ザワークラウトに関するランキングとコメント・口コミ
ザワークラウトの詳細情報
ザワークラウト (Sauerkraut) とは、ドイツにおけるキャベツの漬物。また、それを使った料理も指す。原義は「すっぱいキャベツ」。この酸味は発酵により生じる乳酸によるもので、酢酸の味ではない。よって漬物であるザワークラウトを「酢キャベツ」と和訳することは不適切である。ザウアークラウト、ザオアークラオトとも表記されることがある。 (引用元: Wikipedia)
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語源は酸っぱいキャベツ！
語源は酸っぱいキャベツだが、酢などの酸味を加える料理ではない。もともとは、千切りしたキャベツを香辛料と塩で日本の漬物みたいに漬け込んで作り、発酵させた乳酸菌等で酸っぱくなるドイツ版漬物だ。肉料理の多いドイツで、胃をさっぱりさせる名わき役的存在だ。
masaccoさん(女性・40代)
3位(90点)の評価