1分でわかる「せんべい」
せんべいの種類やあられ・おかきとの違いとは?

「せんべい(煎餅)」は、うるち米を原料とする米菓です。うるち米は粘り気が少ないため、焼いても膨らみにくく、平らで硬めの食感に仕上がります。一方、もち米を原料とする米菓には、あられやおかきがあります。小さいものを「あられ」、大きいものを「おかき」と呼び、粘り気が強いもち米は火を通すと膨らみやすく、軽い食感が特徴です。せんべいには様々な製法があり、醤油に漬けてしっとりさせた「ぬれせんべい」、焼き上げた後にサラダ油を絡めた「サラダせんべい」、油で揚げた「揚げせんべい」など、味や食感のバリエーションが豊富です。
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