あつめし（ひゅうが丼）の詳細情報
あつめし（温飯）は、大分県南部沿岸の佐伯市の旧・蒲江町や旧・米水津村地区の郷土料理である。「ブリのあつめし」は農山漁村の郷土料理百選に選定されている。一仕事終えた漁師達が漁で獲れた魚を新鮮なうちに捌き、海水で洗いそれを一口大に切って醤油・酒・砂糖で和え、ゴマやネギ等の薬味を掛けて、炊きたてで熱々の丼飯に載せ豪快に混ぜ合わせて食べた海の男のまかない料理である。 (引用元: Wikipedia)
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アジの刺し身丼です。
大分県といえば関アジなので、脂の乗ったアジがこれでもかってくらい酢飯の上に乗っています。
鮮度抜群のアジと九州ならではの甘めの醤油ダレは相性ばつぐんで、箸が止まりません。
まふ。さん(男性・50代)
2位(95点)の評価