hermosaさんの「スペイン料理・食べ物ランキング」

トルティージャ（西: tortilla、tortilla españolaまたはtortilla de patatas、トルティリャ、トルティーヤとも）は、スペインのオムレツのような卵料理を指す。スペイン風オムレツとも。

ポルボ・ア・フェイラ (ガリシア語: polbo á feira) は、タコを用いたスペイン・ガリシア州の伝統料理である。ポルボ・ア・フェイラとは「正調タコ料理」といった意味で、pulpo estilo feira ともいう。ガリシア州以外のスペイン語圏ではタコのガリシア風を意味するプルポ・ア・ラ・ガジェーガ (pulpo a la gallega) という名前で知られる。現在ではスペイン国内で広く親しまれており、スペインではタベルナやバルの定番料理のひとつに位置づけられている。

アヒージョ（西: ajillo）は、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理。カスエラ（耐熱の陶器）にて熱したオリーブオイルごと提供される。スペイン料理の一種で、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）である。また、マドリード以北でも提供しているバル（飲食店、酒場）は多い。

アロス・ネグロ（スペイン語: Arroz negro、バレンシア語ではアロス・ネグレ-Arròs negre、バレンシア語発音: と呼ばれる）は、スペインのバレンシア州やカタルーニャ州で作られている、イカ墨、イカ（もしくはタコ）、コメを用いて作るシーフード・パエリアに似た料理である。パエリア・ネグラ（paella negra、スペイン語で黒いパエリアを意味する）と呼ばれることもあるが、作り方は同じであっても伝統的にパエリアとは呼ばれてこなかったため厳密にはこの名称は誤りである。