最高評価
(33人の評価)
「熊本の食べ物・郷土料理ランキング」で最も高い評価を得ています。
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豆腐を味噌に漬け込んだ豆腐の漬物です。やや臭みがありますが、豆腐を味噌につけて発酵させることによってクリーミーでなんとも言えない旨みを引き出してくれます。豆腐が凝縮されたようになっていて、癖のあるチーズのような和風チーズと言いたくなるほどのおいしさです。癖があるのにクリーミーで焼酎などのお供としてチビチビといただくのが最高です。
りんごさん(女性・40代)
2位(95点)の評価
馬刺し
いきなり団子
あか牛
だご汁
太平燕（タイピーエン）
辛子れんこん
熊本ラーメン
海鮮丼
お好み焼き
豚骨ラーメン
風雅 風雅巻き 醤油大豆
高菜漬け
一文字グルグル
五木 アベックラーメン
玉名ラーメン
高菜めし
ちくわサラダ
お菓子の香梅 武者がえし
筑前煮
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豆腐がクリーミーでお酒に合う
豆腐を味噌に漬け込んだ豆腐の漬物です。やや臭みがありますが、豆腐を味噌につけて発酵させることによってクリーミーでなんとも言えない旨みを引き出してくれます。豆腐が凝縮されたようになっていて、癖のあるチーズのような和風チーズと言いたくなるほどのおいしさです。癖があるのにクリーミーで焼酎などのお供としてチビチビといただくのが最高です。
りんごさん(女性・40代)
2位(95点)の評価