博多の水炊きはとっても有名で、旅行客も水炊きを食べる方が多いみたいです。スーパーに行けば水炊きのスープが出来上がって販売されているのですが、時間があるのなら鶏肉からゆっくりお出汁を取ると格段に美味しくなります。お店の水炊きは骨付きの鶏肉を使ってお出汁を取っていることが多いのですが、スープが白濁しててすごく美味しいです。お店では最初にそのスープをいただくのですが、それがたまらなく美味しく温まります。

yukoさん(女性・30代)

4位(85点)の評価

福岡の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

もはや芸術品

水炊きのお店は庶民的な居酒屋から料亭に至るまで幅広い飲食店で食べることが出来ます。特に料亭レベルとなればそれは食文化の最たる芸術品ともいえるでしょう。最初に鶏がらのスープのフレーバーを楽しむところからお店の人が入れる食材の説明と鍋への投入をまるでフランス料理のコースのように説明してくれます。スマートな説明と手さばき、それはまるでパフォーマンスを見ているようで目もお腹も満たされます。

KCEEさん(女性・40代)

3位(90点)の評価

鍋料理ランキングでのコメント・口コミ

母を思い出すのは水炊き

実家で鍋と言うと、いつも水炊きでした。
私の中で、鍋にいろんな種類があると言う認識はなく水炊き鍋とずーっと長い間思っていました。
水炊きの良いところは自分自身で、ポン酢、ごまだれ、チゲの素、いろいろ選べるのと、ちょっとずついろんな味で食べれると言うポイントがあります。
あまり華やかではないので5位にしてしまいましたが、実は水炊きが一位かもしれません！

ゆきんぐさん(女性・30代)

4位(85点)の評価

福岡の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

鶏のスープが美味しい

福岡でよく食べられる鍋としては、水炊きもあげられます。専門店で食べる水たきは絶品で、なかなか予約のとれないお店もあります。食べ方は独特で、まずはスープから飲みます。このスープが絶品でたまらなく美味しいです。これがなくては福岡の水炊きとは言えません。そして次に鶏を食べます。その後に鶏団子や野菜をいれて鍋のようにして食べます。最後のしめは雑炊で食べますが鶏のだしがよく出ていてこれまたとっても美味しいのです。

akkiさん(女性・50代)

2位(95点)の評価

鍋料理ランキングでのコメント・口コミ

うっすら出汁の染み込んだ具材に好きな味付けができます。

水炊きは昆布だしと少しの調味料で具材を煮込み、ぽん酢やごまだれでたべます。
コスパもいいですし、タレにも七味やゆず胡椒など、自分が好きな味付けを自由に選んでカスタマイズできます。
具材も味がないわけでなく、うっすら出汁の旨味が染み込んでいて、それがぽん酢にあうんです。

きょう8258さん(女性・30代)

4位(85点)の評価

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あっさりとした味わい

福岡県の鍋として全国区なのはやはり水炊きです。あっさりとした味わいに鶏肉の深みを純粋に楽しめる水炊きは老若男女問わず人気があります。素材から出る出汁を直接感じることができるのはやはり水炊きが一番です。最近ではシメをうどんや麺で楽しむ方が増えていますが、やはりシメの王道である雑炊で素材から出たうま味を楽しみたいものです。

ミシカさん(男性・40代)

3位(90点)の評価

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いくらでも食べられるあっさりとした味

福岡の鍋と言えばもつ鍋が有名ですが、こってり味で好き嫌いが分かれることもあります。それに対してダシに鶏肉のぶつ切りを入れて食べる水炊きは、どなたでも食べやすい味です。すっきりとしたダシに鶏のあぶらが溶け込んで非常に深い味になります。野菜にもとても合うダシになるので最後まで美味しく食べれます。

シュウさん(男性・40代)

3位(90点)の評価

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スープが命！

水炊きは鳥料理の頂点に君臨する、福岡を代表する料理です。家庭で作る方もたくさんいますが、私個人は専門店に食べに行くのも好きで、もつ鍋の専門店が沢山あるのと同じくらい水炊き専門店も沢山あるので選びました。食べ方にルールがあるのも特徴で、スープを一番に味わい、2番目に鶏肉を味わい、3番目に野菜もしっかし味わって、最後は雑炊で〆る、このこだわりが私は好きです。

moca14さん(女性・40代)

3位(90点)の評価

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いろいろ楽しめる

水炊きも福岡の郷土料理の１つです。鳥で出汁をとり野菜など鍋に入れ提供されます。お店など外で食べる場合、鍋に入る前に小さいコップに入ったスープを飲みます。提供されたスープは普通に飲むのはもちろんですが、中にはお店によってはお客が塩など調味料で味を調節するお店もあるので、この場面で調整するかたもいます。これら味を自分で調整できる楽しさをあるので3位に選びました。

シロさん(男性・30代)

3位(90点)の評価

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白濁スープを飲んだときの感動が忘れられない

水炊きはお店によって色々なタイプがありますが、私が好きなのはスープが白濁したタイプの水炊き！具材を入れて煮込む前にまず！スープを味わいます。スープを器にとって、塩と胡椒を入れて飲む…！うまい！！鶏のコラーゲンによってスープに少しトロミがついています。そして鶏の旨味が濃厚…！スープを十分楽しんでから具材を入れてお肉とお野菜を楽しみましょう！

Nomadoさん(女性・40代)

1位(100点)の評価

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もつ鍋より勢いがある

福岡の水炊きは、昆布などを使わず丸鶏でスープを取っているのが特徴で
最初は水炊きのスープから食す。その次に肉や野菜が入っていき、その度に変わる味が楽しめる。最後は素材のエキスが全て抽出されたスープにご飯や麺を入れて一滴も残さずに食べ尽くすのが、絶品でたまりません。つまり水炊き一品であるがコース料理のような気分を味わうことができ、非常にオススメである。

よーよーさん(男性・30代)

5位(75点)の評価

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