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1位牛レバー
2位牛ハラミ
脂身が少なくて美味しい
ハラミはロースやカルビとは違い、脂肪分が少ないので、あっさりと食べられるのが好きな理由です。ハラミは食感と味が独特で、噛みごたえがありますが、硬すぎず噛みやすいため、食べやすいと部位だと思います。
3位センマイ
センマイは、牛の第三胃（葉胃：オマズム "omasum"）の俗称である。主に第二胃から入ってきた物を選別する場所で、小さいものは第四胃へ送り、大きい物は第二胃に返す働きをしている。また第一胃、第二胃のような反芻胃と違い、栄養吸収の機能も担っており、無機物イオンや有機酸などを主に吸収している。容積は4つの胃全体の10%と小さい。
見た目と味のギャップがすごい
センマイは見た目が少し生々しいので食べるのを躊躇してしまいますが、見た目とは違い、脂が少なくてさっぱりと食べることができます。ホルモンの中でもカロリーが低いので歯ごたえや食感が特徴的で美味しいと思います。
4位牛ハツ
5位ミノ
ミノとは、牛の第一胃（こぶ胃、瘤胃: Rumen）の俗称である。また、他の反芻動物の第一胃を指すこともある。
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独特の食感がいい
レバーを1番に選びました。レバーの独特の食感がたまらなく好きです。鉄分を多く含んでいるため若干の臭みはありますが、そこがまた美味しさだと思います。タレで食べたり塩で食べたりとバリエーション豊富に食べられるのでいい部位だと思います。