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1位博多うどん（福岡県）
Hakata udon.JPG by Nissy-KITAQ / CC BY
博多うどん（はかたうどん）は、福岡県福岡市を中心に食されるうどん。
2位豚バラ串
いろいろな種類の焼き鳥がある。
福岡で人気のある焼き鳥だが、県外の人から驚かれるのが串に刺さっていれば焼き鳥と呼ばれることだ。その代表格として「豚バラ」は福岡県民にとって最もポピュラーな焼き鳥である。
また、もちろん鶏のなかにも人気なものがあり、それが「鶏皮」。福岡で出される鶏皮は商品として提供されるまでに平均 5 日程度かかる。余分な油を落とし、垂れにつけ込み、余分な油を落としといった作業を繰り返す。完成した鶏皮は、福岡県民であればみな10本単位で注文するほど県民から愛されている。最近では若い女性を中心に野菜串といった焼き鳥も人気がでてきており、福岡の焼き鳥人気は未だ健在である。
3位豚骨ラーメン
圧倒的知名力
福岡と言ったらやっぱりラーメンは外せないだろう。豚骨のにおいが強烈な店舗もあれば豚骨なのににおいが気にならない店舗も存在している。福岡の人は、自分のお気に入りの店舗があり、他店舗のラーメンはあまり食さない。稀に県外からのラーメン店が出店するが、ほとんどがすぐに閉店する。そのためラーメン店が多いと思われる福岡だが、以外と店舗は見かけなかったりする。
また、豚骨だけでなく、創作ラーメンなど様々な店舗がある。結局、福岡で生き残っているラーメン店で美味しくない店はない。
食べやすく種類が多い
福岡の餃子は小さい。いわゆる「一口餃子」だ。そのため女性や子どもであっても一口で食べることができる。一番有上手いな店舗で言うと鉄なべ餃子だろう。熱々の鉄板に餃子がみっちり並べられており、ぜひ食べてもらいたい一品だ。また最近では「炊き餃子」といった餃子も人気がでてきており。まだ他県の方々にはなじみがないものだと思われるので福岡に来た際はぜひ食べていただきたい。
5位水炊き
水炊き（みずたき）は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する日本の鍋料理の一種である。
もつ鍋より勢いがある
福岡の水炊きは、昆布などを使わず丸鶏でスープを取っているのが特徴で
最初は水炊きのスープから食す。その次に肉や野菜が入っていき、その度に変わる味が楽しめる。最後は素材のエキスが全て抽出されたスープにご飯や麺を入れて一滴も残さずに食べ尽くすのが、絶品でたまりません。つまり水炊き一品であるがコース料理のような気分を味わうことができ、非常にオススメである。
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圧倒的に店舗数が多い（ラーメンより多いと思う）
福岡で有名なものといえばラーメンだと思われるが、福岡はどこにいっても「うどん」屋が多い。最近ではお酒のしめもラーメンでなくうどんだ。福岡のうどんの特徴としてはまったくコシのない麺。放っておくと出汁を全て吸い込んでしまうのではないかと思われるくらい出汁がなくなるのが特徴である。
しかし、最近では「豊前裏打ち会」というグループのうどんが非常に人気がある。これらのうどんは今までのコシのない麺ではなくコシのある麺が特徴。とにかく福岡は多種多様なうどん屋が多い。