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1位馬刺し
馬刺し（うまさし、ばさし）とは、馬の肉を薄く切って生で食べる日本料理のことである。「馬肉の刺身」の略称である。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」や「こうね（タテガミの脂）」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもある。
2位あか牛
熊本の自然が産んだ美味しい牛肉
熊本で「あかうし」と呼ばれる県内ではとても有名な牛肉です。口に入れた瞬間ジュワッとした肉汁が広がり、幸福感に満たされます。ローストビーフのように薄切りされご飯の上に乗せ半熟卵と一緒にいただくのが一般的です。黒川温泉に有名な赤牛丼のお店があり、一杯1500円ほどで頂けます。一見お肉が多く女性は食べきれるか心配になるかもしれませんが、わさびなどで味を変えつつ食べることができるので楽しんで頂けるとおもいます。
3位だご汁
冬に最高！身に染みる温かい味
熊本の郷土料理として給食にも登場する県民にとって正に故郷の味といえる一品です。具は豚汁と似たような野菜が入っていますが、「だご」と呼ばれる少し硬めの団子が入っているのが特徴です。だごにも味がしっかり染み込んでいるので、優しい味付けのだごとお汁を味わえます。出汁も実は微妙に違い、天草など南の方に行くと海鮮の出汁になるので一味違った味付けを楽しめます。
4位豚骨ラーメン
天外天ラーメン
天外天とは、熊本ではいつも行列をつくっている名物人気ラーメン店です。人気のためこの度熊本駅内にも店舗ができ、県外の方でも気軽に食べることができるようになりました。ニンニクが効いたとんこつラーメンが有名で、ランチはもちろん飲んだ後のシメにも最高の一品となっています。辛口ラーメンも用意されているため、辛いもの好きにもおすすめです。
5位海鮮丼
海鮮丼（かいせんどん）とは、白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理。 戦後に誕生した料理で、北海道、東北など北日本から全国に広まった。江戸前のちらし寿司から派生したものという説もある。
天草自慢の海鮮料理
熊本では海の幸も楽しむことができます。県南部にある天草という土地では海鮮料理が盛んで、タコやイカやマグロを味わえます。今は天草まで行かずとも朝早くに釣れたものを熊本市内に卸しているため市内でも海鮮丼を楽しめます。好きな刺身を味わうこともいいかもしれませんが、海鮮丼ですと刺身とご飯の組み合わせを楽しんだ後に出汁をかけてお茶漬けにして食べることもできるため海鮮丼を食べるのがおすすめです！
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他の県では食べられない脂ののったお肉
熊本といえばやはり馬刺しと言われるほど有名な郷土料理だと思います。特におすすめしたい食べ方は、赤身でタテガミと呼ばれる脂身を包んで食べる方法です。味付けは生姜とニンニクのすりおろしを醤油に溶かしたものをつけると最高です！臭みはなく誰でも食べやすいと思いますので、熊本に旅行にいらした際はぜひ食べてもらいたい一品です。