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1位おやき
おやき（お焼き、御焼き）は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆、野菜などで作った餡（具材）を包み、焼いた食品である[1]。形状は円形で、直径8～10cm程度が一般的。長野県の郷土料理として知られる。焼き餅、あんびん、ちゃなこ、はりこしなどとも呼ばれる。
2位信州そば
信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である。と考えられている。有名なソバ産地として、「戸隠」（長野市戸隠）「開田」（旧 木曽郡開田村、現 木曽町）、「川上」（川上村 (長野県)）、「柏原」（上水内郡信濃町）、「唐沢」（東筑摩郡山形村）、「富倉」（飯山市）等がある。
食欲がそそられます
おそばは食物繊維が豊富で、健康長寿食として長野県では有名な名物料理です。特に長野市の戸隠というところはそばの生産地で、秋には白いそばの花が一面に広がり観光客を魅了しています。戸隠神社の周辺にはおそば屋がたくさんあり打ち立てのおそばが食べられ、そば打ち体験もできて自分で打ったそばを食べることができます。長野県のおそばは味もおいしいので、全国、海外から来る観光客にもおすすめしている料理です。
3位山賊焼き
山賊焼（さんぞくやき、「山賊焼き」とも表記）は、日本の鶏肉、特に鶏もも肉を用いた料理。主に2種類あるがレシピは全く異なる。一つは、長野県中信地方（塩尻市・松本市等）の郷土料理として広まったもので、鶏もも肉を、すり下ろしたニンニクやタマネギを効かせた醤油タレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げる。端的には「鶏もも肉の唐揚げの大きいもの」で、山賊揚げとも呼ばれる。ただし、もも肉だけでなく比較的安価な胸肉など他の部位が使われる場合もある。「山賊“焼き”」と称するが、実際に焼いた（あぶりやきにした）わけではなく、調理法としては揚げる料理である。
サクサクジュ－シ－
長野県の中信地方の郷土料理として広まったものです。すりおろした玉ねぎ、ニンニク、しょうゆのたれをつけて片栗粉でまぶして油で揚げた鶏もも肉1枚は外はサクサクで中はジュ－シ－な味なので子供から大人まで楽しめる料理です。中信地方の居酒屋や食堂のメニューの他、スーパ－の惣菜売り場でも販売しています。山賊焼はおかずとしてもおつまみとしても楽しめる料理です。
4位にらせんべい
みその風味が食欲をそそります
にらせんべいは長野県の北信地方の郷土料理で、以前は農作業中の休憩で食べていました。
にらせんべいは生地の中に切ったにら、小麦粉、みそ、砂糖、お水を入れて混ぜて焼いた物。生地を味つけしないで焼いた物をみそを塗ったり、挟んで食べます。もちもちとした食感がたまらない郷土料理です。
もちもち食感がたまらない
長野県の郷土料理のひとつで昔、水田地がない土地ではお米が貴重であったため、炊いて残ったご飯を洗って小麦粉を入れてよくこねて小判型に丸めて焼いていたのが発祥です。また茹でる調理法もあります。こねつけは最初どんな料理かなと思い不思議に思いましたが、作ってみたら簡単で美味しかったです。こねつけはお昼にもおやつにもおすすめな料理です。
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色んな味が楽しめます。
おやきは長野県の名物料理として、自分は1位に入る名物料理です。おやきは2種類の焼き方があり、蒸した物といろりで焼いた物があります。蒸した物は生地がふわふわでいろりで焼いた物は生地がカリカリする食感。おやきの具材は野沢菜漬けを油で炒めた物、丸ナス、あんこなどがありますが、最近ではカレー味などの変わり種もあります。