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1位鶏刺し
鶏刺し（とりさし）とは、鶏肉の刺身の呼称である。「鳥刺し」とも呼ばれる。 生の鶏肉や砂嚢などをスライスしたものをニンニクやショウガ、柚子胡椒などの薬味を入れた醤油や、そのまま、または塩などを入れたごま油など調味料につけて食する。レバーを用いたものについては「レバ刺し」とも呼ぶ。 鶏肉については表面を炙った「たたき」にしたり、「湯洗い」にして食すこともある。
2位きびなご
キビナゴ（黍女子、黍魚子、吉備女子、吉備奈仔、学名 Spratelloides gracilis ）は、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種。インド洋と西太平洋の熱帯・亜熱帯域に広く分布する小魚で、食用にされる。
スナック感覚で食べちゃう
ししゃもより小さいキビナゴ。生で酢味噌で食べるのが一般的ですが、唐揚げにして食べるとすごく美味しいです。
刺身用のキビナゴを、市販の唐揚げ粉をまぶして揚げるだけで簡単に作れることができます。魚特有の少し苦い感じと、唐揚げの醤油風味が後を引く美味しさです。小ぶりなサイズも相まって、一度にたくさん食べてしまいます。
3位しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ（英語：Shabu Shabu）は、ごく薄く切った肉を食卓の専用鍋に煮え立たせただし汁に数回くぐらせて加熱し、タレにつけて食べる日本の鍋料理である。タレはポン酢とゴマダレが一般的である。
つゆまで美味しいしゃぶしゃぶ
一般的に、しゃぶしゃぶはお湯に通してポン酢で食べることが多いですが、鹿児島の場合は蕎麦つゆで野菜や肉を茹で、そのままつゆごと食べます。おつゆの優しい出汁の味に豚の脂が溶けて、食欲をそそります。野菜もたくさん食べることができるので女性にも人気です。締めは細めのそばを硬めに茹でて食べます。冬でなくても、一年中食べたくなる鍋料理です。
4位鹿児島ラーメン
Kagoshima Ramen.jpg by JKT-c / CC BY
鹿児島ラーメン（かごしまラーメン）とは、鹿児島県内、および周辺の専門店で供されるラーメンである。
こってりと思いきやあっさり
鹿児島のラーメンは、見た目は豚骨の白濁スープです。しかし意外とあっさりしていて、ペロリと食べてしまいます。キャベツやもやしなどの野菜も入っているので、ヘルシーです。ラーメン屋さんにあると必ず置いてあるのが大根のお漬物です。ラーメンを待つ間、食べたあとのお口直しについつい箸が進みます。薄口醤油をかけて食べます。
5位しろくま
白くま（しろくま）は、鹿児島県鹿児島市発祥の氷菓またはアイスクリーム類。かき氷の上に加糖練乳をかけて缶詰などの果物を盛り付け、その上に小豆餡を載せたものである。鹿児島市が発祥の地で、市内の多くの喫茶店や飲食店で提供されている。持ち帰り用にカップに入れて販売されるほか、カップ入り氷菓やバー状のアイスミルクなどの工場製品も製造されている。名称の「白くま」は由来が諸説ある。
パッピンスより白熊
練乳ベースの蜜をたっぷりかけて、フルーツや金時豆などを盛り盛りにトッピングしたカキ氷です。サイズも大きいので一人で食べれるか心配する量なのですが、あっさりとした味わいなので、あっという間に食べきります。メロンやスイカ、バナナなど5種類以上のフルーツも入っているので、食べ飽きることなく、とても美味しいです。
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馬刺しならぬ鳥刺し。なかなか他県では食べることができないソウルフード
鹿児島には鳥をカシワと呼んで食べる風習がありますが、鳥刺しはズバリ鳥のお刺身。新鮮だからこそ生で食べます。生姜醤油で食べるところも多いのですが、ニンニク醤油で食べれば絶品です。部位によって赤身と白身がありますが、どちらもそれぞれ違った味わいがあります。鹿児島では比較的スーパーでも安価で買うことができます。