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長谷川　優人さんの「ドイツ料理・食べ物ランキング」

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更新日: 2020/09/08

長谷川　優人

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まえがき

ドイツ名では格好いい名前でも、一度は他国で見かけた事があるような料理が沢山あります。

ランキング結果

1位ニュルンベルクソーセージ

ドイツと言えばソーセージ

日本人が接するソーセージのイメージに近い本場の物がニュルンベルクソーセージです。14世紀から存在する歴史の長さ。お好みでマスタードを付けたりしますがそのままでも美味しい‼

2位ザワークラウト

ザワークラウト (Sauerkraut) とは、ドイツにおけるキャベツの漬物。また、それを使った料理も指す。原義は「すっぱいキャベツ」。この酸味は発酵により生じる乳酸によるもので、酢酸の味ではない。よって漬物であるザワークラウトを「酢キャベツ」と和訳することは不適切である。ザウアークラウト、ザオアークラオトとも表記されることがある。

キャベツの漬物

酸っぱい味付のキャベツの漬物です。
但し、酢によって味付けがなり立つのではなく、発酵させた時に生じた乳酸が酸っぱさを作り出しています。

3位シュニッツェル

シュニッツェル（ドイツ語: das Schnitzel, オーストリア方言：das Schnitzerl、ヘブライ語: שניצל‎）は、ドイツ、オーストリアの肉料理。イスラエルでも盛んに食べられる。

日本名なら「カツレツ」

肉に小麦粉と卵を付けて揚げる料理です。日本のトンカツと違い、油でなくバターを使って揚げるという違いです。牛、豚、鶏と肉の種類問わずに作られている事が特徴です。

4位プレッツェル

プレッツェル（ドイツ語: Bretzel: ブレーツェル）は、ドイツ発祥の焼き菓子。独特な結び目の形に作られている。小麦粉とイーストを原料とし、焼く前に数秒間水酸化ナトリウム水溶液（3-5％）につける。焼ける間に空気中の二酸化炭素と反応して炭酸ナトリウムと水に変化し、表面が特徴的な茶色になる。

食べ易さもしくは保存も利くおつまみ

小麦粉とイーストを原料としたパン風のお菓子。柔らかいものと堅いものがあり、それぞれ食べ易さと保存が利くという強みがあります。オクトーバーフェストでビールのおつまみによく食べられています。

フラムクーヘン（ドイツ語: flammkuchen）は、アルザス地方（ドイツ南西部、フランス北東部）で生まれた郷土料理である。フラムクーヘンは、フラム（炎）、クーヘン（ケーキ）「熱い炎で焼いたケーキ」という意味である。「Alemannisch Flammekueche 」「 Flammwaie」「 Elsässisch Flammekueche」「 Lothringisch Flammkuche」など様々な呼び方がある。フランス語ではタルト・フランベと呼ばれる。