でこまわしに関するランキングとコメント・口コミ
でこまわしの詳細情報
でこまわしとは、徳島県の郷土料理で、サトイモの味噌田楽である。「でこ」とは人形（木偶）を意味する方言で、この「でこ」に似た串焼き芋をくるくると回しながら焼き、食べる様子からこの名前がつけられた。 (引用元: Wikipedia)
でこまわしがランクインしているランキング
コメント・口コミ
全 1 件を表示
徳島の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ
関連しているアイテム
関連しているタグ
みんランで人気のランキング
「食べ物」タグで人気のランキング
味噌の香ばしさ
山の方の料理なんですが、固めの豆腐と、これまたしっかりした歯ごたえのこんにゃく。きれいなお水で作られたそば粉で作るそば団子の３つが一本の串になっています。味付けはお味噌なんですがもともとの素材の味が濃いい為味噌は風味付けのようなもの。現地では囲炉裏などでゆっくり焼かれるため水分が抜けて触感に食べ応えが増し焦げた味噌の香りがとてもいいです。家庭でもオーブントースターなどで代用調理可能です。
ペコさん(女性・20代)
4位(85点)の評価