ポワレに関するランキングとコメント・口コミ
ポワレの詳細情報
ポワレ（仏：poêlé）は、フランス料理における調理法のひとつ。 現代（ヌーベルキュイジーヌ以降）では、ポワレ鍋（フライパン）に油脂をひき、表面をカリッと中身をふんわりした感触に具材を焼き上げる手法を指している。魚料理の調理法としてなじみ深いが、元々は肉料理で用いられていた料理法で、調理中は具材から出た脂や汁をかけ廻し、アロゼ（フランス語で水撒き）と呼ばれる。 (引用元: Wikipedia)
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コメント・口コミ
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フランス料理・食べ物ランキングでのコメント・口コミ
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スズキのポワレは最高
フレンチでよく使われるスズキのポワレは最高。
脂っこいものが苦手なのでフレンチのコースにポワレが入ってるとテンションが上がります。
フォンで蒸し焼きにするので皮はパリッと、身はふわふわなので魚の皮嫌いでもぺろっと食べれちゃいます。
家で簡単に作れるのも良い。
MIさん(女性・20代)
1位(100点)の評価