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1位いきなり団子
いきなり団子（いきなりだんご）は、熊本県の郷土料理、郷土菓子である。熊本弁では「いきなりだご」とも呼ばれる。輪切りにしたサツマイモと餡（小豆あん）を餅（ねりもち）、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸した食品。見た目は大福にも似ている。
2位豆腐の味噌漬け
豆腐がクリーミーでお酒に合う
豆腐を味噌に漬け込んだ豆腐の漬物です。やや臭みがありますが、豆腐を味噌につけて発酵させることによってクリーミーでなんとも言えない旨みを引き出してくれます。豆腐が凝縮されたようになっていて、癖のあるチーズのような和風チーズと言いたくなるほどのおいしさです。癖があるのにクリーミーで焼酎などのお供としてチビチビといただくのが最高です。
3位高菜めし
高菜めし（たかなめし）は、熊本県および筑後地方の郷土料理。最初に炒り卵を作り、細かく切った高菜漬をしっかり炒めた後に炒り卵とご飯を混ぜてさらに炒めゴマ、塩、醤油等の調味料で味付けをしたもの（高菜漬そのものに塩分が含まれるため味付けをしない場合もある。）。
高菜の旨みがたのしめる
熊本は高菜漬けが有名ですが、その高菜漬けを使って作った高菜めしは最高です。シンプルなのですが高菜の旨みを楽しむことができますし、ゴマをたくさん使用して作られていることが多いため香ばしさと熊本のおいしいお米のコラボレーションが楽しめる、郷土料理となっています。チャーハンではなくごはんに混ぜたシンプルな感じがポイントです。
4位熊本ラーメン
Kumamoro-ramen.jpg by 皇翔 / CC BY
熊本ラーメン（くまもとラーメン）は、熊本県熊本市を中心に作られるラーメン。豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメンである。玉名ラーメンや博多ラーメン（長浜ラーメン）に比べると太い麺を使い、また、スープに鶏ガラが加わるのが特色である。
焦がしにんにくの濃厚ラーメン
熊本ラーメンは濃厚な豚骨スープに焦がしにんにくチップとにんにくを揚げた油マー油がトッピングされるのが一般的で、このにんにくの旨みが楽しめるラーメンで一度食べたら癖になること間違いありません。太目の麺に濃厚スープがよく絡み、熊本産の高菜漬けをトッピングしているお店もあったりとさまざまバリエーションで楽しむことができます。
5位辛子れんこん
辛子蓮根（からしれんこん）は、熊本県の郷土料理である。蓮根は増血剤として優れている上に辛子には食欲増進作用があり、これを使った辛子蓮根は熊本の一般家庭で正月などに昔から作られた郷土料理であった。今では有名となったので辛子蓮根の専門店もある。
ピリ辛のからしとしゃきしゃき蓮根がたまらない
熊本でもお祝いの席や飲み会の席など位にしか登場することがないのですが、蓮根のなかに辛し味噌がつめてあり、衣をつけて揚げられている大胆な料理となっています。一口食べると蓮根のしゃきしゃきと辛子味噌のツーンとする感じが癖になります。知らずに食べたら驚いてしまうほどの衝撃的な辛さでビールなどのアルコールにぴったりの郷土料理です。
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名前のインパクトとさつまいもとあんこのコラボがたまりません
名前のインパクトも大きな郷土のおやつです。あんことふかしたさつまいもが団子のなかに入っていて、一口食べるといきなりさつまいもが出てきて一つでお腹いっぱになります。ひとつの値段が安いですし、作る人によってさつまいもをつぶしてあったりそのままだったりと個性も楽しむことができますし、一口にあんことさつまいもとだんごの旨みが楽しめます。