池栄子さんの「フランス料理・食べ物ランキング」

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更新日: 2020/05/21

池栄子

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ランキング結果

1位フォアグラ

フォアグラ（フランス語: Foie Gras）は、世界三大珍味として有名な食材。ガチョウやアヒルに沢山の餌を与えることにより、肝臓を肥大させて作る。フランスでは、クリスマスや祝い事の伝統料理およびご馳走として食される。フランス料理の食材の一つであり、宮廷料理として供されたり、美食家や富裕層にも食されている。

フォアグラステーキ

フランス料理の代表格といえば、やはり「フォアグラ」。
カモやアヒル、ガチョウの肝臓を使った高級料理で、パテにしてカリッとしたトーストやフランスパンに乗せて食べたり、甘酸っぱいバルサミコやフルーツソースとの相性のフォアグラステーキにしたりと料理のラインアップがいくつもあります。

どれも好きですが、とくにステーキが好み。
口に入れた瞬間溶けるかんじが至高です！

2位ガレット

ガレット（仏: galette）は、フランス料理の名称。フランスでガレットは「円く焼いた料理」を意味するが、日本では特にそば粉生地を薄く焼いたブルターニュ風ガレットを指すことが多い。

素材にこだわったメニューが盛りだくさん

フランス北西部の郷土料理で、おもにブルターニュ地方で食べられている「ガレット」。日本にも専門店があり、一時期大ブームを巻き起こしました。

ひとことでいうと、包んでないおかずクレープ。
クレープ生地にはそば粉が使われています。
具材は、生ハムやスモークサーモン、チーズ、たまごなどさまざま。

薄くてペロッと食べれちゃうので、だいたい2種類頼みます！

3位キッシュ

キッシュ（仏: Quiche）は、卵と生クリームを使って作るフランス、アルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理。

もはやプリン

フランスの北東部、アルザ・ロレーヌ地方発症の郷土料理「キッシュ」。
パート・ブリゼと呼ばれるサクサクのタルト生地のなかに、生クリーム・卵・チーズにさまざまな具材を入れて焼きあげています。

味ベーシックなメニューはほうれん草やベーコン入りのものな気がします。
サクサクとも言えぬあのシャクシャク感にふんわりやわらかい中身がおいしいです。

4位ミルフィーユ

ミルフィーユ（仏: mille-feuille）は、フランス発祥の菓子の一種。歴史のある菓子であり、形状や製法も様々なものがあるが、現代では3枚のフィユタージュ（仏: feuilletage）またはパート・フィユテ（仏: pâte feuilletée）と呼ばれるパイ生地にクリームをはさみ、表面に粉砂糖がまぶされたもの、あるいは糖衣がけされているものが基本とされている。