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キャリーさんの「牛ホルモンランキング」

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更新日: 2020/06/02

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ランキング結果

1牛タン

牛タン

牛タン(ぎゅうタン)は、牛の舌部が食用に供される場合に用いられる名称。日本では「仙台牛タン焼き」を指す場合もある。漢音の「ギュウ」に、英語で舌を意味する tongue(英語発音: [tʌŋ] タン(グ))に由来する「タン」からなり、漢語と外来語から構成される合成語(複合語)。

さっぱりしていていくつでも食べられる

昔からタンが1番好きです。焼肉に行くときは、タンが美味しいところを選びます。あっさりしていて食べ応えがあり、たくさん食べても胃もたれしない。家族みんなタンが好きです。仙台にも食べに行くほど。

栄養価が高い

家庭ではレバニラ炒めとして食卓に出てくるレバー。昔から祖父がよく食べさせてくれていたので、懐かしい味です。給食にもよく出てきていたのもよく覚えています。

ご飯との相性◎

ご飯との相性がまず1番です。タレをその日の気分により変えるのもいいです。みんなでわいわいの焼肉の日には必ず多めに買います。自分でタレを作るほど。いつもタレは最低5種類使います。

4センマイ

センマイ

センマイは、牛の第三胃(葉胃:オマズム "omasum")の俗称である。主に第二胃から入ってきた物を選別する場所で、小さいものは第四胃へ送り、大きい物は第二胃に返す働きをしている。また第一胃、第二胃のような反芻胃と違い、栄養吸収の機能も担っており、無機物イオンや有機酸などを主に吸収している。容積は4つの胃全体の10%と小さい。

不思議な食感

よく叔父や祖父が茹でて酢味噌で出してくれました。酢味噌が本当によく合いますが、タレや塩もいけますよ。酢味噌はもちろん手作り。最初は抵抗感がありましたが、胃もたれしたときなどはあっさりしていて食感も良く、食べやすいです。

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