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ピラフの詳細情報

ピラフ（トルコ語: pilav、フランス語: pilaf）は、炒めた米を様々な具とともに出汁や香辛料を加えて炊いた料理。主にトルコ料理が有名であるが、インドから中近東を経て、南欧ギリシャにまで幅広く見られる米料理である。ウズベキスタンのマフムド（K.Mahmudov）の研究によれば、ピラフの語源はPALOV OŠで、Pはパヨズ（ネギ）、Aはアヨズ（ニンジン）、Lはラフム（肉）、Oはオリオ（脂）、Vはウェト（塩）、Oはオブ（水）、Sはシャルィ（米）を表すという。(引用元: Wikipedia)