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1位しいたけ
シイタケ（椎茸、香蕈、学名：Lentinula edodes、英語：Shiitake, Shiitake mushroom）は、ハラタケ目-キシメジ科に分類されるキノコである。異説では、ヒラタケ科やホウライタケ科、ツキヨタケ科ともされる。 シイタケは日本、中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や、ニュージーランドにも分布する。
2位舞茸
マイタケ（舞茸、学名:Grifola frondosa、英:Hen of the Woods）は担子菌門トンビマイタケ科のキノコ。食用として馴染み深いキノコである。中国語名は「灰樹花」「舞菇」などと呼ばれている。
3位えのき
エノキタケ（榎茸、学名：Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing.）は、タマバリタケ科のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。
4位松茸
マツタケ（松茸、Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.）はキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のキノコの一種。腐植質の少ない比較的乾燥した土壌を好む。秋にアカマツの単相林のほか針葉樹が優占種となっている混合林の地上に生える。菌糸体の生育温度範囲は5-30℃、最適温度は22-25℃、最適pHは4.5-5.5であり、菌糸の成長速度は遅い。
贅沢に
国産の松茸はなかなか普段手に入れにくい価格ですが食べたくなる食材。松茸をスーパーなどで見かけると秋がきたなぁと感じます。やっぱり中国産やカナダ産に比べ国産の松茸が香りや味が抜群に美味しくてたまらなく贅沢な気分になれます。毎年食べれてはないけど何かお祝いの時などに食べると良いですよね。
5位ヒラタケ
ヒラタケ（平茸、学名 Pleurotus ostreatus）はヒラタケ科ヒラタケ属の食用キノコである。別名カンタケ。本種は味にも香りにも癖がなく、汁物、鍋物、炊き込みご飯、天ぷら、うどんなどさまざまな料理に利用でき、また加工食品にも用いられる。栽培品は全国的に流通しており、長野県産は「信州しめじ」の名前でも流通している。ただしブナシメジの流通量拡大におされ流通及び生産量は減少している。
一年中スーパーにある
きのこといえば王道のしいたけやしめじ、エリンギなどがありますがこのヒラタケもスーパーでいつでも見ます。しいたけが高い時期ヒラタケが安かったので代用してから美味しさを知りそのから食べるようになりました。汁物や煮物、パスタなど幅広く活躍できしいたけなどとはまた違う味。
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焼きしいたけが最高
小さい頃はしいたけが大嫌いてましたが大人になりその美味しさにだんだんと気づき今ではだいすきになりました。煮物や鍋などにも多く使われますがやっぱり網の上で焼く焼きしいたけが一番好き。涼しい季節になり外でバーベキューなどで焼くしいたけはとびきり美味しい。