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1位麻婆豆腐
麻婆豆腐（まーぼーどうふ）は中華料理（四川料理）の1つで、挽肉と赤唐辛子・花椒（ホアジャオ、山椒の同属異種）・豆板醤（トウバンジャン、豆瓣醤）、トウチ（豆豉）などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理。
四川料理のエッセンスをぐっと凝縮したかのような、蒸し鶏の辛みソース掛け
豆板醤、黒酢、パクチー、ラー油、花椒、にんにく生姜といった、当に中華調味料のダイジェスト版ともいえるソースがかかっている蒸し鶏です。
蒸し鶏にソースをかけていただく料理は、アジア各国で人気メニューがあり、まずトライしたい料理の一つですね
3位タンタンメン（担々麺）
担担麺また担々麵（たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、成都方言: ダンダルミェン 拼音: dàndār miàn）は、中国四川省発祥の辛みを利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた麺料理である。日本の麺料理の一種としても定着しているが、各地で大きくアレンジされ、風味などが異なっている。
麻婆豆腐、エビチリと共に日本に広まった四川３大料理のひとつ
料理の鉄人、陳建一さんのお父さんが日本に広めたといわれる料理の一つ
ゴマにスポットのあたるお料理って素敵ですよね！
麻婆豆腐にも言えることだが、日本人向けにアレンジして伝わり、半世紀が経って原点回帰しつつある料理ですね
本場は汁なし、香辛料がち効きでこれから日本にもそういった担々麺が増えていくのではないでしょうか
4位チャーハン（炒飯）
チャーハン（炒飯）は、炊きあがった米飯を様々な具材と共に油で炒めた料理である。
シンプルだけど奥の深い 玉子炒めご飯
日本人が大好きな大衆中華料理。
チャーハンを作る際の、中華鍋がカンカンと鳴り響く音は故郷に帰ってきた感覚を覚えるのではないでしょうか？
卵を絶妙な加減で炒めた際の黄金色に輝くチャーハンが愛おしいです
5位餃子
中国では水餃子（茹でて湯切りをしたもの）が主流であり、焼き餃子（鍋貼、煎餃等）は水餃子に比べるとその数がずっと少ない。また中国では餃子は主食として食べられることが一般的であり、日本のように（白飯の）「おかず」としては食べない。
ビールによく合う、これだけではしご酒したいと思わせてくれる唯一のお料理
餃子専門店と聞けばそれだけで行きたくなるビール好きには堪らないお料理です。
そのビジュアルもさることながら、口にほおばったときの幸福感はMAXですね。
刻んだ野菜が蒸されて、餃子の味を演出してくれるのが１番好きなポイントです。
あとがき
ということで、今日本にしっかりと普及しているものをベースにランキングしました。
美味しいものが沢山ありすぎてランキングに迷います（笑）
中国4大料理もいいですが、もっと内陸部のお料理もぜひ色々と試したいですね。
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唐辛子、花椒、油の使い方で色んな個性が楽しめる挽肉と豆腐の煮込み料理
最近は麻婆豆腐専門店もたくさんありますが、まずは見た目にぐつぐつと煮立った感じと、上澄みオイルの光沢が食欲をそそります。
花椒という中国山椒も種類によって爽やかだったり、舌が麻痺するくらい痺れるものだったり。
ふるふるの豆腐とジューシーなミンチ肉は、ご飯がすすむ料理ランキングでも一位でしょ！