最高評価
(28人の評価)
「奈良の食べ物・郷土料理ランキング」で最も高い評価を得ています。
ゆべし（柚餅子）とは、柚子ないしクルミを用いた加工食品あるいは和菓子の一種。 (引用元: Wikipedia)
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全国的に製法は異なるそうですが、もともとは醤油と黒砂糖を使用し、半年～１年、日陰で乾燥させて作った保存食。その保存食がいつからか持ち歩かれるようになり、和菓子となりました。醤油+黒砂糖という煮物の調味料？と思うほど素朴な素材の中に、胡桃があるだけで、ちょっと贅沢な気分になりませんか。
マーケティングプランナー｜和菓子ソムリエ
赤坂美附さん (女性・50代)
7位(75点)の評価
柚べしは、ゆずの上部を切った後、中身をくりぬき味噌やくるみ、しいたけ、大豆など、様々な具材を詰め込んで乾燥させて作る昔ながらの保存食です。薄く切って食べるんですが、柚と味噌の風味が口いっぱいに広がります。お酒好きな人には、薄く切った柚べしをチーズに乗せてワインのアテにするのがオススメです。
まふ。さん(男性・50代)
2位(95点)の評価
ゆべしは、徳島の特産品であるゆずの皮を刻み、白糖と醤油で煮詰めたものです。茹でて天日干ししたゆずを使うこともあるそうです。お茶漬けと一緒に食べるゆべしは格別で、お漬物のような副菜ポジションです。
3位(90点)の評価
胡桃が入っていて美味しい。
ミーちゃんさんの評価
いちご大福
みたらし団子
わらび餅
どら焼き
桜餅
カステラ
たい焼き
大福
練り切り
水まんじゅう
三色団子（花見団子）
大仏プリン
おはぎ
柏餅
栗まんじゅう
水ようかん
豆大福
最中
あんみつ
温泉まんじゅう
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東日本は胡桃、西日本は柚子
全国的に製法は異なるそうですが、もともとは醤油と黒砂糖を使用し、半年～１年、日陰で乾燥させて作った保存食。その保存食がいつからか持ち歩かれるようになり、和菓子となりました。
醤油+黒砂糖という煮物の調味料？と思うほど素朴な素材の中に、胡桃があるだけで、ちょっと贅沢な気分になりませんか。
マーケティングプランナー｜和菓子ソムリエ
赤坂美附さん (女性・50代)
7位(75点)の評価