥屋さんに行ったら絶対食べるのが純鶏。口に含むと炭火の香りが広がり、噛めば噛むほど味が出てきて塩味で頂くとおいしい料理。しっかりとした歯ごたえと噛むほど鶏の旨みが出てきます。スーパーなどでも売っていますが秋吉というお店の純鶏が香ばしくてとてもおいしくたれをつけるとまた絶品なので３位に選びました。
4位厚揚げ
美味しくヘルシー
谷口屋というところでは揚げたてが食べられます。福井のスーパーには数種類の厚揚げが売っています。スーパーで買ったものをフライパンやトースターで表面をカリカリに焼いて大根おろしと醤油をかけていただくとおいしい一品。カリッとした表面と中のしっとりとしたお豆腐のような部分との食感の違いが美味しいです。家でも手ごろに食べられるので３位に選びました。
5位とんちゃん
ご飯が進む味付け
普通は豚ホルモンらしいのですが福井の大野では牛豚の内臓のホルモンに味噌・醤油・砂糖・味醂・にんにくなどの調味料で味を付けたものでホットプレートでもやしと一緒に焼くととてもおいしい料理です。ホルモンのぷりぷりの食感とご飯が進む味で一緒に焼いた野菜までおいしくしてくれます。子供のころから大好きなので５位に選びました。
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さっぱりしててたくさん食べられる
そばの上に大根おろし、鰹節、ねぎとだしをかけて食べるのですが、そばの香りがひろがって上の乗っている薬味がまたひと口を食欲をそそり、あっという間に一杯食べてしまうおいしさが一位に選んだ理由です。食べ終わった後のだしに蕎麦湯をいれてうすめていただくのもおいしくて、だしまで丸ごと楽しめるの魅力もあります。