バッテラに関するランキングとコメント・口コミ
バッテラの詳細情報
語源はポルトガル語の bateira（バテイラ＝小舟・ボート）から。1893年（明治26年）頃に大阪順慶町の寿司店がコノシロの片身を開き舟形にしたものを使った寿司を考案し、コノシロを開くと尾の方は細いので飯も片側を尖らせたその姿がボートに似ていたことからバッテラと呼ばれるようになった。その後コノシロの価格が急騰したため、価格が安定しているサバを使うようになり、現在のバッテラが完成された。現在のバッテラは酢飯に酢締めにした鯖を乗せ、さらに白板昆布（バッテラ昆布）を重ねた押し寿司。酢による処理で保存性を高めつつ生臭みを押さえ、昆布が旨みと食感を加える。鯖の半身を使うため完成品は細長い形となり、切り分けて食べる。また、押し寿司の舟形の木枠用具がボートの形に似ていたのでこのように呼ばれるようになったとの説もある。 (引用元: Wikipedia)
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コメント・口コミ
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甘酸っぱい酢飯とサバの相性がバツグン
お寿司の中でもハズレ的存在のバッテラ。でも私、これが好きなんですよね。好きになったキッカケは、ワサビが入っていないから。私はワサビが大の苦手なので、子供の頃お寿司屋さんへ行くのが嫌でした。注文する度、ワサビ抜きの〇〇と板前さんに伝えないといけませんでしたから。でもバッテラだと普通に注文しても大丈夫。ワサビは最初から入っていません。だから寿司屋へ行く度、バッテラを注文していたんです。何度も食べ続けているうちに〆たサバと酢飯の味が大好きになってしまい、大人になった今でもマグロやハマチよりも先に食べてしまう程です。
こーじーさん(男性・50代)
3位(75点)の評価