山賊焼きの詳細情報
山賊焼(さんぞくやき、「山賊焼き」とも表記)は、日本の鶏肉、特に鶏もも肉を用いた料理。主に2種類あるがレシピは全く異なる。一つは、長野県中信地方(塩尻市・松本市等)の郷土料理として広まったもので、鶏もも肉を、すり下ろしたニンニクやタマネギを効かせた醤油タレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げる。端的には「鶏もも肉の唐揚げの大きいもの」で、山賊揚げとも呼ばれる。ただし、もも肉だけでなく比較的安価な胸肉など他の部位が使われる場合もある。「山賊“焼き”」と称するが、実際に焼いた(あぶりやきにした)わけではなく、調理法としては揚げる料理である。 (引用元: Wikipedia)
山賊焼きがランクインしているランキング
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長野の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ
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サクッとした食感がたまらない
山賊焼きは、鶏肉にタレを染み込ませて、大きいまま揚げたボリュームたっぷりの料理です。山賊焼きの専門店があるほど人気で、食べた時の衣のサクサク感と、少し甘いタレの味、ジューシーな鶏肉が、お酒にはもちろん、ご飯のおかずとしても合います。そのままでも美味しいですが、家庭で作る時は、付け合わせにキャベツの千切り。レモンを絞るのがおすすめです。
ゆりさん(女性・30代)
4位(85点)の評価