1分でわかる「鹿児島の名物料理」
雄大な自然に囲まれた鹿児島
県のシンボルとされる火山・桜島を筆頭に、温泉や島、豊かな自然に囲まれている鹿児島。そんな自然の恵みを活かした鹿児島の料理は絶品です。パパイヤ漬けといった独特の料理を生み出した、甘めの味付けが特徴の「奄美料理」も有名。奄美料理と沖縄料理の影響から、黒砂糖や豚肉を用いる独特の食文化を展開させた「薩摩料理」も、鹿児島の名物料理となっています。
鹿児島の有名な郷土料理
鹿児島の代表的な料理は、肉の臭みが少ない高級豚肉を使った「黒豚しゃぶしゃぶ」、鹿児島の地酒で米と魚介類の旨味を引き立てる「酒ずし」、さっぱりとした「黒酢料理」など。また、さまざまな料理に使いやすい夏が旬の魚「キビナゴ」や、豚骨ベースにやわらかい麺が特徴のB級グルメ「鹿児島ラーメン」も有名です。
鹿児島の美味しい、ご当地スイーツ
甘さ控えめなカスタードクリームが美味しいお土産の定番「かすたどん」をはじめ、歴史深い鹿児島の和菓子「かるかん」、西欧文化から影響を受けた「薩摩芋タルト」、ふわふわした氷にフルーツやシロップをトッピングした「白熊かき氷」など。鹿児島には老舗の銘菓や人気のスイーツ、ユニークなお菓子が揃っています
つゆまで美味しいしゃぶしゃぶ
一般的に、しゃぶしゃぶはお湯に通してポン酢で食べることが多いですが、鹿児島の場合は蕎麦つゆで野菜や肉を茹で、そのままつゆごと食べます。おつゆの優しい出汁の味に豚の脂が溶けて、食欲をそそります。野菜もたくさん食べることができるので女性にも人気です。締めは細めのそばを硬めに茹でて食べます。冬でなくても、一年中食べたくなる鍋料理です。
どめさん
3位(90点)の評価
シンプルに美味い
鹿児島の黒豚を使用した豚のしゃぶしゃぶです。鹿児島では有名なしゃぶしゃぶのお店がいくつかあるのですが、出汁が特殊なので家で作るのとは全然違う味です。また鹿児島県産の黒豚が本当に美味しくて、シンプルなしゃぶしゃぶに意外とピッタリ合います。しかもサッパリしてるのでついついたくさんペロリと食べてしまいます。
りりさん
4位(85点)の評価
鹿児島、黒豚、鉄板です
鹿児島は何を隠そう、農業、畜産業、水産業が盛ん。養豚に至っては日本イチ。そう、黒豚です。鹿児島に来られた方なら一度は食べたことがあるのでは？鹿児島では、黒豚の脂身を「脂身」とは言いません。「白身」と呼びます。赤身に対して白身。肉のひとつとして立派な地位を確立しているのです！
しゃぶしゃぶすると、余分な脂が落ちて、柔らかーい肉とその旨みが広がります。肉好きには堪らない美味さですねー。私は牛肉よりこの黒豚が好き。黒豚の顔よし、味よし。鹿児島、黒豚、鉄板です。
auntie0410さん
2位(95点)の評価