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福岡の食べ物・郷土料理人気ランキング!おすすめ名物・ご当地グルメは?

  • 博多うどん
  • 辛子明太子
  • もつ鍋
  • 水炊き
  • 豚骨ラーメン

みんなの投票で「福岡の人気料理ランキング」を決定! 福岡といえば、グルメ! 美味しいご当地料理の宝庫で、コク深い豚骨スープがクセになる「博多ラーメン」、地元民のソウルフード「もつ鍋」、ひと口サイズでこんがりとした焼き目が美味しい「鉄なべ餃子」など、福岡の名物料理はどれもこれも絶品です。そのなかから、見事1位に選ばれる福岡の名物グルメのは? あなたがおすすめする、福岡の美味しい食べ物を教えてください!

最終更新日: 2020/10/08

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ランキングの前に

1分でわかる「福岡料理」

福岡の絶品グルメ

絶品グルメが集う街、福岡。鶏の旨味がぎゅーっと詰まった郷土料理「博多水炊き」、パリパリとした皮で一口サイズで食べやすい「鉄なべ餃子」など、美味しい名物グルメの宝庫です。福岡の繁華街には屋台が並び、店員さんや地元のお客さんと和気あいあいと食事を楽しめるのも魅力。福岡の名産品・明太子を使ったフワフワの「明太たまご焼き」、どて焼きのタレが病みつきになる「焼きラーメン」、ぷりぷり食感にビールが進む「豚足の炒め物」など、屋台のB級グルメはリピート必須!

お土産にも最適なスイーツ&お菓子

福岡スイーツとして長年愛され続けている「名菓 ひよ子」、特産品のあまおう苺がまるまる1個入った「どらきんぐ生」、明太子のピリ辛な風味が美味しい「めんべい」といった和菓子や洋菓子などの銘菓が目白押しです。

このランキングの投票ルール

本ランキングでは「福岡の食べ物・料理」を投票の対象としています。名物でも家庭料理でも食材でも、福岡をイメージさせる食べ物・料理であれば何でもOKです。

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ランキングの順位は、気軽に参加可能な3つのボタンによる投票と、自分の順位を決めて公開・投票するマイランキングの合計ポイントで決定します。マイランキングの方がポイントは高く、順位に及ぼす影響は大きくなります。

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福岡の食べ物・郷土料理ランキング

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  1. 1位もつ鍋
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  2. 2位水炊き
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  3. 3位辛子明太子
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  4. 4位豚骨ラーメン
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  5. 5位博多うどん
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  6. 6位博多ラーメン
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  7. 7位ごぼう天うどん
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  8. 8位豚バラ串
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  9. 9位博多餃子(鉄なべ餃子)
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  10. 10位久留米ラーメン
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  11. 11位梅ヶ枝餅
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  12. 12位がめ煮
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  13. 13位ごまさば
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  14. 14位だぶ
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  15. 15位むっちゃん万十
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  16. 16位筑後うどん
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  17. 17位そうめんちり
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  18. 18位鯛茶漬け
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  19. 19位博多名菓 ひよ子
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  20. 20位高菜めし
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11位から20位を見る

TOP5集計グラフ

合計ポイント差

  1. 1位もつ鍋

  2. 2位水炊き

  3. 3位辛子明太子

  4. 4位豚骨ラーメン

  5. 5位博多うどん

ポイント男女比

  1. 1位もつ鍋

  2. 2位水炊き

  3. 3位辛子明太子

  4. 4位豚骨ラーメン

  5. 5位博多うどん

男性女性

ランキングの詳細・コメント

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1もつ鍋

もつ鍋

もつ鍋(もつなべ、英語:Motsunabe)とは、牛または豚のもつ(小腸や大腸などの内臓肉、別名「ホルモン」)を主材料とする鍋料理である。ホルモン鍋(ほるもんなべ)とも呼ばれる。

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寒い季節の夜は、福岡のもつ鍋で食卓を囲もう!

福岡県のグルメとして捨てがたいのが「もつ鍋」です。

水炊き鍋なんかも有名ですが、もつやホルモンが大好きな人には必ずオススメするグルメの一つです。

鶏肉の出汁が見事に浸透した旨味たっぷりの水炊きと違って、
醤油や味噌味など、いろんなバリエーションがあるスープと一緒に食べる野菜ともつが本当に美味しいです。

鷹の爪が入っていてピリッと辛みがあるので、冬の寒さが吹き飛ぶグルメです!福岡天神のお店には芸能人のサインもよく飾られています。

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すべての要素を兼ね備えた鍋

もつ鍋も水炊き同様、庶民的なお店から高級店までさまざまな場所で食べることができます。スープに対し具材がパラッと少なめに入っているのがちょうど良いのです。煮立って最初に食べるのがまずモツ、ごぼう、にらなど。これらは食感がよく味付けのベースが出汁、にんにく、唐辛子などパンチがきいていてお酒にとっても合います。煮崩れしないのでゆっくりと会話を楽しむことができます。アルコールを飲みすぎて飽きたら出汁のきいたスープがおいしい。お腹がすいたら〆の麺や米でお腹を満たすことができます。少量で満足するので健康にもよい鍋です。

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いくらでも食べれる

福岡といえばもつ鍋といわれているが間違いない。モツのプリプリした触感とコラーゲンたっぷりのスープが絶妙にマッチしていくらでも食べられる。

週に1回で食べたくなる!

まず野菜がたくさん取れて、身体も温かくなる鍋が大好き。その中でも福岡のもつ鍋は断トツで一番美味しいのです!まずスープは醤油か味噌がメジャー。プリップリのモツ、キャベツ・にら・もやしが山盛り!初めはちょっとシャキシャキの状態で食べて、最後の方は野菜もクタクタなのですが、それもまた美味しくて箸が本当に止まりません!モツの種類を選べるお店も多く、個人的には脂っこい丸腸と脂っこさの少ないシマ腸の組み合わせが大好きです。

みんなで食べよう!

とんこつラーメンや明太子などと同様に全国的にも福岡のイメージが強いと思いますが、やはりもつ鍋は外せません。とんこつラーメンや明太子は1人で食べても美味しいし、1人で食べに行くことも多いですが、もつ鍋は、鍋ということもあり、1人で食べるよりはみんなで囲んで食べた方がやはり美味しいです。もちもちのもつや醤油、塩、みそなど様々あるスープなど魅力が詰まっています。

もつ鍋のバリエーション豊富!自分好みを見つける楽しみ!

やっぱりもつ鍋ははずせない!スープはお店によって異なります。塩味、醤油味、味噌味。好みによりますが私は醤油味!山盛り積まれた野菜がグツグツ煮るとペタッとなっていく様を見ながら食欲が掻き立てられます。もつは煮すぎると小さくなるので煮すぎる前に食べましょう!そして〆のチャンポン麺!もつの旨味が出たスープをまとったチャンポン麺!たまらない!

鍋と言えばもつ鍋やろ!

まず、ミックスホルモンは店頭に必ずと言っていいほどあるので(できれば半額を狙って)ゲットします。そして、もつ鍋スープは自作で、醤油ベースがオススメ。これでもか!というほどニンニクを入れましょう。お好みの野菜と、必須であるニラを入れたら、最高に元気が出るスタミナ鍋の完成!もちろん〆はちゃんぽん麺で!(これは絶対に譲れない)

鮮やかな見た目

もつ鍋も福岡の郷土料理の1つです。鍋の中にはお店によって異なりますが、だいたいニラ、キャベツ、ゴボウなど様々な野菜がはいっています。なので、健康志向や栄養価等気になる女性にも良心的な料理です。また、モツはしっかり煮込まれていることもあり、口に入れた瞬間解けるといっても過言ではないほど柔らかいです。これらより2位に選びました。

もつが美味しい

福岡にはもつ鍋やさんがたくさんあります。もつも新鮮なものを使っているのでとても美味しいです。また、肉屋さんでもつを買って家庭でもつ鍋もできます。もつ鍋専門店でなくても、普通の居酒屋さんに置いてあるメニューでもあります。そして味もなかなかよいのです。ですので、店にこだわらなければ美味しいもつ鍋がどこでも食べることができます。

個性ある味!


昔は全国にお店があり流行りましたが、福岡では今でも地元人が気軽に食べに行けるお店が沢山あります。各店舗でオリジナル料理や個性的な味を展開しながら提供してくれるので、意外にあっさり食べれて飽きが来ず美味しくいただます。鍋料理なので冬限定なイメージもありますが夏でも美味しく食べれるので私は1位にあげました!

女性にも大人気の鍋

もつ鍋は今全国どこででも食べる事ができますが、やはり一番おいしいもつ鍋を食べることができるのは福岡だと思います。長年の歴史を持つ老舗から新興店舗までその味はお店によって違いはありますが、あの濃厚な味わいはソウルフードとして、これからも年末年始の飲み会の定番メニューとして君臨していくことになると思います。

胃もたれしても悔いはない。絶品福岡郷土料理・もつ鍋

寒い冬の時期にぴったりなもつ鍋。
濃厚なホルモンの脂と、こってりしたスープが美味しい♡
好きすぎて、毎回福岡に行ったら胃もたれするくらい食べています。
醤油味・味噌味・水炊き風などいろいろ食べ方が選べるけど、私はニラをたっぷり入れた味噌味一筋♡
また博多に食べに行きたい!!

鍋と言えば

野菜もたっぷり食べられて、プリップリのもつが最高。鍋と言えばこれ。たまに無性に食べたくなる。

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2水炊き

水炊き

水炊き(みずたき)は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する日本の鍋料理の一種である。

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白濁スープがたまらない、博多水炊き

博多の水炊きはとっても有名で、旅行客も水炊きを食べる方が多いみたいです。スーパーに行けば水炊きのスープが出来上がって販売されているのですが、時間があるのなら鶏肉からゆっくりお出汁を取ると格段に美味しくなります。お店の水炊きは骨付きの鶏肉を使ってお出汁を取っていることが多いのですが、スープが白濁しててすごく美味しいです。お店では最初にそのスープをいただくのですが、それがたまらなく美味しく温まります。

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鶏のスープが美味しい

福岡でよく食べられる鍋としては、水炊きもあげられます。専門店で食べる水たきは絶品で、なかなか予約のとれないお店もあります。食べ方は独特で、まずはスープから飲みます。このスープが絶品でたまらなく美味しいです。これがなくては福岡の水炊きとは言えません。そして次に鶏を食べます。その後に鶏団子や野菜をいれて鍋のようにして食べます。最後のしめは雑炊で食べますが鶏のだしがよく出ていてこれまたとっても美味しいのです。

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あっさりとした味わい

福岡県の鍋として全国区なのはやはり水炊きです。あっさりとした味わいに鶏肉の深みを純粋に楽しめる水炊きは老若男女問わず人気があります。素材から出る出汁を直接感じることができるのはやはり水炊きが一番です。最近ではシメをうどんや麺で楽しむ方が増えていますが、やはりシメの王道である雑炊で素材から出たうま味を楽しみたいものです。

もはや芸術品

水炊きのお店は庶民的な居酒屋から料亭に至るまで幅広い飲食店で食べることが出来ます。特に料亭レベルとなればそれは食文化の最たる芸術品ともいえるでしょう。最初に鶏がらのスープのフレーバーを楽しむところからお店の人が入れる食材の説明と鍋への投入をまるでフランス料理のコースのように説明してくれます。スマートな説明と手さばき、それはまるでパフォーマンスを見ているようで目もお腹も満たされます。

いろいろ楽しめる

水炊きも福岡の郷土料理の1つです。鳥で出汁をとり野菜など鍋に入れ提供されます。お店など外で食べる場合、鍋に入る前に小さいコップに入ったスープを飲みます。提供されたスープは普通に飲むのはもちろんですが、中にはお店によってはお客が塩など調味料で味を調節するお店もあるので、この場面で調整するかたもいます。これら味を自分で調整できる楽しさをあるので3位に選びました。

スープが命!

水炊きは鳥料理の頂点に君臨する、福岡を代表する料理です。家庭で作る方もたくさんいますが、私個人は専門店に食べに行くのも好きで、もつ鍋の専門店が沢山あるのと同じくらい水炊き専門店も沢山あるので選びました。食べ方にルールがあるのも特徴で、スープを一番に味わい、2番目に鶏肉を味わい、3番目に野菜もしっかし味わって、最後は雑炊で〆る、このこだわりが私は好きです。

もつ鍋より勢いがある

福岡の水炊きは、昆布などを使わず丸鶏でスープを取っているのが特徴で
最初は水炊きのスープから食す。その次に肉や野菜が入っていき、その度に変わる味が楽しめる。最後は素材のエキスが全て抽出されたスープにご飯や麺を入れて一滴も残さずに食べ尽くすのが、絶品でたまりません。つまり水炊き一品であるがコース料理のような気分を味わうことができ、非常にオススメである。

白濁スープを飲んだときの感動が忘れられない

水炊きはお店によって色々なタイプがありますが、私が好きなのはスープが白濁したタイプの水炊き!具材を入れて煮込む前にまず!スープを味わいます。スープを器にとって、塩と胡椒を入れて飲む…!うまい!!鶏のコラーゲンによってスープに少しトロミがついています。そして鶏の旨味が濃厚…!スープを十分楽しんでから具材を入れてお肉とお野菜を楽しみましょう!

いくらでも食べられるあっさりとした味

福岡の鍋と言えばもつ鍋が有名ですが、こってり味で好き嫌いが分かれることもあります。それに対してダシに鶏肉のぶつ切りを入れて食べる水炊きは、どなたでも食べやすい味です。すっきりとしたダシに鶏のあぶらが溶け込んで非常に深い味になります。野菜にもとても合うダシになるので最後まで美味しく食べれます。

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3辛子明太子

辛子明太子

辛子明太子(からしめんたいこ)は、スケトウダラの卵巣(たらこ)を唐辛子などで漬け込んだもの。福岡で辛子明太子を製造するふくやによると、明太子の語源は、朝鮮語でスケトウダラを「明太」(ミョンテ) と呼ぶことに由来するという。

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ウマ辛い


福岡のお土産の定番になっていますが、ごはんのおともにめんたいこはとても合いますよね。お土産用には形のきれいな大きなものを選ぶことが多いですが、日常的には形の壊れたものなどをよく食べます。スーパーにも置いてあります。最近では、めんたいこ食べ放題の食事もできるお店なども出てきています。ちなみに、福岡の定番のパンといえば、めんたいフランスです。フランスパンにめんたいとバターが塗ってあるのですが、これもかなり絶品です。東京で似たようなパンを食べますが、福岡のものにははやりかないません。

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ご飯に合う!

福岡のご飯のお供と言えばやはり、明太子です。私は、ふりかけやのり、梅干しなど全国に様々あるご飯のお供の中でも明太子は断トツで合うと思っています。明太子は少しお高めな物なので、小さい頃自分で買うことはできず、親が明太子を買ってきた時の喜びは鮮明に覚えています。また、明太子はご飯だけでなくバターを塗った食パンの上に乗せ、一緒に焼くという食べ方もできます。個人的には、ご飯と食べるよりも好きな食べ方です。ぜひ試してみてください。

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ご飯のおとも

たまにしか食べないけど、ご飯のおともには最高。いくらでもご飯が食べられる。

気軽にお家で楽しめる!

一口に「明太子」と言ってもお店によって味は様々。昆布や柚子で風味漬けしてあったり、ワインをつけ汁に使っているところも!明太子の良いところの1つは「家で楽しめる!」ということ。白い炊きたてのほかほかごはんに明太子!お米の旨味を引き立てながら明太子の旨味と辛味が主張します。少し炙って香ばしさを加えてもまた違う表情の明太子。天ぷらにしたらビールのうまさを際立たせる明太子。お家で色々な表情の明太子を楽しめます!

ご飯に合う!!

なんと言っても福岡の名産品です。特に辛みの効いた辛子明太子がオススメです。いろんな食べ方がありますが、一番美味しいのはホカホカご飯の上に明太子を豪快に乗せて食べる食べ方です。ご飯のお供には辛子明太子が一番だと思いますのでぜひ一度試してみて下さい!他にもイカが入ったイカ明太やツナと混ぜ合わせた明太ツナ缶などもあり、バリエーション豊富なのでいろいろと試して頂きたいです。

炊きたてご飯との相性抜群!

福岡のスーパーでは切れ子と言って、辛子明太子の端っこが安くで売られています。めっちゃご飯進む!おかわり不可避!!コンビニおにぎりでも、3回に一回は辛子明太子食べたい!!!ちなみに食べ切れない分の辛子明太子は、ラップに包んで冷凍しておけば、腐らせることなくいつでも食べられるのです…。そうすれば明太パスタにも、タラモサラダにも。お勧めです。

辛子明太子で有名

ピリッとした刺激のある味で、ご飯と一緒に食べるのがとても美味しくて好きです。福岡には明太子の老舗もいくつもあり、辛さも柔らかいものから激辛まで、減塩のものなど沢山の種類から選ぶことができます。また、明太子そのものだけではなく、明太子を加工したチューブやツナ缶、お茶漬けやおせんべいなど、様々な食べ方で食べられるのも魅力的です。

とりあえずこれ。

福岡県民も普段はたべません。いただきものです。つまり、いただきものとしていただくとテンションがアゲアゲのめんたいもりもりになるわけです。気軽に味わうならめんたいふらんす。もっと気軽に味わうなら観光地などで試食してたべくらべるといいかとおもいます。でも福岡県民はラーメンにめんたいこ乗せません。あれはなんなのだ。

ご飯にもお酒にも合う

福岡の有名な食べ物と言えば明太子といっても過言ではないほど人気の明太子。プチプチの卵が辛いタレと絡んでご飯が進みます。また、明太子にマヨネーズと一緒に食べるとさらに美味しくなります。マヨネーズのまろやかさが明太子の辛さを和らげてくれて、さらにうま味を引き出してくれます。

パンチの効いたご飯のおとも

福岡県といったらやっぱり辛子明太子!
ほかの地方のと比べ、かなり濃厚な味わい。
辛い食べ物が好きな私としては、博多明太子くらい濃厚な方が合う♡
一番おすすめなご飯のお供です。毎朝食べたいくらい美味しい♡

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4豚骨ラーメン

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超濃厚な豚骨スープは、福岡県じゃなきゃ味わえない魅力!

全国的にも名高い福岡県の名物といえば「豚骨ラーメン」ですが、
世の中にはいろんな豚骨ラーメンがあります。

もちろんお土産としても購入できるほど割と身近なグルメですが、福岡県で食べる豚骨ラーメンは別格です。

有名店が店舗で作った超新鮮な豚骨スープをその場でそのまま食べたら、
他のラーメンが食べられなくなるくらい、インパクト抜群の美味しさです!

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圧倒的知名力

福岡と言ったらやっぱりラーメンは外せないだろう。豚骨のにおいが強烈な店舗もあれば豚骨なのににおいが気にならない店舗も存在している。福岡の人は、自分のお気に入りの店舗があり、他店舗のラーメンはあまり食さない。稀に県外からのラーメン店が出店するが、ほとんどがすぐに閉店する。そのためラーメン店が多いと思われる福岡だが、以外と店舗は見かけなかったりする。
また、豚骨だけでなく、創作ラーメンなど様々な店舗がある。結局、福岡で生き残っているラーメン店で美味しくない店はない。

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ソウルフード

博多と言えばとんこつラーメン。手軽に食べられるソウルフード。

福岡以外では食べれない味

ご当地らーめんは全国にいろいろとあると思いますが、何と言っても福岡県民にとってのソウルフードは豚骨らーめんです。食べた時の満足感やパンチ力は他の食べ物では得られないものがあります。また、最近では全国で豚骨ラーメンが食べられますが、やっぱり福岡の豚骨ラーメンは、においや濃厚さが別格です。かといってこってりし過ぎて食べづらい訳ではないので、近所のラーメン屋で食べたことあるよ!という方もぜひ本場福岡の味にチャレンジして欲しいです。

細麺

福岡といえば、ラーメンを思い出す人も多いのではないでしょうか。白濁したスープに細麺が絡んで、紅ショウガとねぎと胡麻がマッチします。替え玉をして食べるのも福岡らしいですよね。福岡県内でもラーメンはいろいろ種類があって、長浜ラーメンに久留米ラーメンなど少し個性が違います。福岡ではラーメンといえばとんこつが定番ですが、東京に来てから、しょうゆ系が多いのに驚いています。豚骨ラーメンは福岡のソウルフードと言えると思います!

博多と言えば、豚骨ラーメンやろう

やっぱり福岡・博多と言えば豚骨ラーメンですよね!!私も仕事終わりによく食べに行った記憶があります。味はお店お店でもちろん違っていて、好みもあると思うのですが、仕事終わりや飲み会の〆に「ラーメン食べ行こっか!」と半ば習慣のようになるんですよね。それが福岡の料理として素晴らしいですし、ありがたいなと思います。今では乳児がいて食べに行くことはほとんどないのですが、あ~ラーメン食べたい~と時々体がうずきます(笑)

クセになる獣臭さ

福岡と言えば豚骨ラーメンでしょう。店の外に立つと獣臭いけど、スープを飲めばその旨さに衝撃を受けるはず。紅生姜やすり下ろしニンニクをお好みでトッピングして、あなただけの一杯を作り出して。もちろん替え玉もするよね?丼のスープが冷めないように、まだ麺が残っている内に替え玉注文をしておけば、途切れることなく美味しいラーメンを味わえます。脂の加減でお腹を壊すこともあるので、要注意(笑)

博多名物

1位でラーメンよりうどんと書きましたが、もちろんラーメンも外すことは絶対に出来ません。福岡のラーメンは「臭くて食べられない」という人も中にはいるくらい、こってりしているラーメンです。食べ終わり放置していると脂が表面に固まるほどです。こってりラーメンにバリカタ麺は止まらず何度も替え玉をしてしまいます。高菜をトッピングしてたべるとピリ辛になりより美味しく食べられます。

ただただ美味しい

何と言ってもやはり、福岡を代表するグルメはとんこつラーメンだと思います。私は博多のラーメンに親しみがありますが、久留米ラーメンなど福岡県全体でとんこつラーメンは親しまれています。少し臭みの強いこってりとしたスープは好き嫌いが分かれますが、好きな人は本当に好きで、独自の極細麺、替え玉、麺の硬さ選びなどとともに楽しんで頂きたいです。

スープが濃厚

豚骨ラーメンはその名の通り豚骨をベースに作られており、だいたいどこのお店に行っても味が濃ゆいことが特徴です。また、福岡には替え玉と言って麺だけを注文できることで、その濃厚な味に飽きることもなく胃がもたれることもなく楽しむことかできます。麺の硬さを選べることが特徴でどこのお店も何度も通い楽しめることあり1位に選びました。

福岡人の血

福岡の人にとって、とんこつラーメンは流れる血と一緒で物心ついたときにはすでに一番好きな料理の一つです。福岡県内の地域ごとにもそれなりに味が変化するので、一生かかっても一番おいしいものに出会う事は出来ないかもしれません。今後もある意味で研究をつづけながら最後の晩餐で食べたいとんこつラーメンを探したいと思います。

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5博多うどん

博多うどん

Hakata udon.JPG by Nissy-KITAQ / CC BY

博多うどん(はかたうどん)は、福岡県福岡市を中心に食されるうどん。

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金色スープと柔らか麺が魅力!福岡はラーメン文化だけじゃない!

福岡県といえば、全国的にとんこつラーメンが非常に有名ですが、
福岡県民はみんな知っています、福岡県はうどんが美味しいということを。

他にはない超柔らかい麺と、出汁の効いた優しい味のスープが県民の心身をともに満たす、自慢のグルメです。

何より、他県にはない「ごぼうの天ぷら」と、うどんの最強のトッピングとして絶妙な加減で味付けされた肉を乗せた「肉ごぼう天うどん」は、
全国区のテレビでも特集されるほどの魅了です。

ここはあえて、博多うどんを一位に選ばせていただきました!

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あっさりダシとほどよく柔らかい麺

福岡の麺料理と言えば豚骨ラーメンが圧倒的に有名ですが、隠れたソウルフードが福岡のうどんです。最近は讃岐うどんが全国的に有名となったことでうどんの麺はコシが重要という認識が広がっていると思います。けれども、福岡のうどん麺はほどよい歯ごたえが特徴の柔らかい麺です。言葉だけだとなかなか美味しいと思ってもらえませんが、これが他にはない食感を演出しています。福岡のうどんを食べ慣れていると、讃岐うどんは固くて食べづらい気がします。麺を入れるダシも、福岡ならではのあごダシを使ったものが多く、あっさりと食べやすいのが特徴です。一度は食べて頂きたい一品です。

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博多うどんの代表格・因幡うどん

因幡うどんを始めて食べた人は必ず違和感を感じます。通常うどんを楽しむ方の希望としてコシがある方が良いはずですが、因幡うどんにはコシがありません。初めて食べる方は柔らか過ぎると感じてしまうかもしれませんが、つゆまでをうどんと考える福岡人には、この柔らかいうどんが癖になる旨さです。平日のお昼時に一番人気のある料理です。

ラーメン同様の注目株

ラーメンが名物の福岡にとって麺類の業界はとってもレベルが高いのです。またうどんというのは食べるそれぞれの人にとっての好みが細かく分けられています。それによってお店もバリエーションが豊富。たとえばコシのある麺がよければこの店、本来の博多うどんで柔らか目が好きな人はあの店で、という風にうどん屋も多く選択肢が豊富です。逆に言えばこだわりのないうどん屋さんは出来てもすぐに淘汰されるという厳しい現実。ラーメン屋と同様、福岡ではうどんも激戦区となっていますのでおいしいです。

圧倒的に店舗数が多い(ラーメンより多いと思う)

福岡で有名なものといえばラーメンだと思われるが、福岡はどこにいっても「うどん」屋が多い。最近ではお酒のしめもラーメンでなくうどんだ。福岡のうどんの特徴としてはまったくコシのない麺。放っておくと出汁を全て吸い込んでしまうのではないかと思われるくらい出汁がなくなるのが特徴である。
しかし、最近では「豊前裏打ち会」というグループのうどんが非常に人気がある。これらのうどんは今までのコシのない麺ではなくコシのある麺が特徴。とにかく福岡は多種多様なうどん屋が多い。

子どもも大好きな福岡の柔らかうどん

知る人ぞ知る(!?)福岡の名物料理、それはうどんです。うどんと言えばコシが強い讃岐うどんが有名ですが、福岡のうどんはと~ってもやわらかくて、ふわふわしているものが多いんです!でも決して伸びてるようなブヨブヨしてる感じじゃないんです。柔らかいので小さな子も食べやすいのがママ目線で嬉しいポイントです。スープは優しい味が多く、身体にも優しい感じがします。トッピングするならごぼう天がオススメ!

柔らかい


福岡はラーメンが有名ですが、日常ではうどんをよく食べてます。特徴は麺がとても柔らかくて歯応えがないこと。ラーメンの麺は芯があるほど硬いけど、うどん麺は柔らかいものに限ります。柔らかすぎてスープを吸ってしまうのでスープを追加しながら食べます。具材はごぼう天が人気で、福岡でうどんを食べるならごぼう天を食べて欲しいし、サクサク食感との反比例が美味しさを増すと思います。

ソウルフード

福岡県といえば「博多ラーメン」と思う方が県外にはたくさんいると思います。しかし、実際に福岡県人に聞いてみるとラーメンよりもうどんを食べる頻度が多い人がほとんどだと思います。福岡のうどんはコシがありすぎず、箸でギリギリ掴めるくらい柔らかいです。お出汁が甘くて美味しく、トッピングはごぼう天が王道です。ゴボウの風味と甘いスープ、やわやわ麺がとても美味しいです。

うどんの発祥地は博多たい!

福岡といえば、柔らかいうどん。讃岐のコシのあるものとは全く違う、やわやわ麺…どんどん汁を吸っていきますが、心配無用!福岡のうどんスープは澄み切ったお出汁ですから。あごだし・いりこだし・かつおだし…お店によって異なりますが、飲み干せる優しいスープ。ガツンと満腹になりたいなら、ごぼう天もつけると良し。もちろんごぼう天は、練り物じゃないですよ?

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6博多ラーメン

博多ラーメン

博多ラーメン(はかたラーメン)とは、主に福岡県福岡市で作られる、豚骨スープとストレートの細麺をベースにした日本のラーメン。主に福岡地方のラーメン専門店、中華料理店、屋台で提供される。

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福岡でしか出せないコクと食感

福岡の豚骨ラーメン、いわゆる「博多ラーメン」は全国的に有名です。福岡県民にとってはなじみ深く食事というよりもはや「おやつ」といった感覚で食べています。博多ラーメンの食材はとっても繊細な条件の下、成り立っていますので、例えば某有名店が県外に出店しても味が変わってきます。県外で食べる博多ラーメンは店が同じだとしてもスープが塩辛かったり麺がのびやすい、柔らかすぎるなどちょっとしたことですが違いがあります。福岡の豚骨ラーメンはやっぱり福岡で食すのがベスト=福岡でしか食べられないものだと思います。

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博多の定番

福岡県に来たら絶対に食べてみるべきだと思います!とても安い価格でしっかり量があり、こってりやさっぱりなど、お店によって特徴の異なる豚骨ラーメンを食べ比べてみるのも楽しいと思います。何より麺の硬さが普通〜針金(またはそれ以上硬いもの)があること、無料もしくは安価で替え玉という麺だけのおかわりができることもポイントです。

7ごぼう天うどん

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実は博多っ子はラーメンよりもうどん好き

福岡と言うとラーメンというイメージが強いですが、うどんの方が食べる回数も多いです。
そして福岡と言ったらやっぱりごぼ天うどんです。お店によってごぼ天の形態が違いますが、地方から来た人もごぼ天は見た事がないらしく、驚かれます。お店によって違うごぼ天を楽しむこともできるので、うどん屋巡りも楽しいです。あのサクサクとしたごぼ天を是非味わって欲しいです。

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食感を楽しむ

やわらかいコシのある麺と、少し甘みのあるほっこりとする味わいの出汁に、シャキシャキの食感のごぼう天がはいっているので、一杯で食感をの違いを楽しむことが出来ると思います。ごぼう天の衣も汁に浸ることにより、しっとり感が出てくるので、ごぼう天自体でも2回の食感の違いを楽しむことが出来、とても美味しいです。

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うどんも人気

ラーメンも人気だけど、うどんがさらに人気。中でもごぼう天うどんは福岡といえばのトッピング。ごぼう天うどんがあるほど人気。

8豚バラ串

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焼き鳥の串で豚バラがあるのは珍しい

一口大の豚バラを串にさして焼いた焼き鳥串で、他の地域にはない焼き鳥だから名物料理に選びました。
脂が多い豚バラですが、焼くときに脂が落ちてほどよく焦げ目がついて香ばしく、ビールにも、子どもにはご飯にもよく合う一品で、豚バラと一緒に生のキャベツを食べるのもよく合います。味付けはシンプルな塩味がおススメですが、しょう油たれでご飯のおかずにしても美味しく頂けます。

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いろいろな種類の焼き鳥がある。

福岡で人気のある焼き鳥だが、県外の人から驚かれるのが串に刺さっていれば焼き鳥と呼ばれることだ。その代表格として「豚バラ」は福岡県民にとって最もポピュラーな焼き鳥である。
また、もちろん鶏のなかにも人気なものがあり、それが「鶏皮」。福岡で出される鶏皮は商品として提供されるまでに平均 5 日程度かかる。余分な油を落とし、垂れにつけ込み、余分な油を落としといった作業を繰り返す。完成した鶏皮は、福岡県民であればみな10本単位で注文するほど県民から愛されている。最近では若い女性を中心に野菜串といった焼き鳥も人気がでてきており、福岡の焼き鳥人気は未だ健在である。

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豚肉も焼き鳥です

福岡は焼き鳥店も多く、よく焼き鳥を食べに行きます。その中で他県の人から見るとおかしいと思われているのが、豚バラも焼き鳥と呼ばれているところです。福岡では焼き鳥を頼む際、豚バラを必ずといっていいくらい頼みます。それも1本ではなく10本単位で。その豚バラを焼き鳥というのはおかしいとよく言われます。ただ厚みのある豚バラを串に差して焼いてるだけですが、フライパンで焼いたのと全く違うの食べて欲しいです。

鳥ではなくブタ

福岡県で焼き鳥屋さんといえば、「豚バラ」と「鶏皮」です。県外の人からしたら、「なんで焼き鳥屋でぶた?」と思うそうですが、生まれた時から福岡県人には豚バラが当たり前のようにメニューに書いてありました。噛むと甘い豚の脂が出てきて噛むほどに旨味がどんどん出てきて、次から次へとクシがとまらなくなってしまう味です。

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9博多餃子(鉄なべ餃子)

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1口なのでたくさん食べられる

鉄鍋ギョウザも是非食べて欲しい福岡名物料理です。普通のギョウザのように具がパンパンに入った大きなギョウザではないので女性でも一口でぺろっと食べられます。また小さいのでごはんのおかずはというより、お酒のつまみに最適なギョウザだと思います。お店で食べると熱々の鉄板で出てくるのでアツアツの餃子が楽しめるところも鉄板ギョウザの醍醐味です。

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食べやすく種類が多い

福岡の餃子は小さい。いわゆる「一口餃子」だ。そのため女性や子どもであっても一口で食べることができる。一番有上手いな店舗で言うと鉄なべ餃子だろう。熱々の鉄板に餃子がみっちり並べられており、ぜひ食べてもらいたい一品だ。また最近では「炊き餃子」といった餃子も人気がでてきており。まだ他県の方々にはなじみがないものだと思われるので福岡に来た際はぜひ食べていただきたい。

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食べやすいサイズ

一口大の餃子が女性にも食べやすいサイズ。鉄板に乗せてくるのもいつまでも熱々で食べられるから嬉しい!

箸が止まらないほど美味しいひとくち餃子

パリパリ食感で美味しい博多の餃子。
小さいサイズの「ひとくち餃子」は有名です。
本当にひとくちサイズだから、パクパクいけちゃって止まらない♡
福岡に行けないときは、東京・千葉に店舗を拡大中の居酒屋・博多劇場に行けば、アツアツの鉄なべひとくち餃子が楽しめます!!

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10久留米ラーメン

久留米ラーメン(くるめラーメン)は、福岡県久留米市を中心に作られる、豚骨スープとストレートの細麺をベースにしたラーメンである。鹿児島県・沖縄県を除く九州・山口地方全県のラーメンにも影響を与えた、豚骨ラーメンの元祖ともいわれている。また...

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ラーメン食べるなら久留米です!

とんこつラーメンの元祖といわれる久留米ラーメン。こってりからあっさりまで幅があるのも特徴です。私はあっさり派。とんこつと言えばバリカタ!みたいなテンプレートをお持ちの方も多いとは思いますが、久留米ラーメンはひと味違います。久留米ラーメンはうどんと同じくやわらかめも多いのです。個人的なおすすめ固さは(普通)店による普通の違いをぜひ楽しんでみてください!あと背油とか乗るのは福岡じゃないから!もっと南だから!!

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こってり

濃厚なこってりとしたスープと細麺の絡みが最高!また豆板醤などちょい足しして美味。

11梅ヶ枝餅

梅ヶ枝餅

梅ヶ枝餅(うめがえもち)は、主に福岡県太宰府市で販売されている餅菓子の一種である。

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シンプルだからこそハマる美味しさ!

大宰府に多くのお店が立ち並ぶ梅ヶ枝餅。「どこの梅ヶ枝餅がいいのかな?」と迷いながら買う。熱々の梅ヶ枝餅を頬張ると外が少しパリッとしてもちっとした皮の中から程よい甘味のあんこがたっぷり!普通のもちっとした皮と普通のあんこなのになんでこんなに美味しいんだ!?…もう一個食べたい。え?冷凍もある。お土産に買おうかな…。食べたらハマる美味しさです。

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受験生の味方

福岡県の中でも受験の神様が祀られていることで有名なのは太宰府天満宮です。ここでは、商店街にたくさんの梅ヶ枝餅屋さんが並んでいます。梅ヶ枝餅は中にあんこがたっぷり入っていて、表面はかりっと香ばしく焼かれているお餅です。福岡県人なら一度は食べたことのあるスイーツのひとつです。受験生のときは合格祈願のあとに食べる梅ヶ枝餅が楽しみでした。

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甘味

福岡の甘味といえばこれ。できたての香ばしい感じも美味しいけど、時間がたったモチモチの感じもたまらん。いくらでも食べれちゃう。

祭りといえばこれ!

梅ヶ枝もちは福岡の祭りには欠かせないスイーツです。福岡県太宰府市にある太宰府天満宮の近くなどでも売られていますが、、祭りの出店には必ずでてきます。もち米を使った生地であんこを包んで焼いた、シンプルなスイーツですが、一度食べたら本当に病みつきになります。種類も店によって違いがあるようでよもぎなどで作った生地のものもあるようです。

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12がめ煮

がめ煮

がめ煮(がめに)は、福岡県の代表的な郷土料理。炒り鶏や筑前煮、筑前炊きとも呼ばれる。博多弁の「がめくり込む」(「寄せ集める」などの意)が名前の由来とも、文禄の役の時に、朝鮮に出兵した兵士が当時「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンとあり合...

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ザ、おふくろの味

がめ煮というと「筑前煮を福岡の言葉で言っただけ」と思われますが、他県で食べる筑前煮とがめ煮はやっぱり味が違います。がめ煮はちょっと甘めのような感じで、ごはんのおかずはもちろんですが、お正月にも大量につくって食べます。福岡は肉というと鶏肉が多いため、がめ煮にもしっか(と鶏肉が入っています。筑前煮と同じと思っている人は1度食べ比べしてみて欲しいです。

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お母さんを思い出す、がめ煮

福岡の郷土料理と言えばがめ煮かもしれないですね。筑前煮とも呼ばれるがめ煮は鶏肉を使った煮物で、椎茸、こんにゃく、人参、レンコン、里芋などなど、たくさんの材料が使われています。栄養満点なのが嬉しいポイントですね!おめでたい時に良く出されるお料理ですが、わりと夜ご飯にも頻繁に出されたりもして、福岡人にはなじみ深いです。そのためか、がめ煮を食べるとお母さんを思い出します。

13ごまさば

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お酒のお供

福岡は海が近いこともあり、海の幸も美味しいものがたくさんあります。そのなかでも代表的なものが「ゴマサバ」です。さばのお刺身をゴマとお醤油で和えて、上に大葉や追いゴマをかけてある料理です。居酒屋にいけばとりあえず頼む人も多く、福岡の美味しい魚をお酒を飲みながらチマチマと食べていくのがとても美味しい一品です。

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新鮮だからこそ!

通常、魚の青ものは刺身で食べることは少ないと思います。福岡は玄界灘という海の漁場が近いので青ものも新鮮なうちに手に入り味わうことができます。それを一番に感じられるのはゴマサバ。新鮮なサバが入った時しか提供しない、というお店がほとんどですがその新鮮なゴマサバをいただける環境にいることが福岡ならではと思います。シンプルな料理ですが、新鮮だからこそ出会った時にはぜひ食べて欲しいです。

14だぶ

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家庭料理でありながら冠婚葬祭でも使われる特別な料理

「だぶ」は根野菜をふんだんに使った汁物です。使う材料は筑前煮とほぼ同じで、野菜、鶏肉を1㎝角に切って煮たスープです。
野菜のうまみがたくさん出るから味付けは薄口しょう油だけで十分美味しい。冠婚葬祭の時にも作られて、葬祭の時には鶏肉を入れない精進料理にします。寒い冬は擦ったしょうがを少し入れたり、水溶き片栗粉でとろみをつけてあったか料理にします。
野菜が細かく切ってあるから小さい子供も食べやすく、幼いころから馴染みのある優しくて美味しい郷土料理です。

15むっちゃん万十

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半熟卵をベースにさまざまなバリエーション展開

干潟に生息するムツゴロウをモチーフとしたまんじゅう。まんじゅうとはいっても和菓子で甘いものではなくどちらかというと食事物にちかいかんじです。今流行のハンディフードのはしりと言えるでしょうか。見た目や作り方はたい焼き。中身がキャベツやマヨネーズ、そして卵が入ります。その卵がなんと半熟というこだわりの仕上がり。他にもチーズなどをトッピングしたり今ではいろんなバリエーションが増えています。

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他県にはない、面白い饅頭

料理ではありませんが、むっちゃん万十も福岡の名物だと思います。福岡出身の若い女優さんなどが紹介したことで、お店も人が増えています。むっちゃん万十の特徴はやはり中身です。あんこやカスタードといったオーソドックスなものも人気ですが、むっの一番人気はハムエッグです。ハム、卵、マヨネーズが入ったボリューム満点の万十はお腹もしっかり満たしてくれます。

16筑後うどん

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福岡のうどんはやわらかでおいしい!は最近テレビでもいいますが、そのなかでも筑後うどんは少し違います!

筑後うどんは福岡県筑後地区で食べられるうどんです。他の麺よりも細身でつるっとしています。そして、多くの筑後のうどんやさんの特徴として、食べ放題のちょっとしたお総菜があります!多くは昆布の煮たのやおつけもの、マカロニサラダなんかが、おもむろにどーんと置いてあり、うどんを注文したお客さんが勝手にもっていくセルフサービススタイル。さらに多くのお店で「ご自由にどうぞ」なんて文言はかいてなく、初心者は他のお客さんの同行をみて察するほかないというストロングスタイル!筑後うどんののぼりを見たとき、あるいは筑後地区でうどんを召し上がるときはしっかり店内をチェックしてみてください!

17そうめんちり

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糸島の郷土料理

糸島の郷土料理で、小学生、中学生のとき、給食でよく出ていました。ざっくり言えば具が沢山入った甘めの出汁のそうめんです。鶏肉や豆腐、ネギだけではなく、旬の野菜が大きめに切られ、ゴロゴロと入っていてとても食べがいがありますし、お腹いっぱいになります。素麺はさっぱりした食べ物のイメージがあると思うのですが、甘めの出汁ともよくマッチして小さい子でも食べやすくて美味しいです。

18鯛茶漬け

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新鮮で美味しい魚を使ったお茶漬け

新鮮なお刺身で食べれる鯛を温かいご飯の上にのせてだし汁をかけ、鯛を半生状態で食べる食感がたまらない料理です。
鯛は酒、しょう油、みりんに漬けたものを使い、ご飯の上に鯛を漬けたたれを少しだけかけて、その上にご飯が見えなくなるくらいに鯛を敷き詰めわさびを少しのせて、熱々のだし汁をかけて食べます。
福岡県の古賀市から宗像、嵐がCM撮影に来て有名になった宮地嶽神社近くの料理店などでは、鯛茶漬けフェアーの期間が春にあり味の食べ比べなど楽しいイベントにも使われています。

19博多名菓 ひよ子

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福岡のお土産と言えばこれ!

福岡のお土産と言えばやっぱりひよこです。正直、テレビ番組で外国の人に東京土産としてひよこを渡しているシーンを見た時、とてつもない怒りが込み上げてきました。福岡県民あるあるだと思います。それほど、福岡の人たちは福岡土産のひよこまんじゅうに誇りを持っています。柔らかめな生地のなかのしっとりとした白あんは絶品なので福岡に来た時はぜひ買って帰ってください。

20高菜めし

高菜めし

高菜めし(たかなめし)は、熊本県および筑後地方の郷土料理。最初に炒り卵を作り、細かく切った高菜漬をしっかり炒めた後に炒り卵とご飯を混ぜてさらに炒めゴマ、塩、醤油等の調味料で味付けをしたもの(高菜漬そのものに塩分が含まれるため味付けをし...

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家庭の冷蔵庫に必ずと言っていいほどはいっている高菜漬けを使った料理

どの家庭にもある高菜漬けの漬物を使ったチャーハンで、高菜漬けは細かく刻んで油で炒めたものと卵と冷ご飯だけで作るシンプルな材料のチャーハンです。
高菜漬けがしっかり味が付いているから、味付けは塩コショウを少し振るだけで美味しいチャーハンができます。熱したフライパンに少し油を入れ溶き卵を入れて、冷ご飯と油炒めをした高菜漬けを入れ混ぜ合わせ味を調えたら完成!

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