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1位鶏ちゃん焼き
Keichan.jpg by Opqr / CC BY
鶏ちゃん（けいちゃん）とは、岐阜県の郷土料理の一つで、鶏肉を使用した料理である。「けいちゃん」とも表記され、「鶏ちゃん焼き」ともいう。元々は飛騨地方南部の下呂市（旧益田郡）や高山市南部、中津川市北部、奥美濃地方の郡上市の家庭料理である。1950年頃から食されていて、1960年頃から、地元の精肉店や居酒屋が独自に改良したと言われる。
2位漬物ステーキ
漬物ステーキ（つけものステーキ）は、岐阜県飛騨地方の郷土料理。飛騨地方では漬けステとも呼ばれている。飛騨地方の居酒屋では人気の定番メニューである。
漬物を焼いて食べる。
漬物と溶き卵を焼いた、郷土料理です。漬物を焼くって、何？とも思われますが、漬物のしょっぱさが、かなりいい味します。白菜漬けやたくあん等を使用して家庭によっては豚肉等の肉類を入れて、炒め野菜風にしています。炒め野菜と違って漬物の塩味が聞いており、味付け不要です。自家製の漬物で辛すぎて、普通に食べられなかったりするときのリメイクとしても食べたりします。
3位朴葉味噌
朴葉味噌（ほおばみそ）とは飛騨（現在の岐阜県北部）高山地方の郷土料理の名称である。自家製の味噌にネギなどの薬味、椎茸などの山菜・茸をからめたものを朴の葉に載せて焼き、ご飯に載せて食べる。
朴葉の香ばしさ
飛騨地方などの旅館や居酒屋等で提供される事が多いですが、お土産屋にも売ってたりします。朴葉の上に味噌と野菜、キノコ類や牛肉等の肉類と一緒に焼きます。朴葉が鉄板や皿みたいな役目をしてます。味噌の味だけでなく、朴葉の香ばしい香りがとても良いです。普段では食べられない、ごちそう料理なので、この料理が出てくるだけで、テンションが上がります。
4位五平餅
五平餅（ごへいもち）は、中部地方の山間部（長野県木曽・伊那地方、岐阜県東濃・飛騨地方、富山県南部、愛知県奥三河地方、静岡県北遠・駿河地方や山梨県）に伝わる郷土料理。粒が残る程度に半搗きにした粳米（うるちまい）飯にタレをつけ、串焼きにしたものである。「御幣餅」とも表記する。
五平餅のタレがうまい。
NHKの朝の連続テレビ小説「半分青い」でも有名になりましたが、半殺し状態のご飯をきりたんぽのように形成して炭火でじっくり焼いて味噌・醤油・くるみ・砂糖等で作ったタレを塗って焼いた、B級グルメです。サービスエリアや、お祭りなどには必ず販売されています。どこで買っても、ほぼハズレが無いです。おやつとしてもよく食べます。
5位高山ラーメン
高山ラーメン（たかやまラーメン）は、主に岐阜県高山市で食べられているラーメンの一種。飛騨ラーメン（ひだラーメン）、飛騨高山ラーメンと呼ばれることもある。アニメ映画『君の名は。』で主人公が食べていたことから、知名度が高まった。
ちぢれ麺
高山市で提供されている、ラーメンです。極細のちぢれ麺と鶏ガラベースのスープが合います。あまり、極細のちぢれ麺が他のラーメンでは見かけないので、物珍しさを感じます。あっさりとした鶏ガラベースのスープの為、ヘルシーに感じます。中華そばに近い感じがしますが、スープがあっさりしている為か、するすると食べれます。
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鶏肉のうまみ
鶏ちゃんは、味噌や醤油などに付け込んだ鶏肉の料理ですが、塩などのあっさり系もあり、とてもおいしいです。また、一緒に盛り付けられる茹でキャベツにも鶏ちゃんのタレがしみ込んで、鶏肉だけでなく、キャベツもおいしい。鉄板で提供されてくるので、キャベツがしんなりして結構なボリュームだけど、ペロッと食べられます。