しゃぶしゃぶに関するランキングとコメント・口コミ
しゃぶしゃぶの詳細情報
しゃぶしゃぶ（英語：Shabu Shabu）は、ごく薄く切った肉を食卓の専用鍋に煮え立たせただし汁に数回くぐらせて加熱し、タレにつけて食べる日本の鍋料理である。タレはポン酢とゴマダレが一般的である。(引用元: Wikipedia)
しゃぶしゃぶがランクインしているランキング
コメント・口コミ
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鹿児島、黒豚、鉄板です
鹿児島は何を隠そう、農業、畜産業、水産業が盛ん。養豚に至っては日本イチ。そう、黒豚です。鹿児島に来られた方なら一度は食べたことがあるのでは？鹿児島では、黒豚の脂身を「脂身」とは言いません。「白身」と呼びます。赤身に対して白身。肉のひとつとして立派な地位を確立しているのです！
しゃぶしゃぶすると、余分な脂が落ちて、柔らかーい肉とその旨みが広がります。肉好きには堪らない美味さですねー。私は牛肉よりこの黒豚が好き。黒豚の顔よし、味よし。鹿児島、黒豚、鉄板です。
ヘルシーかつ重厚、そしてお手軽な至高の料理
鍋というジャンルに限らず世界最高の料理の一つです。豚肉で食べるものは豚しゃぶという別の名前があるので、しゃぶしゃぶは牛肉であるという前提で話を進めます。
牛肉という世界中で容易に手に入る食材でここまでの美味しさを表現できる料理を他に知りません。昆布で出汁を取っただけのお湯に湯掻いて、あとはポン酢につけるだけ。
霜降り肉が前提となりますが、脂分が適度にお湯に溶け出して、それをサッパリしたポン酢につけるので無限に食べられます。
これが牛肉の旨さを最もダイレクトに楽しめる料理でしょう。ごまだれは味変アイテムとして、ポン酢8:ごまだれ2くらいの割合で食べるのが最もちょうど良いバランスだと考えております。
野菜もたくさんとれ、シンプルながらこれほど完成された料理が他にあるでしょうか。
逆にシンプルであるからこそ、肉とポン酢にはこだわりたいところですが、それさえこだわってしまえば他の食材は何だっていいんです。
薄切りにされた牛肉の油が口の中でとろけ、それをポン酢の爽やかさがかき消していく。このマリアージュが体感できる料理は他にありません。
世界的にも肉を茹でる調理法はあまり多くありませんが、一度これを知ればもう焼いている場合じゃありません、一生茹で続けます。
一生しゃぶしゃぶだけの生活でも全然構いません。
しゃぶしゃぶを食べさせてください。
IT-INGさんの評価
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つゆまで美味しいしゃぶしゃぶ
一般的に、しゃぶしゃぶはお湯に通してポン酢で食べることが多いですが、鹿児島の場合は蕎麦つゆで野菜や肉を茹で、そのままつゆごと食べます。おつゆの優しい出汁の味に豚の脂が溶けて、食欲をそそります。野菜もたくさん食べることができるので女性にも人気です。締めは細めのそばを硬めに茹でて食べます。冬でなくても、一年中食べたくなる鍋料理です。
どめさん(女性・30代)
3位(90点)の評価