1. トップ
  2. アイテム一覧
  3. 高菜めし

高菜めし

高菜めし

高菜めし(たかなめし)は、熊本県および筑後地方の郷土料理。最初に炒り卵を作り、細かく切った高菜漬をしっかり炒めた後に炒り卵とご飯を混ぜてさらに炒めゴマ、塩、醤油等の調味料で味付けをしたもの(高菜漬そのものに塩分が含まれるため味付けをしない場合もある。)。

引用元:Wikipedia

高菜めしのコメント・口コミ

家庭の冷蔵庫に必ずと言っていいほどはいっている高菜漬けを使った料理

どの家庭にもある高菜漬けの漬物を使ったチャーハンで、高菜漬けは細かく刻んで油で炒めたものと卵と冷ご飯だけで作るシンプルな材料のチャーハンです。 高菜漬けがしっかり味が付いているから、味付けは塩コショウを少し振るだけで美味しいチャーハンができます。熱したフライパンに少し油を入れ溶き卵を入れて、冷ご飯と油炒めをした高菜漬けを入れ混ぜ合わせ味を調えたら完成!

高菜の旨みがたのしめる

熊本は高菜漬けが有名ですが、その高菜漬けを使って作った高菜めしは最高です。シンプルなのですが高菜の旨みを楽しむことができますし、ゴマをたくさん使用して作られていることが多いため香ばしさと熊本のおいしいお米のコラボレーションが楽しめる、郷土料理となっています。チャーハンではなくごはんに混ぜたシンプルな感じがポイントです

熊本県産の高菜を使った炒めご飯

こちらも子供の頃からたべているメニュー。菜漬けを買ってきて、油で炒め、しょうゆとゴマを味付けしたものをご飯と一気に炒めます。チャーハンのように、手軽に家庭で作ることができます

コメント・口コミをもっと見る

高菜めしがランクインしているランキング

馬刺し

馬刺し

y.s

熊本でしか味わえない新鮮馬刺しは味わい深く刺身のように...

馬刺しは、赤身や霜降りなど、さまざまですが、食感はどれ...

もつ鍋

もつ鍋

KCEE

すべての要素を兼ね備えた鍋

もつ鍋も水炊き同様、庶民的なお店から高級店までさまざま...

高菜めしに関連するアイテム

高菜めしに関連するタグ

マイランキング
作成・投票