1分でわかる「スペインチーズ」
ヨーロッパのチーズ生産地のひとつ、スペイン
欧州の南側に位置する国・スペイン。オリーブオイルや海の幸を使用した地中海料理や、闘牛などが有名ですが、実はヨーロッパ有数のチーズの生産国でもあります。生産されたチーズの多くは国内で消費されるため、日本ではマイナーなスペインチーズですが、そのまま食べても料理やお酒と合わせても美味しいチーズが数多く存在します。代表的なものには、羊乳の優しい甘みが特徴の「ケソ・マンチェゴ」、円錐形の独特な形をしたスモークチーズ「サン・シモン・ダ・コスタ」、とろけるようなクリーミーな質感と濃厚さを誇る「トルタ・デル・カサール」など。このほかにも国内外で人気のスペインチーズはたくさんあります。
独特の風味と香りが病みつきに
白樺でスモークされた牛乳チーズ。ガリシア地方で作られています。
スペインチーズマイスター?
マヨルカ在住:田中さん
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