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1位湯葉
ゆば（湯葉、湯波、油皮）は、大豆の加工食品の一つ。豆乳を加熱した時の表面にできる薄皮でよく吸い物の具として使われたり、刺身と同様にそのまま醤油などをつけて食される。精進料理にも欠かせない伝統食材である。
2位西京漬
お肉にも魚にも合う
味噌を塗って焼くのが基本となる料理なのですが京都らしく白味噌を利用されています。見た、風味、味どれをとっても良く嬉しい気持ちになります。塩気が強いのでおかずだけでは無くつまみとしても最高。繊細な京都料理にしては珍しく濃い味です。
3位にしんそば
にしんそば（鰊蕎麦）は、かけそばの上に身欠きニシンの甘露煮を載せたもの。種物そばの一種で、北海道や京都府の名物料理となっている。江戸時代より、蝦夷地（現在の北海道）はニシンの漁で繁栄していた。冷凍・冷蔵技術や輸送技術が未発達だった当時、水揚げされたニシンは乾燥品の身欠きニシンに加工されたのち、北前船などの海路で本州に移出されて流通し、長期保存が可能な海産物として重宝されていた。
癖が凄い
京都にしてはぶっきらぼうな見た目の料理であり、味も比較的癖のあるので一度食べたら二回目は中々行かないかと思いますが個人的には好みです。麺と魚の組み合わせはマッチしているかはさておき斬新な感じがして楽しいです。
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日光と京都の郷土料理
豆を利用した食物は好物であるのですが湯葉は中でも好きです。大豆らしい風味と小気味よい食感が良い。そのまま食べても美味しいですしサラダのアクセントにも良く、お肉などの脂っこい物を巻いても非常に美味しいです。