ミルフィーユに関するランキングとコメント・口コミ
ミルフィーユの詳細情報
ミルフィーユ（仏: mille-feuille）は、フランス発祥の菓子の一種。 歴史のある菓子であり、形状や製法も様々なものがあるが、現代では3枚のフィユタージュ（仏: feuilletage）またはパート・フィユテ（仏: pâte feuilletée）と呼ばれるパイ生地にクリームをはさみ、表面に粉砂糖がまぶされたもの、あるいは糖衣がけされているものが基本とされている。 (引用元: Wikipedia)
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職人芸のミルフィーユ(ミル・ファイユ)はサクサクしっとり
考えてみれば、ミルフィーユって、凄くわざだなと思います。
出来上がってからも、パイ生地がずっと、サクサクしているから不思議ですね。中にはカスタ―ドクリームが挟まれているので、ミルフィーユが湿ってもよさそうなのに、パイ生地って不思議ですね。
ミルフィーユは、1000枚の葉の意味で、数えてはいませんが、カットしているうちに、ポロポロとパイ生地がお皿の外にこぼれ落ちそうですね。
格好をつけて食べるなら選ばないほうが良いデセールですが、やっぱ、美味しいです。
フランス料理マイスター
Sakurakoさん (女性・60代以上)
3位(89点)の評価