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1位豚骨ラーメン
2位もつ鍋
もつ鍋（もつなべ、英語：Motsunabe）とは、牛または豚のもつ（小腸や大腸などの内臓肉、別名「ホルモン」）を主材料とする鍋料理である。ホルモン鍋（ほるもんなべ）とも呼ばれる。
女性にも大人気の鍋
もつ鍋は今全国どこででも食べる事ができますが、やはり一番おいしいもつ鍋を食べることができるのは福岡だと思います。長年の歴史を持つ老舗から新興店舗までその味はお店によって違いはありますが、あの濃厚な味わいはソウルフードとして、これからも年末年始の飲み会の定番メニューとして君臨していくことになると思います。
3位水炊き
水炊き（みずたき）は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する日本の鍋料理の一種である。
あっさりとした味わい
福岡県の鍋として全国区なのはやはり水炊きです。あっさりとした味わいに鶏肉の深みを純粋に楽しめる水炊きは老若男女問わず人気があります。素材から出る出汁を直接感じることができるのはやはり水炊きが一番です。最近ではシメをうどんや麺で楽しむ方が増えていますが、やはりシメの王道である雑炊で素材から出たうま味を楽しみたいものです。
4位博多うどん（福岡県）
Hakata udon.JPG by Nissy-KITAQ / CC BY
博多うどん（はかたうどん）は、福岡県福岡市を中心に食されるうどん。
博多うどんの代表格・因幡うどん
因幡うどんを始めて食べた人は必ず違和感を感じます。通常うどんを楽しむ方の希望としてコシがある方が良いはずですが、因幡うどんにはコシがありません。初めて食べる方は柔らか過ぎると感じてしまうかもしれませんが、つゆまでをうどんと考える福岡人には、この柔らかいうどんが癖になる旨さです。平日のお昼時に一番人気のある料理です。
5位海鮮丼
海鮮丼（かいせんどん）とは、白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理。 戦後に誕生した料理で、北海道、東北など北日本から全国に広まった。江戸前のちらし寿司から派生したものという説もある。
九州全土のおいしい海産物
福岡には九州全土のおいしい海産物が博多港に集まります。その為、海鮮丼のおいしい名店が非常に多いです。刺身のボリュームは非常に多く、特に白や青魚の海鮮丼などが好まれています。福岡には九州しょうゆという少し甘めの醤油が一般的に流通していますが、これを利用した海鮮料理は絶品です。海産を使ったてんぷらなども人気です。
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福岡人の血
福岡の人にとって、とんこつラーメンは流れる血と一緒で物心ついたときにはすでに一番好きな料理の一つです。福岡県内の地域ごとにもそれなりに味が変化するので、一生かかっても一番おいしいものに出会う事は出来ないかもしれません。今後もある意味で研究をつづけながら最後の晩餐で食べたいとんこつラーメンを探したいと思います。